Resep Sup Bawang Merah Perancis Cepat dan Mudah

Bawang merah merupakan salah satu bahan makanan yang digunakan pada hampir semua masakkan dan salah satunya pada resep sup bawang merah Perancis.

Cara menanam bawang merah bisa dibilang mudah dan bisa dilakukkan pada berbagai media. Akan tetapi, kali ini saya akan membahas tentang resep sup bawang merah perancis yang mudah.

Simak ulasannya berikut ini.

Resep Sup Bawang Merah Perancis

Bahan Sup Bawang Merah

  • 8 sdm mentega pastured
  • 2 buah bawang bombay kuning besar dibelah dua dan diiris tipis-tipis
  • 2 buah bawang merah besar dibelah dua dan diiris tipis
  • 3 siung bawang putih besar, cincang atau peras
  • 2 lembar daun salam
  • 2-3 sdt garam laut secukupnya
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 2 sdt tepung terigu serbaguna, bisa dihilangkan untuk bebas gluten / grain free
  • 3/4 cangkir anggur putih kering
  • 6 cangkir kaldu / kaldu sapi, saya menggunakan campuran kaldu sapi 50/50 dan kaldu tulang sapi
  • 3 tangkai thyme segar
  • 6 potong baguette atau roti kering lainnya iris setebal 1 inci
  • 1 pon keju Gruyere parut atau diiris tipis (minta staf konter keju untuk mengirisnya untuk Anda)
  • 1/4 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut

Instruksi Resep Sup Bawang Merah

  1. Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun salam, garam laut, dan lada hitam, masak sambil diaduk sampai bawang bombay dan bawang merah bening.
  2. Kecilkan api ke sedang kecil dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai bawang bombay dan bawang merah menjadi cokelat keemasan tua (sekitar 20 menit).
  3. Aduk tepung dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan anggur. Aduk rata dan masak 2 menit lagi.
  4. Tambahkan kaldu / kaldu dan timi. Didihkan tanpa penutup selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
  5. Saat sup mendidih, panaskan oven hingga 350 derajat. Susun irisan roti di atas loyang dan panggang selama 15 menit, balikkan saat setengah matang. (Roti harus kering dengan bagian tengah yang agak lunak yang masih muncul kembali saat disentuh)
  6. Setelah sup siap, panaskan broiler.
  7. Sendok sup ke dalam oven ramekins yang aman * (sisakan 1 / 4-1 / 2 “di bagian atas). Tambahkan 1 potong roti panggang ke masing-masing, lalu taburi dengan irisan Gruyere dan taburi Parmigiano-Reggiano.
  8. Letakkan ramekin di atas loyang berbingkai dan panggang selama beberapa menit, sampai keju meleleh dan berbuih.
  9. Sajikan segera, atasnya dengan lada hitam dan daun thyme segar.
  10. Penyimpanan ekstra baik di lemari es dan terasa lebih enak di hari kedua!

Catatan Pertama

  • Kaldu vs. kaldu: Saya menggunakan campuran kaldu sapi dan kaldu tulang sapi 50/50 – Saya suka kaldu daging yang kaya rasa, tetapi juga menyukai manfaat gizi dari kaldu tulang. Kaldu / kaldu ayam bisa menggantikan rasa yang lebih ringan.
  • Mangkuk aman untuk oven: Tahun lalu saya akhirnya membeli mangkok aman untuk oven yang serupa dengan ini (dijual pada saat menerbitkan ini!).
  • Jika Anda tidak memiliki mangkuk yang aman untuk oven, lihat bagian Catatan pada resep untuk mengetahui petunjuk tentang cara membuat topping keju panggang di atas loyang.
  • Cara membuat roti panggang keju di dalam oven: Jika Anda tidak memiliki mangkuk yang aman untuk oven, cukup taburkan campuran keju secara banyak di atas irisan roti yang Anda panggang di dalam oven.
  • Panaskan keju bersulang pada suhu 350 derajat selama 3-4 menit atau hingga sebagian besar keju meleleh, lalu panggang selama 1-2 menit hingga keju mulai berwarna cokelat.
  • Resep ini bahkan lebih baik pada hari kedua – cukup panaskan kembali sup di atas kompor dan ikuti petunjuk untuk menyiapkan topping roti panggang dan keju panggang.

Catatan Kedua

  • Bawang: Saya suka menggunakan campuran bawang merah dan bawang merah karena bawang merah memberikan rasa manis yang enak pada sup, tetapi Anda hanya dapat menggunakan bawang jika Anda tidak memilikinya.
  • Herbal: Pastikan untuk menggunakan timi segar dan tidak dikeringkan, karena akan membuat perbedaan besar pada rasa sup.
  • Keju: Gruyere adalah bahan yang biasa digunakan untuk membuat sup bawang merah, ini adalah keju leleh yang sempurna dan tidak kehilangan rasa saat meleleh. Keju comte atau fontina akan menjadi pengganti yang bagus.
  • Luangkan waktu Anda: Berikan waktu agar bawang bombay menjadi karamel dan jangan tergoda untuk menaikkan api untuk mempercepat prosesnya, bawang bombay hanya akan gosong dan sup akan menjadi pahit.
  • Jika Anda meluangkan waktu untuk membuat karamel bawang, hasil akhirnya luar biasa dan Anda akan mendapatkan sup dengan rasa paling enak!

Sekian penjelasan hari ini tentang resep sup bawang perancis yang cepat dan mudah. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba!