Cara Membuat Gelato Buah, Dessert Segar yang Wuuah!

Pada artikel sebelumnya, saya telah membagikan Resep Ice Cream Lembut untuk Jualan, kali ini saya akan membagikan artikel dengan judul Cara Membuat Gelato Buah, Dessert Segar yang Wuuah!.

Sesuai dengan judulnya, saya akan membagikan beberapa resep gelato ice cream dengan sensasi rasa buah-buahan segar yang rasanya siap membuat kalian terheran-heran. Sudah tidak sabar, bukan? Simak dulu yang di bawah ini ya.

Perbedaan Cara Membuat Gelato dan Sorbet?

Adakah yang masih menganggap bahwa es krim Turki (Sorbet) sama dengan gelato?

Keduanya memang sama-sama merupakan kudapan manis yang dibuat dengan cara dibekukan. Keduanya pun memiliki varian rasa buah. Bukankan sama saja ya?

Nah sebelum salah kaprah, mari kita bahas terlebih dahulu perbedaan antara Gelato dan Sorbet di bawah ini yang dilansir dari berbagai sumber:

Gelato

Gelato dibuat dari bahan-bahan seperti susu, gula, kuning telur, dan air. Dalam hal bahan baku gelato lebih dinamis dibanding dengan es krim lainnya.

Gelato ini diolah dengan pengadukan berkecepatan pelan. Sehingga membuat teksturnya lebih padat. Kemudian dibekukan pada suhu yang lebih panas dibanding dengan es-es lainnya, sekitar -10 derajat Celcius. Dengan suhu ini, gelato lebih tak tahan lama dan mudah cair. Jadi, ketika diambil untuk di-serving tidak perlu memerlukan effort yang besar.

Sorbet

Dalam sejarahnya sorbet adalah makanan yang dibuat dari salju. Jadi, teksturnya layaknya serbuk es atau yang umum kita ketahui di Indonesia adalah es serut. Bahan baku sorbet modern sangatlah sederhana karena hanya terdiri dari air, buah, dan gula.

Proses pembuatannya hampir menyerupai cara membuat gelato, hanya saja menghilangkan unsur susu, krim, dan kuning telur. Sorbet juga terkenal dengan rasa buahnya yang dominan.

Beberapa Cara Membuat Gelato Buah

Nah, setelah mengetahui beberapa fakta mengenai gelato, yuk langsung eksekusikan cara membuat gelato di bawah ini!

1.     Mango Gelato Ice Cream

 

cara membuat gelato buah

Bahan untuk Gelato Buah Mangga:

  • 2 buah manga, potong sedang
  • 1 kuning telur
  • 5 sdt gula pasir
  • Sejumput garam
  • 210 ml susu cair
  • 1 sdt agar-agar plain
  • 50 ml susu cair
  • 1 sch SKM putih

Cara Membuat Gelato Buah Mangga:

  1. Pertama-tama, blender manga dengan kuning telur
  2. Kemudian larutkan susu cair, gula pasir, garam, agar-agar. Aduk hingga benar-benar rata. Lalu masukkan campuran manga dan telur. Masak adonan dengan api kecil sampai meletup-letup. Matikan api, dan dinginkan.
  3. Setelah adonan dingin, tuang ke dalam cetakan dan simpan ke dalam freezer hingga setengah beku.
  4. Selanjutnya keluarkan adonan dari dalam freezer, lalu tambahkan susu cair dan susu kental manis. Blender hingga benar-benar halus dan lembut. Lalu, tuang kembali ke dalam cetakan dan simpan kembali ke dalam freezer.
  5. Mango Gelato Ice Cream siap dinikmati!

2.     Gelato Buah Naga

cara membuat gelato buah

Bahan untuk Gelato Buah Naga:

  • 1 buah naga ukuran besar, potong sedang
  • 180 ml jeruk peras
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdm SP
  • Secukupnya kental manis
  • 400 ml susu UHT
  • 1 butir kuning telur
  • 3 sdm yoghurt
  • 1 sdm maizena

Cara Membuat Gelato Buah Naga:

  1. Pertama-tama campur susu, gula pasir, SKM, kuning telur, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga rata, lalu masak hingga mengental. Ketika adonan meletup-letup, matikan kompor.
  2. Selanjutnya blender adonan dengan buah naga dan yoghurt. Tes rasa, apabila kurang manis kalian dapat menambahkan gula. Lalu tuang dalam wadah tertutup. Dinginkan ke dalam freezer semalaman (sampai beku)
  3. Setelah beku, keluarkan dari wadah lalu mixer dengan SP. Mix dengan kecepatan tinggi sebentar, lalu turunkan kecepatan. Tunggu hingga adonan mulai mengembang dan creamy.
  4. Terakhir, simpan ke dalam freezer Lalu tunggu hingga benar-benar beku.

Rupanya membuat gelato itu mudah ya. Selain memakannya dengan cone, ternyata es krim gelato ini juga dapat disantap dengan berbagai topping favorit kita.

Seperti halnya topping agar-agar. Cara membuat agar-agar pun tidak sulit kok. Mulai dari agar-agar rasa buah, milky, coklat, semua cocok. Jadi, tidak perlu ragu lagi, segera eksekusi resepnya, ya!

Sekian artikel dari saya kali ini. Semoga artikel Cara Membuat Gelato Buah, Dessert Segar yang Wuuah! ini dapat bermanfaat untuk seluruh pembacanya. Terimakasih dan mohon maaf apabila terdapat kata-kata saya yang kurang berkenan. Selamat mencoba!