Resep Empek Empek Dos Lezat Bikin Nagih !

Resep Empek Empek Dos – Salah satu jenis pempek yang diolah tanpa menggunakan ikan dengan bahan dasarnya adalah tepung tapioka atau sagu saja.

Walaupun tanpa ikan,  saat di padu dengan kuah cuko dari segi rasa takkan kalah enak dengan resep empek empek lainnya.

1. Resep Empek Empek Dos Biasa

Resep empek empek dos

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 250 ml air
  • 2 sdt kaldu bubuk ikan
  • 1,5 sdt garam
  • 125 gr tepung terigu
  • 2 btr telur ayam
  • 200 gr tepung sagu atau tapioka

Bahan Membuat Cuko :

  • 500 ml air
  • 250 gr gula aren
  • 2 sdt pasta asam Jawa
  • Secukupnya garam
  • 7 bawang putih
  • secukupnya cabai rawit

Langkah Langkah Membuat Empek Empek Dos Biasa

  1. Panaskan air, kaldu bubuk, garam sampai mendidih kemudian masukkan terigu, aduk adonan dengan menggunakan api yang kecil saja dan matikan api saat adonan sudah kalis.
  2. Tunggu hingga agak hangat, masukkan telur dan aduk rata hingga adonan halus.
  3. Kemudian masukkan sagu dan aduk perlahan demi perlahan hingga adonan merata dan menyatu.
  4. Panaskan air sampai mendidih dan beri sedikit minyak. Ambil adonan dan bentuk empek empek sesuai selera.
  5. Bentuklah adonan sampai adonan berbentuk seperti cekungan di tengah dan beri isian telur jangan sampai penuh.
  6. Satukan dengan cara menekan ujungnya hingga tertutup dan langsung masukkan ke dalam air mendidih.
  7. Rebus hingga adonan mengapung, kemudian biarkan beberapa saat sampai benar benar matang, jika dirasa cukup langsung saja di angkat dan di tiriskan.
  8. Goreng menggunakan deep fryer penggorengan, yang sudah diberi minyak, lalu angkat ketika warna sudak kecokelatan.

Membuat Cuko :

  1. Rebus gula aren dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  2. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, dan masak hingga mendidih.
  3. Angkat dan sajikan dengan pempek DOS yang tadi sudah di goreng matang.

2. Resep Empek Empek Dos Abon Pedas

Empek empek dos abon

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 200 ml air
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 200 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung sagu untuk taburan
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

  • 50 gram abon sapi
  • 1 sendok teh bon cabai

Bahan Cuko :

  • 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 350 gram gula merah
  • 1000 ml air
  • 15 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan cuka

Langkah Langkah Membuat Empek Empek Dos Abon Pedas

  1. Rebus air terlebih dahulu, kemudian masukan tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental.  lalu angkat dan biarkan hingga hangat.
  2. Letakkan bahan di dalam wadah, Kemudian Tambahkan telur dan kocok sampai merata.
  3. Tuang ke dalam tepung sagu kemudian aduk hingga merata.
  4. Lumuri tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket di tangan. Kemudian ambil adonan kira kira 50 gram. lalu pipihkan sembari di beri isi abon sapi bersama dengan bon cabe dan bentuk seperti adonan seperti kantung.
  5. Rebus air sampai mendidih, Kemudian masukkan empek empek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin terlebih dahulu.
  6. Goreng empek empek di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai warna dari empek empek kuning ke cokelatan.
  7. Rebus gula merah dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  8. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, cuka dan masak hingga mendidih.
  9. Angkat dan sajikan bersama cuko apabila ingin lebih lengkap tambahkan potongan timun dan mie.

Bagaimana,, Tetap enak kan walaupun bahan dasarnya hanya tepung tapioka, memang dabest tepung tapioka ini 😂 banyak sekali manfaatnya termasuk digunakan untuk cara buat bakso bakar agar kenyal. 😂

Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil  !!!