Cara Buat Bakso Bakar Yang Enak Dan Nikmat

Apa itu bakso bakar? Jawabannya menurut logika sudah pasti bakso yang dimatangkan dengan cara dibakar atau yang di sebut dipanggang. Beda halnya seperti bakso yang berkuah dan diberi campuran berupa mie kuning, daun bawang, dlsb. Bakso bakar adalah kreasi jajanan sederhana yang cukup populer di dunia kuliner nusantara, Dan cara buat bakso bakar pun tidak cukup sulit.

cara buat bakso bakar

Membahas asal usul tentang bakso bakar sepertinya tidak ada informasi yang valid karena jika kta pikir-pikir, jajanan ini tidak terlalu rahasia dan khas dari wilayah tertentu dengan memberikan tanda berupa bumbu-bumbu tertentu. Anda pun bisa membuat bakso bakar sendiri di rumah, karena hanya perlu menusuk beberapa buah bakso, lalu dioleskan mentega dan sambal misalnya, setelah itu dibakar hingga matang baru dimakan.

Pengertian Tentang Bakso

 

Bakso adalah makanan khas Tionghoa Indonesia yang berupa sebuah bola daging yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Penjelasan ini didasarkan dari asal mula kata “bakso” yang berati dari bahasa Hokkien yang dimaksud daging babi giling. Akan tetapi karena di Indonesia daging babi tidak banyak dikomsusi oleh mayoritas masyarakat (muslim), dan pada akhirnya biasanya bakso dibuat dari gilingan daging sapi, ikan, udang maupun ayam.

Bakso biasanya disajikan dengan kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti bihun, tahu, lontong, gorengan, rajangan seledri, bawang goreng, saos tomat, sambal dan pelengkap lainnya. Sedangkan bakso itu sendiri mendapat sebutan sebagai pentol atau pentol bakso.

Pentol bakso kini dibuat secara bervariasi banyak. Ada yang hanya murni pentol, ada juga yang berisi telur puyuh, telur ayam ataupun telur itik. Ada juga pentol yang perpadukan dengan urat sapi. Ini yang paling banyak disukai dan dicari biasanya disebut sebagai bakso urat sapi.

Di Indonesia ada beberapa wilayah yang terkenal dengan baksonya, seperti bakso Malang dan bakso Solo, dan lain-lain.

Macam macam jenis bakso

  • Bakso urat: bakso yang diisi dengan irisan urat atau tendon dan sedikit daging tetelan kasar(kasaran)
  • Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso yang berukuran seperti bola tenis berisi telur ayam rebus
  • Bakso gepeng: adalah bakso berbentuk pipih
  • Bakso ikan: adalah bakso berbahan daging ikan
  • Bakso udang: adalah bakso berbahan dari udang
  • Bakso Malang: adalah hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng.
  • Bakso Karimunjawa atau lebih yang dikenal sebagai Bakso Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya dari Ikan Ekor Kuning.
  • Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: adalah masakan bakso yang dari Solo dan Wonogiri, ukuranya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Akan tetapi bakso Solo dan Wonogiri mempunyai rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau yang disebut dengan tetelan.
  • Bakso keju: adalah bakso resep baru berisi keju
  • Bakso Bakar: bakso yang diolesi dengan bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disiapkan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Tetapi bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukanya enak atau tidaknya bakso bakar.
  • Bakso kerikil : bahan daging yang relatif sama dengan bakso-bakso pada biasanya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut dengan bakso kerikil.
  • Bakso Balungan: bahan yang dasarnya tulang

1. Cara Buat Bakso Bakar Sederhana

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Tusuk sate
  • Bumbu marinasi:
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/3 sdt merica bubuk
  • Kecap asin secukupnya

Pelengkap (opsional):

  • Saus sambal atau saus tomat
  • Mayones
  • Kecap manis

Cara membuat

  1. Campur seluruh bumbu marinasi. Cicipi rasanya.
  2. Jika sudah pas, lumuri bakso dengan bumbu hingga rata. Tutup dengan plastik, lalu simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit (lebih baik lagi jika semalaman).
  3. Tusuk bakso yang telah dimarinasi dengan menggunakan tusuk sate.
  4. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan margarin. Bakar bakso menggunakan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi menggunakan margarin dan bumbu marinasi. Anda dapat juga menggunakan pembakaran arang ataupun jenis lainnya.
  5. Angkat jika bakso bakar telah berwarna kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, mayones, kecap manis, atau pelengkap lainnya.

 

2. Cara Buat Bakso Bakar Saus Tiram

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis bakso lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • 1 gelas air
  • Bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Bumbu lainnya:

  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal atau saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Kecap asin atau garam secukupnya

Cara membuat

  1. Panaskan minyak sedikit , kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tiram gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih.
  2. Masukkan bakso, lalu rebus hingga bumbu meresap dan air rebusan mengental.
  3. Cicipi rasanya, tambahkan kecap asin atau garam jika perlu.
  4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan margarin tipis. Panggang bakso dengan api kecil. Sambil dibolak-balik dan diolesi margarin dan bumbu ungkep.
  5. Sajikan bakso bakar dengan bumbu ungkepnya.

3.  Cara Buat Bakso Bakar Pedas

Bahan

  • 20 butir bakso sapi (atau bakso jenis lain)
  • Margarin untuk olesan
  • Bumbu marinasi:
  • 2 sdm saus pedas
  • 1,5 sdm kecap manis
  • 1 cabai merah besar
  • 1 cabai rawit domba (sesuai selera)
  • 1/2 sdt kecap asin (secukupnya)

Cara membuat

  1. Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan bumbu lainnya. Cicipi rasanya, tambahkan bumbu lain jika perlu.
  2. Kerat-kerat bakso. Lumuri dengan bumbu marinasi.
  3. Tusuk bakso yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
  4. Panaskan frypan atau pembakaran, olesi sedikit margarin.
  5. Bakar bakso yang telah ditusuk-tusuk dan dibumbui dengan api kecil. Olesi sesekali dengan margarin dan sisa bumbu marinasi. Bakar hingga kecokelatan.
  6. Bakso bakar pedas siap disajikan.

 

4.  Cara Buat Bakso Bakar Bumbu Kacang

cara buat bakso bakar

Bahan

  • 20 butir bakso ayam (atau bakso jenis lain)
  • Kecap manis secukupnya
  • Margarin untuk olesan

Bumbu kacang:

  • 1 bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 1 ruas kencur
  • 2 ibu jari gula merah
  • 1 genggam kacang tanah goreng
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat

  1. Bumbu kacang: haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, gula merah, dan sedikit garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, tumbuk hingga agak halus. Beri air secukupnya, aduk rata. Tes rasa, tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang.
  2. Ambil bumbu kacang secukupnya (sekitar 4 sdm), beri 1 sdm kecap manis, aduk rata. Sisa bumbu kacang dipakai untuk saus bakso bakar.
  3. Lumuri bakso dengan bumbu kacang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
  4. Panaskan frypan atau pembakaran lainnya. Panaskan dengan api agak kecil, olesi dengan sedikit margarin.
  5. Bakar bakso yang sudah dilumuri bumbu hingga kecokelatan. Sesekali, bakso harus dibalik dan dioles dengan margarin dan sisa bumbu rendaman.
  6. Hidangkan bakso bakar serta bumbu kacang yang masih tersisa.

 

5.  Cara Buat Bakso Bakar Bumbu Rujak

Bahan

  • 20 butir bakso ayam
  • Margarin untuk olesan
  • Bumbu rujak:
  • 3 cabai rawit domba (sesuai selera)
  • Seujung sendok teh terasi matang
  • 100 gr gula merah aren (dicincang)
  • 2 sdm kacang tanah kulit (digoreng hingga matang menggunakan sedikit minyak)
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Air secukupnya

Cara membuat

  1. Bumbu rujak: Tumbuk cabai rawit, terasi, dan gula aren hingga halus. Tambahkan kacang tanah, tumbuk setengah halus. Beri garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan.
  2. Ambil bumbu rujak secukupnya. Lumuri bakso dengan bumbu tersebut. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es minimal 30 menit.
  3. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Sisihkan, Anda bisa membuat tusuk sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate.
  4. Siapkan frypan, panaskan dengan api agak kecil, olesi dengan margarin.
  5. Bakar bakso hingga kecokelatan dan bumbu terkaramelisasi. Sajikan hangat bersama sisa bumbu rujak.

6. Cara Membuat Bakso Bakar Saus Keju

cara buat bakso bakar

Bahan

  • Bakso sapi
  • Cabai bubuk secukupnya
  • Margarin secukupnya untuk olesan
  • Saus keju:
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 bungkus bumbu kentang goreng rasa keju
  • 130 ml air
  • 1 kuning telur
  • 200 ml susu cair
  • 120 gr keju cheddar olahan, diparut halus

Cara membuat

Saus keju: 

  1. Campur tepung maizena dan bumbu kentang goreng rasa keju.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan susu cair dan keju parut, aduk rata.
  4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
  5. Angkat dan dinginkan sambil sesekali diaduk agar permukaannya tidak berkulit.

Bakso bakar: 

  1. Ambil sekitar 5 sdm saus keju atau secukupnya. Campur dengan cabai bubuk secukupnya. Aduk rata.
  2. Lumuri bakso dengan bumbu tersebut.
  3. Panaskan frypan, olesi dengan sedikit margarin.
  4. Bakar bakso menggunakan api kecil sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbunya. Masak sampai berwarna kecokelatan.
  5. Angkat dan sajikan bersama saus keju.

Cek juga cara membuat wajik,Terimakasih.

Anda sudah bisa menikmati bakso bakar buatan sendiri. Jika resep bakso bakar ini cukup  bermanfaat, monggo silahkan di share.