Hai apa kabar? Semoga sehat selalu ya, pada kesempatan kali ini saya akan membahas resep nasi bakar cumi pedas yang enak dan gurih sebelum kita lanjut ke pembahasan. Apakah Anda tahu apa itu cumi-cumi? Yuk simak pengertiannya di bawah ini.
Cumi-Cumi
Hewan laut semakin terancam oleh pencemaran logam berat dari kegiatan industri. Cumi-cumi adalah hewan laut yang bernapas melalui insang dan memiliki tentakel dengan suction cup yang berfungsi sebagai dayung saat berenang.
Cumi beku merupakan produk olahan perikanan yang bahan bakunya berasal dari cumi segar utuh, yang mengalami perlakuan pembekuan pada suhu -18°C. Kualitas cumi-cumi yang diminta oleh penduduk dapat terganggu oleh pencemaran logam berat seperti merkuri (Hg).
Merkuri sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat menembus sawar darah dan plasenta, yang jika masuk ke dalam tubuh secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan saraf, gangguan mental, dan lain-lain. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengujian kandungan merkuri pada cumi-cumi beku.
Metode yang digunakan dalam pengujian ini adalah metode destruksi basah. Larutan HNO3 65%, H2SO4 95-97% dan H2O2 30% digunakan untuk destruksi basah. Konsentrasi merkuri diperoleh dari nilai absorbansi yang diukur menggunakan spektrofotometer serapan atom pada panjang gelombang 253,7 nm.
Uji coba dilakukan pada 15-19 Maret 2018. Kandungan merkuri pada cumi beku adalah 0,0491 mg/kg. Menurut SNI 2731.1:2010 cumi beku ditetapkan kadar merkuri minimal 1,0 mg/kg, sehingga dapat disimpulkan bahwa cumi beku aman untuk dikonsumsi.
Manfaat Cumi
Baca juga : Resep Cumi Bakar Pedas yang Enak dan Mudah Dimengerti
1. Menurunkan kolesterol berkat kandungan lemaknya yang sehat
Manfaat cumi yang pertama untuk kesehatan adalah mengandung lemak sehat. Cumi mentah sangat rendah total lemak dan kalori. Setiap 100 gram cumi hanya mengandung 1,2 gram lemak total, tetapi hanya 0,5 gram yang merupakan lemak jenuh.
Lemak tak jenuh dianggap lemak “sehat” dan penting sebagai bagian dari diet sehat. Lemak sehat sebagai salah satu manfaat cumi ini membantu menurunkan kolesterol tinggi dengan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menjaga kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah).
Selain itu, lemak tak jenuh berfungsi untuk sumber energi yang baik bagi tubuh. Lemak tak jenuh juga membantu tubuh menyerap vitamin yang larut didalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.
2. Membentuk otot karena tinggi protein
Cumi-cumi merupakan sumber protein yang baik. Setiap 100 gram cumi menyediakan 16 gram protein, atau sekitar 30 persen dari kebutuhan harian pria dewasa. Protein ini dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun otot yang sehat, tetapi juga penting dalam diet karena membantu mengendalikan nafsu makan. Tubuh memproses protein secara perlahan sehingga perut terasa kenyang lebih lama.
3. Memenuhi kebutuhan vitamin harian tubuh
Manfaat lain dari cumi-cumi adalah menyediakan kebutuhan vitamin dan mineral harian bagi tubuh. Setiap 100 gram cumi mengandung setidaknya 10 g vitamin A, 56 g vitamin B6, 1,3 g vitamin B12, 4,7 mg vitamin C dan 1,2 mg vitamin E.
Selain vitamin ini, 32 mg kalsium, 680 g zat besi, 33 mg magnesium dan 44 mg natrium dapat diperoleh per 100 gram cumi-cumi. Vitamin dan mineral ini berperan penting dalam perkembangan tubuh.
4. Kandungan merkuri rendah
Keamanan makanan laut selalu menjadi perhatian banyak orang karena menyembunyikan bahaya merkuri. Telah lama diketahui bahwa merkuri memiliki efek negatif pada sistem saraf tubuh. Untungnya, menurut laporan Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA), kadar merkuri dalam cumi-cumi rendah dan tidak pada tingkat yang berbahaya, sehingga aman untuk dikonsumsi.
Resep Nasi Cumi Bakar Pedas
Bahan Resep Nasi Bakar Cumi Pedas :
- 250 gram cumi asin, cuci bersih, potong-potong.
- Cabe rawit merah 20 buah (10 buah, sisanya dipotong utuh).
- 3 buah tomat hijau iris.
- 1 buah tomat merah iris.
- 1 buah pisang raja (bisa di skip).
- 8 siung bawang merah iris.
- 3 siung bawang putih iris.
- 2 batang serai prek.
- 3 lembar daun salam.
- 2 buah lemon.
Cara Membuat Resep Nasi Bakar Cumi Pedas :
- Daun kemangi secukupnya.
- Minyak goreng untuk menggoreng.
Nasi putih. - Daun pisang untuk pembungkus.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aromanya. Masukkan salam, serai, dan irisan cabai rawit, lalu tambahkan cumi-cumi.
Nah itulah Resep Nasi Bakar Cumi Pedas yang enak dan bisa dibuat sendiri dirumah dan tidak perlu repot-repot beli diluar dan terjamin kesehatannya,sekian dari saya selamat mencoba.
Dan jangan lupa kalau anda juga ingin membuat udang bakar madu anda juga bisa membacanya di artikel saya tentang Cara Masak Udang Bakar Madu Yang Enak dan Gurih.Selamat mencoba semoga bermanfaat.
