Resep Makanan Indonesia http://resepmakanan-id.com Cara Membuat dan Resep Spesial Thu, 12 Mar 2020 07:38:36 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.2 Cara Buat Bakso Bakar Yang Enak Dan Nikmat http://resepmakanan-id.com/cara-buat-bakso-bakar/ Thu, 12 Mar 2020 07:38:36 +0000 http://resepmakanan-id.com/?p=34 Apa itu bakso bakar? Jawabannya menurut logika sudah pasti bakso yang dimatangkan dengan cara dibakar atau yang di sebut dipanggang. Beda halnya seperti bakso yang berkuah dan diberi campuran berupa mie kuning, daun bawang, dlsb. Bakso bakar adalah kreasi jajanan sederhana yang cukup populer di dunia kuliner nusantara, Dan cara buat bakso bakar pun tidak … Continue reading "Cara Buat Bakso Bakar Yang Enak Dan Nikmat"

The post Cara Buat Bakso Bakar Yang Enak Dan Nikmat appeared first on Resep Makanan Indonesia.

]]>
Apa itu bakso bakar? Jawabannya menurut logika sudah pasti bakso yang dimatangkan dengan cara dibakar atau yang di sebut dipanggang. Beda halnya seperti bakso yang berkuah dan diberi campuran berupa mie kuning, daun bawang, dlsb. Bakso bakar adalah kreasi jajanan sederhana yang cukup populer di dunia kuliner nusantara, Dan cara buat bakso bakar pun tidak cukup sulit.

cara buat bakso bakar

Membahas asal usul tentang bakso bakar sepertinya tidak ada informasi yang valid karena jika kta pikir-pikir, jajanan ini tidak terlalu rahasia dan khas dari wilayah tertentu dengan memberikan tanda berupa bumbu-bumbu tertentu. Anda pun bisa membuat bakso bakar sendiri di rumah, karena hanya perlu menusuk beberapa buah bakso, lalu dioleskan mentega dan sambal misalnya, setelah itu dibakar hingga matang baru dimakan.

Pengertian Tentang Bakso

 

Bakso adalah makanan khas Tionghoa Indonesia yang berupa sebuah bola daging yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Penjelasan ini didasarkan dari asal mula kata “bakso” yang berati dari bahasa Hokkien yang dimaksud daging babi giling. Akan tetapi karena di Indonesia daging babi tidak banyak dikomsusi oleh mayoritas masyarakat (muslim), dan pada akhirnya biasanya bakso dibuat dari gilingan daging sapi, ikan, udang maupun ayam.

Bakso biasanya disajikan dengan kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti bihun, tahu, lontong, gorengan, rajangan seledri, bawang goreng, saos tomat, sambal dan pelengkap lainnya. Sedangkan bakso itu sendiri mendapat sebutan sebagai pentol atau pentol bakso.

Pentol bakso kini dibuat secara bervariasi banyak. Ada yang hanya murni pentol, ada juga yang berisi telur puyuh, telur ayam ataupun telur itik. Ada juga pentol yang perpadukan dengan urat sapi. Ini yang paling banyak disukai dan dicari biasanya disebut sebagai bakso urat sapi.

Di Indonesia ada beberapa wilayah yang terkenal dengan baksonya, seperti bakso Malang dan bakso Solo, dan lain-lain.

Macam macam jenis bakso

  • Bakso urat: bakso yang diisi dengan irisan urat atau tendon dan sedikit daging tetelan kasar(kasaran)
  • Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso yang berukuran seperti bola tenis berisi telur ayam rebus
  • Bakso gepeng: adalah bakso berbentuk pipih
  • Bakso ikan: adalah bakso berbahan daging ikan
  • Bakso udang: adalah bakso berbahan dari udang
  • Bakso Malang: adalah hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng.
  • Bakso Karimunjawa atau lebih yang dikenal sebagai Bakso Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya dari Ikan Ekor Kuning.
  • Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: adalah masakan bakso yang dari Solo dan Wonogiri, ukuranya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Akan tetapi bakso Solo dan Wonogiri mempunyai rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau yang disebut dengan tetelan.
  • Bakso keju: adalah bakso resep baru berisi keju
  • Bakso Bakar: bakso yang diolesi dengan bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disiapkan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Tetapi bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukanya enak atau tidaknya bakso bakar.
  • Bakso kerikil : bahan daging yang relatif sama dengan bakso-bakso pada biasanya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut dengan bakso kerikil.
  • Bakso Balungan: bahan yang dasarnya tulang

1. Cara Buat Bakso Bakar Sederhana

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Tusuk sate
  • Bumbu marinasi:
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/3 sdt merica bubuk
  • Kecap asin secukupnya

Pelengkap (opsional):

  • Saus sambal atau saus tomat
  • Mayones
  • Kecap manis

Cara membuat

  1. Campur seluruh bumbu marinasi. Cicipi rasanya.
  2. Jika sudah pas, lumuri bakso dengan bumbu hingga rata. Tutup dengan plastik, lalu simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit (lebih baik lagi jika semalaman).
  3. Tusuk bakso yang telah dimarinasi dengan menggunakan tusuk sate.
  4. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan margarin. Bakar bakso menggunakan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi menggunakan margarin dan bumbu marinasi. Anda dapat juga menggunakan pembakaran arang ataupun jenis lainnya.
  5. Angkat jika bakso bakar telah berwarna kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, mayones, kecap manis, atau pelengkap lainnya.

 

2. Cara Buat Bakso Bakar Saus Tiram

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis bakso lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • 1 gelas air
  • Bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Bumbu lainnya:

  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal atau saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Kecap asin atau garam secukupnya

Cara membuat

  1. Panaskan minyak sedikit , kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tiram gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih.
  2. Masukkan bakso, lalu rebus hingga bumbu meresap dan air rebusan mengental.
  3. Cicipi rasanya, tambahkan kecap asin atau garam jika perlu.
  4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan margarin tipis. Panggang bakso dengan api kecil. Sambil dibolak-balik dan diolesi margarin dan bumbu ungkep.
  5. Sajikan bakso bakar dengan bumbu ungkepnya.

3.  Cara Buat Bakso Bakar Pedas

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Bumbu marinasi:
  • 2 sdm saus pedas
  • 1,5 sdm kecap manis
  • 1 cabai merah besar
  • 1 cabai rawit domba (sesuai selera)
  • 1/2 sdt kecap asin (secukupnya)

Cara membuat

  1. Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan bumbu lainnya. Cicipi rasanya, tambahkan bumbu lain jika perlu.
  2. Kerat-kerat bakso. Lumuri dengan bumbu marinasi.
  3. Tusuk bakso yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
  4. Panaskan frypan atau pembakaran, olesi sedikit margarin.
  5. Bakar bakso yang telah ditusuk-tusuk dan dibumbui dengan api kecil. Olesi sesekali dengan margarin dan sisa bumbu marinasi. Bakar hingga kecokelatan.
  6. Bakso bakar pedas siap disajikan.

 

4.  Cara Buat Bakso Bakar Bumbu Kacang

cara buat bakso bakar

Bahan

  • 20 butir bakso ayam (atau bakso jenis lain)
  • Kecap manis secukupnya
  • Margarin untuk olesan

Bumbu kacang:

  • 1 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 1 ruas kencur
  • 2 ibu jari gula merah
  • 1 genggam kacang tanah goreng
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat

  1. Bumbu kacang: haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, gula merah, dan sedikit garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, tumbuk hingga agak halus. Beri air secukupnya, aduk rata. Tes rasa, tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang.
  2. Ambil bumbu kacang secukupnya (sekitar 4 sdm), beri 1 sdm kecap manis, aduk rata. Sisa bumbu kacang dipakai untuk saus bakso bakar.
  3. Lumuri bakso dengan bumbu kacang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
  4. Panaskan frypan atau pembakaran lainnya. Panaskan dengan api agak kecil, olesi dengan sedikit margarin.
  5. Bakar bakso yang sudah dilumuri bumbu hingga kecokelatan. Sesekali, bakso harus dibalik dan dioles dengan margarin dan sisa bumbu rendaman.
  6. Hidangkan bakso bakar serta bumbu kacang yang masih tersisa.

 

5.  Cara Buat Bakso Bakar Bumbu Rujak

Bahan

  • 20 butir bakso ayam
  • Margarin untuk olesan
  • Bumbu rujak:
  • 3 cabai rawit domba (sesuai selera)
  • Seujung sendok teh terasi matang
  • 100 gr gula merah aren (dicincang)
  • 2 sdm kacang tanah kulit (digoreng hingga matang menggunakan sedikit minyak)
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Air secukupnya

Cara membuat

  1. Bumbu rujak: Tumbuk cabai rawit, terasi, dan gula aren hingga halus. Tambahkan kacang tanah, tumbuk setengah halus. Beri garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan.
  2. Ambil bumbu rujak secukupnya. Lumuri bakso dengan bumbu tersebut. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es minimal 30 menit.
  3. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Sisihkan, Anda bisa membuat tusuk sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate.
  4. Siapkan frypan, panaskan dengan api agak kecil, olesi dengan margarin.
  5. Bakar bakso hingga kecokelatan dan bumbu terkaramelisasi. Sajikan hangat bersama sisa bumbu rujak.

6. Cara Membuat Bakso Bakar Saus Keju

cara buat bakso bakar

Bahan

  • Bakso sapi
  • Cabai bubuk secukupnya
  • Margarin secukupnya untuk olesan
  • Saus keju:
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 bungkus bumbu kentang goreng rasa keju
  • 130 ml air
  • 1 kuning telur
  • 200 ml susu cair
  • 120 gr keju cheddar olahan, diparut halus

Cara membuat

Saus keju: 

  1. Campur tepung maizena dan bumbu kentang goreng rasa keju.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan susu cair dan keju parut, aduk rata.
  4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
  5. Angkat dan dinginkan sambil sesekali diaduk agar permukaannya tidak berkulit.

Bakso bakar: 

  1. Ambil sekitar 5 sdm saus keju atau secukupnya. Campur dengan cabai bubuk secukupnya. Aduk rata.
  2. Lumuri bakso dengan bumbu tersebut.
  3. Panaskan frypan, olesi dengan sedikit margarin.
  4. Bakar bakso menggunakan api kecil sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbunya. Masak sampai berwarna kecokelatan.
  5. Angkat dan sajikan bersama saus keju.

Cek juga cara membuat wajik,Terimakasih.

Anda sudah bisa menikmati bakso bakar buatan sendiri. Jika resep bakso bakar ini cukup  bermanfaat, monggo silahkan di share.

The post Cara Buat Bakso Bakar Yang Enak Dan Nikmat appeared first on Resep Makanan Indonesia.

]]>
Cara Membuat Wajik Yang Enak Dan Sedap http://resepmakanan-id.com/cara-membuat-wajik/ Mon, 09 Mar 2020 04:30:26 +0000 http://resepmakanan-id.com/?p=21 Cara Membuat Wajik

The post Cara Membuat Wajik Yang Enak Dan Sedap appeared first on Resep Makanan Indonesia.

]]>
Pada kesempatan kali ini kita akan bahas tentang cara membuat wajik yang enak dan sedap.Resep Wajik Ketan Gula Merah wajik merupakan salah satu kue basah tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis legit dengan citarasa yang khas.

Kue wajik yang terbuat dari bahan dasar beras ketan ini ternyata mempunyai sebutan nama yang berbeda-beda pada setiap daerah. Untuk Jawa Tengah terkenal dengan nama ketan wajik. Dan pulut manis adalah sebutan nama wajik di daerah Sumatra.

Berikut Cara Membuat Wajik Yang Enak Dan Sedap

Saat ini ada banyak banget kreasi resep wajik ketan yang ada di online seperti Internet, Instagram, dan bahkan juga grup masakan Facebook.

Salah satunya ialah kue wajik original yang memakai dari beras ketan dan gula merah, lalu resep wajik pandan dengan ciri khas warna hijau, serta resep wajik bunga talang dengan warna kebiru unguan yang cantik dan menggoda.

Keunikan bentuk dan rasanya yang sangat lezat, menjadi kue yang terbuat dari gula merah yang berwarna kecoklatan ini sempat diakui sebagai kue khas negara tetangga di Indonesia.

Wajik ketan biasanya dibuat sebagai camilan kue jaman dulu yang sangat nikmat sekali. Atau bisa juga dipakai kue khusus untuk makanan saat acara-acara adat, snack pengajian, dan juga khajatan.

Bagi yang mau mencoba bisa bikin sendiri Resep Kue Wajik, berikut bahan-bahan dan proses membuatnya secara mudah dan ekonomis seperti berikut. Simak ya.

1. Cara Membuat Resep Kue Wajik Biasa

Begitu banyak kue yang dibikin dengan memakai bahan dasar beras ketan yang dirontokkan padinya mengunakan mesin perontok padi, salah satunya ialah cemilan wajik. Sebutan kue wajik sendiri sangat terkenal di daerah Jawa Tengah dan mempunyai sebutan yang berbeda-beda di berbagai daerah.

Cara Membuat Wajik

makanan ini termasuk dalam kategori makanan basah pada cita rasa yang manis dan nikmat. Wajik ketan biasanya dibuat memakai tambahan gula merah sehingga mempunyai warna gelap kecoklatan.

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Wajik Biasa :

  • Beras ketan putih 500 gram
  • Gula merah 250 gram
  • Gula pasir 50 gram
  • Daun pandan 3 lembar
  • Santan kental 250 mili liter
  • Garam 1 sendok teh
  • Air 100 mili liter

Langkah Cara Membuat Kue Wajik Biasa :

  1. Pertama-tama siapkan panci kukusan atau dandang. Kukus beras ketan selama 15 menit, matikan api.
  2. Selanjutnya pada wajan atau panci, rebus santan bersamaan dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam dan juga air. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
  3. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata lalu masak sampai santan habis dan tekstur ketan terlihat berminyak atau mengkilap.
  4. Pindahkan ketan wajik tadi ke dalam loyang atau wadah sesama selera. Padatkan, dan biarkan wajik dingin suhu ruang.
  5. Potong-potong wajik sesuai selera, sajikan.

2. Resep Wajik Ketan Gula Merah

Bahan Bahan Untuk Membuat Wajik Ketan Gula Merah :

  • Seperti namanya, kue wajik ini sangat membutuhkan bahan utama yang berupa 500 gram beras ketan kualitas harus bagus yang utuh dan tidak mudah patah. Menggunakan beras ketan yang masih fresh dan tidak berbau apek.
  • Buah kelapa harus mempunyai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 atau 2 buah. Parut daging kelapanya tadi lalu peras buat membuat santan kurang lebih sebanyak 700 gram.
  • Bisa juga memakai gula yang berwarna kekuningan asalkan bersih dan higenis dari kotoran.
  • Gula merah jawa yang berkualitas bagus sekali kurang lebih sebanyak 200 gram untuk mengasih aroma dan rasa manis yang alami di kue wajik ketannya.
  • Potong kecil lecil atau sisir sisir gulanya biar halus supaya mudah saat proses bikin wajik nya nanti.
  • Daun pandan yang segar ukuran sedang atau besar kurang lebih sebanyak 4 lembar saja untuk biar aroma. Jangan lupa cuci bersih terlebih dahulu sebelum digunakan.
  • Minyak goreng yang baru secukupnya untuk mengasih loyang yang akan dipakai dan pisau untuk memotong supaya biar tidak lengket.
  • Daun pisang segar secukupnya. Cuci terlebih dahulu daun pisang tersebut lalu di keringkan sebelum dipakai untuk alas masaknya.

Langkah Langkah Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah :

  1. Langkah pertama ialah cuci beras ketan yang sudah dipersiapkan tadi sampai benar benar bersih banget. Cara mencucinya sama persis mencuci beras untuk memasak nasi pada umumnya.
  2. Siapkan kukusan dengan memakai api sedang dan kasih air secukupnya.
  3. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci tadi diatas kedalamnya dan kukus sampai setengah matang atau kurang lebih membutuhkan waktu sekitar 22-30 menit.
  4. Ambil panci buat rebusan yang tadi ukurannya agak lebih besar dan hidupkan memakai api yang sedang.
  5. Masukkan santan yang sudah diperas tadi diatas dan gula pasir nya. Aduk aduk sampai gula pasir larut sempurna.
  6. Masukkan gula jawa tadi yang sudah disisir halus lalu diaduk lagi hingga tercampur gula merah larut.
  7. Karena biasanya gula merah itu mengeluarkan kotoran, sesudah itu gula merah melarut lalu angkat dulu maka saring sampai bersih. Baru kemudian direbus lagi dengan api sedang.
  8. Masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Sebaiknya daun pandan tadi dibuat simpul atau diikat terlebih dahulu biar mudah dikasih ke dalam panci. Aduk aduk kembali sampai merata dengan santan dan bahan lainnya ini kelihatan berminyak dan kental.
  9. Ambil beras ketan yang sudah dikukus tadi lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kemasan santan diatas.
  10. Tetap diaduk aduk terus biar beras ketan dan bahan lainnya mencampur sempurna dan larutannya kelihatan berkurang dan beras ketannya bisa matang.
  11. Siapkan loyang atau wadah lainya untuk mencetak makanan tersebut.
  12. Ambil daun pisang tadi yang sudah dibersihkan lalu taruh sebagai alas di cetakannya. Beri dan lapisi mengguanakan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Tuang adonan kue wajik yang agar matang tadi diatas ke dalamnya lalu ratakan.

3. Resep Wajik Ketan Hitam

Cara Membuat Wajik

Salah satu cemilan makanan yang sangat enak dan nikmat ya wajik ketan hitam ini. Wajik ketan adalah salah satu makanan tradisional yang bertahan sampai saat ini. Keberadaanya sangatlah di ditunggu oleh para pecinta penikmat kue. Dan wajib anda coba sebagai cemilan harian anda.

Bahan Bahan Untuk Membuat Wajik ketan Hitam :

  • beras ketan warna putih 200 gram, dikasih air selama 1 jam
  • beras ketan warna hitam 100 gram, dikasih air selama 2 jam
  • air panas 100 ml
  • santan kelapa 75 ml
  • gula pasir 100 gram
  • garam setengah sendok teh
  • daun pandan 2 lembar

Langkah Langkah Cara Membuat Wajik Ketan Hitam :

  1. Pertama masak beras ketan hitam dan beras ketan putih
  2. Selanjutnya tuangkan air panas 50 ml ke dalamnya. Aduk hingga merata.
  3. Kukus kembali selama 15 menit. Kemudian tuangkan 50 ml air panas ke dalamnya. Aduk hingga merata.
  4. Kukus kembali selama 10 menit.
  5. Berikutnya masak gula pasir, santan, daun pandan tadi dan garam hingga panas.
  6. Masukkan campuran beras ketan yang sudah di kukus. Aduk hingga matang.
  7. Siapkan wadah dengan ukuran 16x16x4 cm lalu alasi memakai daun pisang.
  8. Tuangkan adonan ke dalamnya sambil padatkan dengan menekannya.
  9. Biarkan menjadi dingin dan kemudian di potong-potong.
  10. Selesai

4. Resep Wajik Nanas

Dari manapun kue wajik nanas ini berasal sekarang kalian bisa sagat mudah sekali menikmatinya ataupun bikinya. Toh tetap salah satu kuliner Indonesia bukan. Nah, bicara saat ini wajik memang sering bisa dipaki sajian saat merayakan hajatan, hari raya lebaran dan saat saat lainya.

Namun di balik itu semua wajik juga bisa kalian jadikan untuk cemilan harian kalian.

Bahan Bahan untuk membuat wajik nanas :

  • Ketan putih 250 gram
  • Kelapa 2 buah
  • Gula putih 1 kg
  • Agar-agar 2 bungkus
  • Nanas 1 buah
  • vanili 1 sendok teh
  • Kertas minyak berwarna putih lalu siapkan secukupnya  kemudian potong segi empat mengunakan ukuran 10x10cm

Langkah Langkah Cara Membuat wajik nanas :

  1. Pertama masak ketan sampai menjadi lembek. Kemudian sisihkan
  2. Parut daging kelapa tadi beserta nanas lalu kasih vanili dan gula sambil di aduk rata. Kemudian remas hingga benar merata.
  3. Masak campuran tersebut hingga setengah matang. Jangan lupa juga unutk mengaduknya agar matang merata.
  4. Setelah itu kasih ketan dan aduk terus hingga tercampur bahan bahan lainnya.
  5. Berikutnya kasih bubuk agar-agar sambil di aduk aduk sampai mengeras dan matang.
  6. Jika sesudah matang, memakai sendok makan kemudian ambil wajik setiap satu sedok makan dan dikasih di kertas minyak. Lipat rapih sesuai selra anda.
  7. Selesai, wajik nanas siap di nikmati.

Itulah cara membuat wajik yang enak dan sedap.

The post Cara Membuat Wajik Yang Enak Dan Sedap appeared first on Resep Makanan Indonesia.

]]>