Cara Membuat Keripik Jamur Kuping di Rumah

Keripik jamur merupakan salah satu jajanan paling populer di Indonesia akhir-akhir ini. Selain rasanya yang enak, manfaat vitamin yang terdapat pada jamur juga menjadi salah satu faktor yang membuat irisan jamur begitu digemari dan digandrungi banyak orang.Berikut resep dan cara membuat keripik jamur kuping.

Sebenarnya cara membuat jamur shiitake keriting dan renyah tidaklah sulit. Satu-satunya rahasia adalah adonan dan tepung kering terbuat dari bahan baku yang sama. Menggunakan air es untuk mencelupkan adonan juga dapat meningkatkan kerenyahan stik adonan. Selain itu, kerenyahannya akan bertahan lebih lama.

Manfaat Jamur Kuping Bagi Kesehatan

1. Mengatasi Kanker dan Penyakit Degeneratif

Sebenarnya cara membuat jamur shiitake keriting dan renyah tidaklah sulit. Satu-satunya rahasia adalah adonan dan tepung kering terbuat dari bahan baku yang sama. Menggunakan air es untuk mencelupkan adonan juga dapat meningkatkan kerenyahan stik adonan. Selain itu, kerenyahannya akan bertahan lebih lama.

2. Menurunkan Kolesterol

Manfaat jamur kuping yang dapat meningkatkan sirkulasi darah juga memiliki efek positif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Mengonsumsi jamur ini akan membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol LDL dalam darah.

3. Melancarkan Sirkulasi Darah

Kandungan jamur kuping juga bersifat antikoagulan, yang dapat mengencerkan darah dan mencegah penggumpalan darah. Menjaga aliran darah tetap stabil sangat bermanfaat untuk mencegah komplikasi berbagai penyakit.

4. Menekan Risiko Penyakit Kardiovaskular

Jamur kuping diketahui banyak mengandung zat antioksidan yang ampuh menangkal radikal bebas. Manfaat jamur kuping untuk jantung karena ampuh menurunkan kolesterol sehingga menekan risiko penyakit kardiovaskular.

5. Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi pada jamur ini sangat bermanfaat untuk pencernaan. Kandungan ini juga dapat digunakan untuk mengatasi penyakit perut yang tidak lancar seperti diare dan buang air besar.

6. Menurunkan Berat Badan

Kandungan serat dan kalori jamur yang rendah juga bisa dijadikan menu diet penurunan berat badan. Satu porsi jamur kuping yang dimakan setiap hari dapat memenuhi 50% kebutuhan serat harian tubuh.

7. Mencegah Penyakit Anemia

Anemia terutama disebabkan oleh kekurangan zat besi, yang berperan dalam pembentukan sel darah. Oleh karena itu, satu porsi jamur dapat memenuhi hingga 21% kebutuhan zat besi harian Anda.

8. Menangkal Racun

Manfaat jamur kuping juga bisa didapat dari kandungan lendirnya yang efektif menahan racun. Jika Anda keracunan dari makanan, konsumsilah jamur ini segera untuk mengatasinya.

9. Meredakan Wasir

Kandungan serat yang tinggi pada jamur kuping tidak hanya baik untuk pencernaan, tapi juga meredakan atau meredakan wasir. Selain itu, jamur efektif melancarkan darah dan meredakan wasir.

10. Baik untuk Penderita Diabetes

Jamur kuping juga sangat bermanfaat untuk menu diet ketat bagi penderita diabetes. Selain kandungan seratnya yang tinggi, jamur ini juga rendah gula, sehingga aman dan bermanfaat bagi penderita diabetes.

 

Cara Membuat Keripik Jamur Kuping

Bahan:

  • 500 gram jamur tiram
  • Bahan tepung pencelup:
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 200 ml air es

Bahan tepung pelapis:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung maizena/tepung kanji
  • 1/4 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
  2. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
  3. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
  5. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
  6. Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya mengunakan deep fryer. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak panas.
  7. Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
  8. Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan sambal.

Sekian artikel hari ini yang membahas tentang cara membuat keripik jamur kuping, omongin cemilan masi ingat dengan bahasan artikel kita sebelumnya tentang cara membuat keripik pare agar tidak pahit. Kedua cemilan ini cangat cocok untuk menemani waktu santai anda sambil meminum secangkir kopi di sore hari. Dan tak lupa juga keripik tempe, merupakan cemilan dengan bahan utama tempe yang di rubah menjadi keripik tempe yang renyah.