Kali ini saya akan memberitahukan cara membuat keripik singkong pedas manis gula merah. Yang tentu saja akan banyak di sukai oleh kalangan dewasa ataupun anak anak. Kita bisa mentakar kadar rasa pedasnya jika ingin dikonsumsi oleh anak kecil.
Singkong
Ketela pohon atau yang biasa dikenal dengan ubi kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Biasanya dijadikan olahan pangan karena kandungan kerbohidratnya yang tinggi, sedangkan daunnya biasa dijadikan sayuran.
Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis Gula Merah Yang Baik
Bahan-bahan:
-
2 kg singkong
-
2 biji gula jawa
-
7 cabe rawit yang ukuran panjang
-
2 cm kencur ukuran jumbo
-
3 butir bawang
-
1/2 gelas air
-
1 sdt garam
-
secukupnya minyak
Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis Gula Merah Yang Baik:
- Kupas iris tipi-tipis menggunakan mesin keripik singkong lalu goreng dalam minyak banyak api panas di api yang sedang cenderung besar. sampai matang alias kecoklatan . tiriskan sampai dingin.
- Haluskan bawang. kencur. cabe rawit. lalu masukan gula merah tidak perlu terlalu halus gula merahnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak tumis bumbu yang sudah di haluskan tambahkan garam dan air tunggu sampai mengental.
- Kecilkan api lalu masukan yang sudah di goreng. bolak balik sampai bumbu merata. matikan api. tunggu dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Baca Juga: Cara Membuat Keripik Singkong Balado
Manfaat Singkong
1.Kaya akan Nutrisi Penting
Mengandung beberapa vitamin dan mineral lain seperti folat, niacin, thiamin, riboflavin, pyridoxine, vitamin A, E, K, dan mangan. Publikasi Kementerian Pertanian tahun 2016 menunjukkan Indonesia adalah negara produsen singkong terbesar di dunia urutan ketiga.
2.Menurunkan Risiko Sindrom Metabolik
Sindrom metabolik adalah kombinasi beberapa gangguan kesehatan yang mengindikasikan adanya risiko yang lebih tinggi terkena diabetes atau penyakit jantung.
Biasanya ditandai oleh gejala-gejala seperti meningkatnya kadar gula dalam darah, kadar kolesterol, dan lingkar pinggang, di antara faktor lainnya.
Memiliki kandungan flavonoid dan serat yang dapat melindungi tubuh dari berkembangnya sindrom metabolik dan komplikasi terkait lainnya.
3.Mempercepat Penyembuhan Luka
Kaya akan vitamin C, sehingga salah satu manfaatnya adalah dapat membantu penyembuhan luka lebih cepat.
Dengan kandungan 31 mg vitamin C dalam 100 gram singkong, jumlah ini cukup untuk memenuhi sekitar 34 persen kebutuhan harian orang dewasa.
Vitamin C memiliki peran esensial untuk tubuh dalam membentuk kolagen yang berfungsi membangun komponen jaringan kulit.
4.Menurunkan Tekanan Darah
Khasiat untuk kesehatan juga dirasakan bagi yang memiliki tekanan darah tinggi. Dalam 100 gram juga terkandung potasium yang memenuhi sekitar 6 persen kebutuhan harian.
Kandungan Gizi Pada Singkong
1.Kandungan Nutrisi
Seperti halnya dengan ubi jala juga sangat tinggi mengandung nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Menyediakan Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g. Berikut kandungan gizi per 100g mentah menurut USDA.
2.Vitamin
Kandungan vitamin tertinggi ubi kayu adalah Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg. Selebihnya adalah Niacin 0.854 mg, Pyridoxine 0.088 mg, Riboflavin 0.048 mg, Thiamin 0,087 mg, Vitamin A 13 IU <, dan Vitamin E 0,19 mg.
3.Mineral
Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg.
- Umbi tertentu mengandung senyawa beracun alami yang bernama glikosida sianogen linamarin dan metil-linamarin. Namun mengupasnya akan mengurangi kandungan sianida, pengeringan matahari dan perendaman, perebusan akan menguapkan senyawa ini, yang membuatnya aman untuk dikonsumsi manusia. Menkonsumsi dalam keadaan mentah dapat keracunan sianida dengan gejala seperti muntah, mual, pusing, sakit perut, sakit kepala, dan bahkan kematian. Secara umum, kandungan sianida secara substansial lebih tinggi di bagian luar dan kulit.
- Jangan mengambil yang telah lama disimpan, dengan ditandai dengan garis-garis atau perubahan warna pada ujung yang menjadi keabu-abuan.
- Jangan mengkonsumsi jenis yang lebih tinggi kandungan racunnya, yaitu jenis ungu atau yang juga disebut singkong genderuwo. Jadi, belilah ubi kayu hanya pada pedagang yang terpercaya.
- Mengkonsumsinya secara monoton dapat mengakibatkan kondisi kronis seperti neuropati ataxic tropis (TAN) dan diabetes mellitus.
Itulah cara membuat keripik singkong pedas manis gula merah yang baik. Anda bisa membuatnya dirumah dengan mudah. Selamat mencoba semoga berhasil dan terimakasih.
