Cara Membuat Keripik Jagung Renyah Enak Nyesel Nggak Nyoba !

Cara Membuat Keripik Jagung Renyah : Yah,, Siapa yang tak kenal dengan jenis makanan ringan yang satu ini???

Yaps makanan ringan dengan berbagai macam varian rasa ini menjadi salah satu makan favorit dalam kategori cemilan.

Mulai dari anak anak hingga orang dewasa pun relative menyukai makanan jenis ini.

Berbagai macam cara membuat keripik jagung pun beraneka ragam metodenya dari mulai yang sederhana sampai menggunakan mesin khusus dalam pembuatannya.

1. Keripik Jagung Renyah dan Gurih

cara membuat keripik jagung renyah

Bahan-Bahan :

  • 3 bonggol jagung (400 gr setelah di pipil dengan mesin pemipih emping jagung)
  • 50 ml air
  • 500 gr terigu protein sedang
  • 80 gr tapioka
  • 1 sdt garam
  • 40 gr margarin (aslinya 80gr)
  • 1 bungkus kaldu jamur

Cara Membuat Keripik Jagung Renyah dan Gurih :

  1. Pipil jagung dan blender jagung yang telah di pipih dengan air sampai halus.
  2. Campur tepung terigu, garam, kaldu dan tapioka aduk hingga merata, kemudian panaskan margarin hingga meleleh,, dalam keadaan panas langsung siram pada campuran tepung,sambil di aduk.
  3. Kemudian masukan jagung yang telah di blender,,  dan uleni hingga tercampur merata.
  4. Gilas dari no 1 sampai no 8 (saya pakai no ini) lalu potong2 sesuai selera,, sambil di bantuin anak,,, bentuknya suka suka.
  5. Goreng dalam minyak panas api kecil sambil di aduk2, jangan di tinggal2 yaa,,,, kalau warnanya sudah hampir kuning langsung angkat saja,, nanti gosong 😂 seperti pertama kali saya goreng,,, karena sambil nemenin si kecilku yang banyak tanya saat di dapur.
  6. Siap di sajikan atau di simpan untuk cemilan saat pulang sholat,, tambah bumbu balado atau rasa jagung bakar agar menjadi lebih renyah dan enak.

2 Keripik Jagung Bawang Gurih Renyah

cara membuat keripik jagung bawang

Bahan-Bahan :

  • 1 kg tepung segitiga biru
  • 250 gram tapioka
  • 3 tongkol jagung madu
  • 100 gram mentega
  • 2 gelas belimbing santan kental
  • Secukupnya air matang
  • 1 butir telur
  • secukupnya Garam
  • 1 sdr gula pasir
  • Kaldu ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • Secukupnya bawang goreng
  • 5 batang daun seledri
  • Minyak goreng

Cara Membuat Keripik Jagung Bawang Gurih Renyah :

  1. Blender jagung manis dan santan hingga halus. setelah itu haluskan juga cabe merah dan bawang putih.
  2. Masukan bahan kering kedalam wadah campur rata,masukan telur, garam,kaldu ayam,gula pasir,bawang goreng,daun seledri dan jagung yg sudah di blender,
  3. masukan air matang sedikit demi sedikit lalu uleni hingga adonan kalis.
  4. Cetak dengan cetakan mie pipihkan dari angka ke dua hingga angka terakhir,potong potong sesuai dengan selera kalian.
  5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga warna kekuningan,angkat dan tiriskan.
  6. Keripik jagung bawang telah siap disajikan.

3. Keripik Jagung Keju Renyah

cara membuat keripik jagung saus keju

Bahan-Bahan :

  • Tepung terigu protein sedang 200 gram
  • Tepung maizena 30 gram
  • Keju cheddar parut 30 gram
  • Jagung manis pipil rebus 75 gram ( dihaluskan )
  • Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Telur 1 butir ( dikocok lepas )
  • Margarine 30 gram
  • secukupnya saus keju

Cara Membuat Keripik Jagung Keju Renyah :

  1. Pertama-tama aduk semua bahan hingga menggumpal .
  2. Kemudian giling adonan di gilingan mie , mulai dari gilingan yang paling tebal ( nomor satu ) . setelah kedua hingga ketingga kali giling . lalu masukkan ke nomor dua . giling lagi dua hingga tiga kali . masukkan ke nomor tiga , begitu seterusnya hingga gilingan ke nomor delapan .
  3. Selanjutnya potong-potong adonan bergerigi ukuran 10 x 1 1/2 centi meter atau sesuai dengan selera anda .
  4. Terakhir goreng adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga adonan berwarna kecoklatan atau matang
  5. Setelah itu sajikan keripik jagung dengan saus kejunya 😄

Tips Cara Membuat Keripik Jagung Renyah :

  • Pemilihan Bahan Jagung

Pada saat memilih jagung,, usahakan memilih jagung yang kualitasnya baik dan jagung sudah tua, maksudnya adalah pada jagung tersebut tidak ada penyakit dan juga memiliki butiran pada jagung yang benar-benar bagus.

  • Proses Memipil Jagung

Proses pemipilan bisa dilakukan secara manual dengan tangan. Namun untuk menghemat waktu dan juga tenaga, proses ini juga bisa memanfaatkan mesin pemipil jagung yang lebih praktis. Setelah jagung dipipil, lalu cuci jagung hingga bersih dengan air yang mengalir.

  • Perebusan Dengan Kapur

Jagung yang bersih kemudian direbus selama kurang lebih 1 jam dalam air mendidih yang sudah ditambahkan dengan kapur. Jumlah kapur yang digunakan dalam perebusan sekitar 2-4% dari berat jagung yang direbus. Setelah di rebus kemudian Cuci biji jagung hingga benar benar bersih.

  • Proses Perendaman

Rendamlah biji jagung dengan air bersih kurang lebih selama semalaman. Tujuan perendaman ini adalah agar biji jagung lebih mudah untuk diolah ketika masuk ke dalam tahap berikutnya.

  • Pengukusan Jagung

Setelah direndam selama semalaman, jagung harus dikukus sekitar 1 jam. hal ini akan membuat biji jagung akan mengalami proses gelatinisasi, namun perlu dipastikan agar jagung tidak terlalu matang.

  • Proses Mengemping

Proses selanjutnya adalah proses mengemping atau memipihkan biji jagung yang sudah dikukus. Agar lebih mudah dipipihkan, proses ini dilakukan ketika biji jagung masih dalam keadaan panas dan juga lunak.

Untuk cara pengepingan, bisa dilakukan dengan menggunakan mesin pemipih jagung.

Namun untuk pemilihan mesin pemipih pun juga diperhatikan agar emping yang dihasilkan punya kualitas yang bagus.

Mesin pemipih jagung yang dianjurkan adalah mesin yang dilengkapi roll yang terbuat dari plastik seperti PVC.

  • Pengeringan dan Penyortiran

Jagung yang sudah pipih kemudian dikeringkan dengan dijemur di bawah sinar matahari. Proses penjemuran membutuhkan waktu sekitar 1-2 hari.

Pastikan juga biji-biji jagung yang pipih diletakan di wadah yang rata dan juga lebar agar tidak terlalu menumpuk,

Emping yang sudah kering lalu disortir dengan diayak untuk bisa mendapatkan ukuran emping yang sama.

  • Penggorengan

Keripik jagung mentah yang sudah kering bisa langsung untuk digoreng. Saat proses menggoreng sebaiknya untuk tidak terlalu sering diaduk agar keripik jagungnya tidak hancur.

Proses penggorengan juga tidak memerlukan waktu yang lama karena keripik jagung ini mudah sekali untuk mengembang dan juga matang.

Dalam suhu 170°C, Proses penggorengan hanya memerlukan waktu beberapa detik saja. Di anjurkan untuk menggunakan mesin vacum spinner dalam meniris keripik jagung.

  • Penambahan Bumbu

Penambahan bumbu juga dianjurkan agar keripik jagung yang dihasilkan juga memiliki cita rasa yang lebih gurih dan juga lezat. Untuk lebih detailnya, berikut adalah cara menambahkan bumbu pada keripik jagung.

  1. Siapkan dulu larutan bumbu yang terbuat dari campuran bawang putih dan garam.
  2. Goreng keripik jagung mentah dalam minyak panas.
  3. Saat keripik jagung sudah mulai mengembang, segera tuang larutan bumbu pada keripik jagung yang sedang digoreng.
  4. Goreng keripik jagung sampai sekiranya cukup matang dengan api yang tidak besar, lalu kemudian angkat emping dan tiriskan.

Cara untuk menggoreng keripik jagung dengan bumbu seperti ini sudah umum dilakukan oleh banyak orang. Selain mudah,dan juga emping yang dihasilkan akan terasa lebih gurih.

Mungkin sekian pembahasan artikel kali ini,, semoga bermanfaat dan selamat mencoba !!😂

Resep Empek Empek Dos Lezat Bikin Nagih !

Resep Empek Empek Dos – Salah satu jenis pempek yang diolah tanpa menggunakan ikan dengan bahan dasarnya adalah tepung tapioka atau sagu saja.

Walaupun tanpa ikan,  saat di padu dengan kuah cuko dari segi rasa takkan kalah enak dengan resep empek empek lainnya.

1. Empek Empek Dos Biasa

Resep empek empek dos

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 250 ml air
  • 2 sdt kaldu bubuk ikan
  • 1,5 sdt garam
  • 125 gr tepung terigu
  • 2 btr telur ayam
  • 200 gr tepung sagu atau tapioka

Bahan Membuat Cuko :

  • 500 ml air
  • 250 gr gula aren
  • 2 sdt pasta asam Jawa
  • Secukupnya garam
  • 7 bawang putih
  • secukupnya cabai rawit

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Biasa

  1. Panaskan air, kaldu bubuk, garam sampai mendidih kemudian masukkan terigu, aduk adonan dengan menggunakan api yang kecil saja dan matikan api saat adonan sudah kalis.
  2. Tunggu hingga agak hangat, masukkan telur dan aduk rata hingga adonan halus.
  3. Kemudian masukkan sagu dan aduk perlahan demi perlahan hingga adonan merata dan menyatu.
  4. Panaskan air sampai mendidih dan beri sedikit minyak. Ambil adonan dan bentuk empek empek sesuai selera.
  5. Bentuklah adonan sampai adonan berbentuk seperti cekungan di tengah dan beri isian telur jangan sampai penuh.
  6. Satukan dengan cara menekan ujungnya hingga tertutup dan langsung masukkan ke dalam air mendidih.
  7. Rebus hingga adonan mengapung, kemudian biarkan beberapa saat sampai benar benar matang, jika dirasa cukup langsung saja di angkat dan di tiriskan.
  8. Goreng menggunakan deep fryer penggorengan, yang sudah diberi minyak, lalu angkat ketika warna sudak kecokelatan.

Membuat Cuko :

  1. Rebus gula aren dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  2. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, dan masak hingga mendidih.
  3. Angkat dan sajikan dengan pempek DOS yang tadi sudah di goreng matang.

2. Empek Empek Dos Abon Pedas

Empek empek dos abon

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 200 ml air
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 200 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung sagu untuk taburan
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

  • 50 gram abon sapi
  • 1 sendok teh bon cabai

Bahan Cuko :

  • 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 350 gram gula merah
  • 1000 ml air
  • 15 gram asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Abon Pedas

  1. Rebus air terlebih dahulu, kemudian masukan tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental.  lalu angkat dan biarkan hingga hangat.
  2. Letakkan bahan di dalam wadah, Kemudian Tambahkan telur dan kocok sampai merata.
  3. Tuang ke dalam tepung sagu kemudian aduk hingga merata.
  4. Lumuri tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket di tangan. Kemudian ambil adonan kira kira 50 gram. lalu pipihkan sembari di beri isi abon sapi bersama dengan bon cabe dan bentuk seperti adonan seperti kantung.
  5. Rebus air sampai mendidih, Kemudian masukkan empek empek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin terlebih dahulu.
  6. Goreng empek empek di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai warna dari empek empek kuning ke cokelatan.
  7. Rebus gula merah dan asam Jawa hingga gula larut, saring
  8. Masak kembali larutan gula bersama dengan bumbu halus, garam, cuka dan masak hingga mendidih.
  9. Angkat dan sajikan bersama cuko apabila ingin lebih lengkap tambahkan potongan timun dan mie.

3. Empek Empek Dos Ala Anak Kos

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 100 gr tepung terigu (13 Sdm)
  • 1/2 Sdm garam
  • 1/4 Sdm gula pasir
  • 200 gr tepung tapioka (25 Sdm)
  • 3 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 2 butir telur
  • 250 ml air

Bahan Isi :

  • 1-2 butir telur

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos

  1. Masukkan tepung terigu, garam dan gula pasir dan air kedalam wajan atau penggorengan lalu aduk-aduk hingga merata, dan adonan tercampur semua sampai tidak ada yang bergerindil.  Lalu kemudian nyalakan api kecil, dan aduk-aduk sampai semua bahan menggumpal.
  2. Masukkan bahan tersebut ke dalam wadah, lalu kemudian tunggu hingga adonan dingin. Setelah Dingin masukkan telur kemudian adon semua bahan hingga tercampur merata. Setelah itu tambahkan tepung tapioka lalu adon kembali hingga adonan menjadi kalis. Bentuk sesuai selera kalian bisa berbentung kantung atau bentuk lenjer.
  3. Siapkan panci yang berisikan air, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng, lalu rebus adonan yang sudah dibentuk kedalamnya. Rebus semua adonan tersebut, apabila sudah ada yang naik kepermukaan atau mengambang, itu artinya empek empek sudah matang, angkat lalu tiriskan.
  4. Empek empek siap untuk digoreng atau disajikan sesuai dengan selera kalian.

Empek Empek Dos Isi Kates

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 200 gr tepung terigu
  • 200 gr tepung sagu (untuk adonan)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm gulpas
  • 1 bgks penyedap (sya pake kaldu jamur merang,bisa pake royco ya)
  • 2 sdm bubuk bawang putih (atau 2 siung bawang putih dihaluskan)
  • 1 butir telur
  • 400 ml air
  • 150 gr tepung sagu (untuk pelapis, agar tidak lengket)

Bahan Isi :

  • 250 gr buah pepaya serut memanjang
  • 1 sdm garam (untuk mencuci getah pepaya)
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gulpas
  • 1 bgks penyedap (sya pake kaldu jamur merang)
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Resep Empek Empek Dos Lembut Isi Kates

  1. Campur pepaya serut dengan garam, remas remas hingga layu kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan garam, gula dan penyedap. Terakhir masukkan pepaya serut. Masak setengah matang saja, lalu cicipi rasa. Jika dirasa sudah pas lalu biarkan dahulu hingga dingin.
  3. Dalam wadah yang terpisah. Campur tepung terigu, garam, gula, penyedap dan bubuk bawang putih.
  4. Rebus air hingga mendidih, kemudian tuang dalam wadah berisi tepung terigu. Kemudian terakhir masukkan telur dan aduk rata. Adonan akan seperti bubur.
  5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan spatula. Tips jangan diuleni dg tangan terlalu lama, krn bisa buat pempek keras dan alot. Cukup aduk perlahan dg spatula. Adonan memang masih lengket jika diuleni dengan tangan. Tidak apa apa dan langsung lanjut  saja ke step berikutnya ya…
  6. Saat membentuk empek empek, ambil sedikit tepung sagu dan ratakan di telapak tangan. Kemudian ambil kira-kira 1 sdm adonan empek empek, pulung-pulung dan bentuk pipih. Pastikan adonan empek empek terasa lembut di tangan. Ini ciri empek empek lembut.
  7. Isi dengan tumis pepaya secukupnya. Kemudian tangkupkan dan bentuk pastel.
  8. Bisa disimpan dalam kulkas jika tidak langsung digoreng. Taburi empek empek dengan sagu, agar tidak saling menempel.
  9. Goreng empek empek dengan api sedang hingga kuning keemasan. Sajikan dengan cuko favorit.

Bagaimana,, Tetap enak kan walaupun bahan dasarnya hanya tepung tapioka, memang dabest tepung tapioka ini 😂 banyak sekali manfaatnya termasuk digunakan untuk cara buat bakso bakar agar kenyal. 😂

Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil  !!!