Resep Empek Empek Dos Lezat Bikin Nagih !

Resep Empek Empek Dos – Salah satu jenis pempek yang diolah tanpa menggunakan ikan dengan bahan dasarnya adalah tepung tapioka atau sagu saja.

Walaupun tanpa ikan,  saat di padu dengan kuah cuko dari segi rasa takkan kalah enak dengan resep empek empek lainnya.

1. Empek Empek Dos Biasa

Resep empek empek dos

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 250 ml air
  • 2 sdt kaldu bubuk ikan
  • 1,5 sdt garam
  • 125 gr tepung terigu
  • 2 btr telur ayam
  • 200 gr tepung sagu atau tapioka

Bahan Membuat Cuko :

  • 500 ml air
  • 250 gr gula aren
  • 2 sdt pasta asam Jawa
  • Secukupnya garam
  • 7 bawang putih
  • secukupnya cabai rawit

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Biasa

  1. Panaskan air, kaldu bubuk, garam sampai mendidih kemudian masukkan terigu, aduk adonan dengan menggunakan api yang kecil saja dan matikan api saat adonan sudah kalis.
  2. Tunggu hingga agak hangat, masukkan telur dan aduk rata hingga adonan halus.
  3. Kemudian masukkan sagu dan aduk perlahan demi perlahan hingga adonan merata dan menyatu.
  4. Panaskan air sampai mendidih dan beri sedikit minyak. Ambil adonan dan bentuk empek empek sesuai selera.
  5. Bentuklah adonan sampai adonan berbentuk seperti cekungan di tengah dan beri isian telur jangan sampai penuh.
  6. Satukan dengan cara menekan ujungnya hingga tertutup dan langsung masukkan ke dalam air mendidih.
  7. Rebus hingga adonan mengapung, kemudian biarkan beberapa saat sampai benar benar matang, jika dirasa cukup langsung saja di angkat dan di tiriskan.
  8. Goreng menggunakan deep fryer penggorengan, yang sudah diberi minyak, lalu angkat ketika warna sudak kecokelatan.

Membuat Cuko :

  1. Rebus gula aren dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  2. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, dan masak hingga mendidih.
  3. Angkat dan sajikan dengan pempek DOS yang tadi sudah di goreng matang.

2. Empek Empek Dos Abon Pedas

Empek empek dos abon

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 200 ml air
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 200 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung sagu untuk taburan
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

  • 50 gram abon sapi
  • 1 sendok teh bon cabai

Bahan Cuko :

  • 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 350 gram gula merah
  • 1000 ml air
  • 15 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Abon Pedas

  1. Rebus air terlebih dahulu, kemudian masukan tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental.  lalu angkat dan biarkan hingga hangat.
  2. Letakkan bahan di dalam wadah, Kemudian Tambahkan telur dan kocok sampai merata.
  3. Tuang ke dalam tepung sagu kemudian aduk hingga merata.
  4. Lumuri tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket di tangan. Kemudian ambil adonan kira kira 50 gram. lalu pipihkan sembari di beri isi abon sapi bersama dengan bon cabe dan bentuk seperti adonan seperti kantung.
  5. Rebus air sampai mendidih, Kemudian masukkan empek empek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin terlebih dahulu.
  6. Goreng empek empek di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai warna dari empek empek kuning ke cokelatan.
  7. Rebus gula merah dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  8. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, cuka dan masak hingga mendidih.
  9. Angkat dan sajikan bersama cuko apabila ingin lebih lengkap tambahkan potongan timun dan mie.

3. Empek Empek Dos Ala Anak Kos

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 100 gr tepung terigu (13 Sdm)
  • 1/2 Sdm garam
  • 1/4 Sdm gula pasir
  • 200 gr tepung tapioka (25 Sdm)
  • 3 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 2 butir telur
  • 250 ml air

Bahan Isi :

  • 1-2 butir telur

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos

  1. Masukkan tepung terigu, garam dan gula pasir dan air kedalam wajan atau penggorengan lalu aduk-aduk hingga merata, dan adonan tercampur semua sampai tidak ada yang bergerindil.  Lalu kemudian nyalakan api kecil, dan aduk-aduk sampai semua bahan menggumpal.
  2. Masukkan bahan tersebut ke dalam wadah, lalu kemudian tunggu hingga adonan dingin. Setelah Dingin masukkan telur kemudian adon semua bahan hingga tercampur merata. Setelah itu tambahkan tepung tapioka lalu adon kembali hingga adonan menjadi kalis. Bentuk sesuai selera kalian bisa berbentung kantung atau bentuk lenjer.
  3. Siapkan panci yang berisikan air, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng, lalu rebus adonan yang sudah dibentuk kedalamnya. Rebus semua adonan tersebut, apabila sudah ada yang naik kepermukaan atau mengambang, itu artinya empek empek sudah matang, angkat lalu tiriskan.
  4. Empek empek siap untuk digoreng atau disajikan sesuai dengan selera kalian.

Empek Empek Dos Isi Kates

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 200 gr tepung terigu
  • 200 gr tepung sagu (untuk adonan)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm gulpas
  • 1 bgks penyedap (sya pake kaldu jamur merang,bisa pake royco ya)
  • 2 sdm bubuk bawang putih (atau 2 siung bawang putih dihaluskan)
  • 1 butir telur
  • 400 ml air
  • 150 gr tepung sagu (untuk pelapis, agar tidak lengket)

Bahan Isi :

  • 250 gr buah pepaya serut memanjang
  • 1 sdm garam (untuk mencuci getah pepaya)
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gulpas
  • 1 bgks penyedap (sya pake kaldu jamur merang)
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Lembut Isi Kates

  1. Campur pepaya serut dengan garam, remas remas hingga layu kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan garam, gula dan penyedap. Terakhir masukkan pepaya serut. Masak setengah matang saja, lalu cicipi rasa. Jika dirasa sudah pas lalu biarkan dahulu hingga dingin.
  3. Dalam wadah yang terpisah. Campur tepung terigu, garam, gula, penyedap dan bubuk bawang putih.
  4. Rebus air hingga mendidih, kemudian tuang dalam wadah berisi tepung terigu. Kemudian terakhir masukkan telur dan aduk rata. Adonan akan seperti bubur.
  5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan spatula. Tips jangan diuleni dg tangan terlalu lama, krn bisa buat pempek keras dan alot. Cukup aduk perlahan dg spatula. Adonan memang masih lengket jika diuleni dengan tangan. Tidak apa apa dan langsung lanjut  saja ke step berikutnya ya…
  6. Saat membentuk empek empek, ambil sedikit tepung sagu dan ratakan di telapak tangan. Kemudian ambil kira-kira 1 sdm adonan empek empek, pulung-pulung dan bentuk pipih. Pastikan adonan empek empek terasa lembut di tangan. Ini ciri empek empek lembut.
  7. Isi dengan tumis pepaya secukupnya. Kemudian tangkupkan dan bentuk pastel.
  8. Bisa disimpan dalam kulkas jika tidak langsung digoreng. Taburi empek empek dengan sagu, agar tidak saling menempel.
  9. Goreng empek empek dengan api sedang hingga kuning keemasan. Sajikan dengan cuko favorit.

Bagaimana,, Tetap enak kan walaupun bahan dasarnya hanya tepung tapioka, memang dabest tepung tapioka ini 😂 banyak sekali manfaatnya termasuk digunakan untuk cara buat bakso bakar agar kenyal. 😂

Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil  !!!