Cara Buat Agar-agar Jagung, Makanan Tradisional Rasa Internasional

Dalam artikel ini saya akan membagikan Cara Buat Agar-agar Jagung, Makanan Tradisional Rasa Internasional yang mudah dan murah. Sebelum menuju ke resepnya, yuk perhatikan dulu fakta-fakta mengenai agar-agar di bawah ini!

Apa itu Agar-agar?

Agar-agar adalah makanan yang terbuat dari jenis rumput laut atau yang biasa disebut algae. Tumbuhan Algae ini selain diolah menjadi makanan, umumnya juga dimanfaatkan sebagai suplemen atau obat, karena memiliki kandungan yang kaya akan nutrisi.

Algae memiliki jenis yang beragam, seperti algae hijau dan algae merah yang sering digunakan. Namun, untuk agar umumnya dibuat dari red algae atau alga merah yang dapat ditemukan hampir di seluruh penjuru negara.

Siapa sih yang tidak tahu agar-agar? Tentu hampir semua masyarakat Indonesia mengetahui kudapan manis yang satu ini.

Saat ini, agar-agar diolah menjadi varian yang sangat beragam. Mulai dari agar-agar susu, agar-agar santan, agar-agar buah, dan dapat juga dijadikan sebagai topping, lho! Cara mebuat agar-agar menjadi topping pun sangat mudah, karena tidak menambahkan campuran apapun di dalamnya.

Kandungan Gizi Agar-agar dan Jagung

Terlepas dari fakta bahwa agar-agar terbuat dari algae, ada fakta lain yang lebih mengejutkan yaitu betapa kayanya kandungan agar-agar dan jagung ini.

Selain mengandung serat yang tinggi, agar-agar dan jagung memiliki nutrisi-nutrisi lain yang tidak kalah penting bagi tubuh. Nah, bagi kalian pecinta makanan sehat, dan penganut diet kalori, yuk simak dulu yang berikut ini.

Dalam satu porsi (100 gram) agar-agar, biasanya terdapat kandungan nutrisi seperti di bawah ini:

  • 62 kkal Energi
  • 1,22 gram Protein
  • 14,19 gram Karbohidrat
  • 13,49 gram Gula
  • 75 mg Sodium
  • 1 mg Kalium

Sedangkan dalam satu silinder jagung (100 gram), biasanya terdapat antara 80 – 100 kalori. Kandungan nutrisi lainnya yaitu seperti:

  • Karbohidrat kompleks
  • Mineral berupa Kalium, Fosfor, Magnesium, Tembaga, Float, Zat Besi, dan Zinc.
  • Protein Nabati
  • Serat yang cukup tinggi
  • Vitamin seperti vit B3, B5, B6, dan vit C.
  • Antioksidan seperti Asam fenolat, Zeaxhantin, dan Lutein.

Cara Membuat Agar-agar Jagung, yang Super Lezat

Nah, setelah mengetahui berbagai kandungan dari agar-agar dan jagung, pasti sudah pada tidak sabar untuk mengetahui cara membuat agar-agar jagung ini bukan? Yuk langsung cek yang di bawah ini!

1.      Cara Membuat Agar-agar Jagung Lapis Coklat

cara buat agar-agar jagung

Bahan:

  • 1 buah jagung manis, ukuran besar
  • Secukupnya air
  • 1 sch agar-agar plain
  • 1 sch susu rasa coklat
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm SKM
  • 2 sdt santan kara
  • 1 sdt tepung maizena

Cara Buat Agar-agar Jagung Lapis Coklat:

  1. Cuci bersih jagung kemudian sisir dan blender jagung dengan 200 ml air sampai benar-benar halus. Lalu saring ke dalam panci hingga sari jagungnya habis tak tersisa.
  2. Selanjutnya masukkan gula, SKM, larutan tepung maizena, santan, dan agar-agar plain ke dalam panci yang berisi sari jagung. Kemudian aduk-aduk terlebih dahulu, lalu rebus adonan ini hingga semuanya tercampur rata. Setelah setengah mendidih dan semua bahan larut, pindahkan setengah adonan ke panci lainnya.
  3. Lalu lanjutkan merebus adonan yang pertama sampai mendidih dan matang. Kemudian di sisi kompor lainnya panaskan adonan kedua, tambahkan susu rasa coklat yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Tunggu hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu hingga uap panasnya hilang.
  5. Ketika sudah dingin sesuhu ruangan, masukkan adonan pertama ke dalam cetakan. Tunggu hingga 2 – 3 menit, masukkan adonan kedua.
  6. Simpan ke dalam kulkas dan tunggu hingga 3 jam sebelum disajikan.

 

2.    Cara Membuat Agar-agar Jagung dengan Vla Santan

cara buat agar-agar jagung

Bahan-bahan:

Bahan Puding:

  • 1 sch jelly plain
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml santan
  • 600 ml air
  • 1 buah jagung manis
  • 2 lbr daun pandan, diikat
Vla santan:
  • 65 ml santan instan
  • 200 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 lbr daun pandan
  • 2 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air

Langkah Membuat Puding Jagung dengan Vla Santan:

  1. Serut jagung manis, masukkan dalam chopper ditambah dengan 600 ml air, haluskan sampai benar-benar halus, lalu saring.
  2. Selanjutnya, masukkan jelly dan gula pasir. aduk hingga rata. Lalu, masukkan ke dalam jus jagung, aduk-aduk hingga merata sempurna.
  3. Masukkan 200 ml santan dan daun pandan. Aduk rata, dan masak adonan ini hingga mendidih untuk mematangkan sari jagung.
  4. Setelah matang, matikan dan tunggu sejenak supaya uap panasnya hilang. Lalu ketika sudah sedikit dingin, tuang puding jagung ke dalam cetakan. Jika masih hangat, simpan terlebih dahulu di suhu ruang. Namun, ketika sudah dingin saat diangkat langsung masukkan ke dalam kulkas supaya lebih set.
  5. Kemudian masak semua bahan-bahan vla kecuali tepung maizena. Ketika sudah meletup-letup, masukan larutan tepung maizena, aduk dengan cepat untuk menghindari gumpalan tepung maizena. Saat mendidih, matikan api.
  6. Setelah 3 jam, keluarkan puding dari dalam kulkas lalu pindahkan ke piring saji. Tuangkan vla santannya, kemudian taburi keju parut di atasnya sesuai selera kalian.

 

Agar-agar merupakan kudapan manis yang unik. Dapat dimakan dengan simple tanpa tambahan apapun atau dimakan dengan tambahan topping, rasanya tetap nikmat. Apalagi dengan topping ice cream di atasnya.

Selain bahan-bahannya mudah didapat, cara membuat ice cream pun sangat mudah. Sehingga dapat kita buat sendiri juga di rumah.

Sekian artikel saya kali ini, semoga artikel Cara Buat Agar-agar Jagung, Makanan Tradisional Rasa Internasional ini bermanfaat untuk seluruh pembacanya. Mohon maaf apabila terdapat kata yang kurang berkenan. Selamat mencoba!