Hallo guys, siapa sih disini yang ga pernah makan mie ayam? Salah satu menu favorit banyak orang, dari segala kalangan. Dan sekarang ga cuman bisa di makan ditempat loh, ada inovasi baru cara membuat mie ayam frozen food. Jadi bisa kamu buat dirumah dong ya.
Penasaran ga sih guys gimana cara membuat mie ayam frozen food nya? Sebelum itu pastinya harus bisa dan tau resep dari mie ayam nya dong ya, nah salah satu menu mie ayam yang lezat adalah menu mie ayam nya abang-abang itu loh guys, simak ulasan berikut!
Resep Rahasia Mie Ayam Abang-Abang
Mie ayam abang-abang menjadi salah satu menu pedagang kaki lima yang banyak disukai banyak orang. Meski untuk membelinya di tempat yang berbeda-beda, tapi mayoritas rasa mereka tetap sama. Keren ga, tuh? Nah, kali ini aku mau sharing nih resep rahasia mie ayam abang-abang dan cara membuat mie ayam frozen food.
Sebelum itu, kita akan bagi dulu nih, untuk komposisi dari mie ayam abang-abang ini menjadi beberapa komponen :
- Minyak wangi,
- Topping ayam rempah,
- Kuah kaldu, dan
- Pangsit rebus.
Untuk mie nya bisa beli yang langsung jadi. Dan untuk sayur, tinggal rebus sawi dan dagingnya saja. Simple, bukan?
Resep Minyak Wangi
Bahan
- Air
- 50 gram kulit Ayam (sudah dibersihkan dan dipotong rapi ya)
- Minyak goreng
- 3 siung bawang putih (yang sudah bersih dan dicincang)
Cara
- Rebuslah kulit ayam dengan air secukupnya, biarkan sampai lemak-lemak ayam mulai keluar
- Nah apabila kulit ayam perlahan sudah matang dan lemak yang dikeluarkan sudah cukup banyak dan air mulai menyusut, maka masukkanlah minyak (perbandingannya 1:1 dengan air yang awal tadi kamu pakai untuk merebus)
- Kemudian masukkan bawang putih
- Tumislah sampai ayam dan bawang putih berwarna kecokelatan
- Angkat dan tidak perlu disaring. Karena nanti saat akan kamu sajikan, kulit ayam dan bawang putih ini tetap diikutkan dengan minyak.
Resep Topping Ayam Rempah
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Biji kemiri 3
- Jahe 1 cm
- 1 ruas kunyit
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu Tumis
- 500 gram ayam fillet (cuci bersih dan potong kecil-kecil)
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Daun salam 2 lembar
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Saus tiram
- Kecap manis
Cara :
- Pertama blender bumbu halus
- Kemudian, tumis bumbu halus sekitar 3-4 menit, hingga mulai tercium wangi
- Masukkanlah daun-daunan juga serai, aduk tumisan hingga wangi
- Masukkan ayam aduk sampai setengah matang
- Bumbui tumisan dengan garam, gula, penyedap, saus tiram, dan kecap manis hingga menemukan rasa yang sesuai dengan selera kamu ya.
- Masak sampai matang dan bumbu mulai meresap
- Angkat lalu sajikan
Resep Pangsit Rebus
Bahan
- Ayam fillet 100 gram
- Tepung tapioka 100 gram
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- Penyedap
- Gula
- Kulit pangsit
Cara
- Blender semua bahan sampai halus (kecuali tepung tapioka), berilah bumbu (terdiri dari garam, merica, gula, penyedap) secukupnya hingga dirasa pas dan sesuai selera
- Pindahkan ke wadah, kemudian masukkan tepung tapioka nya
- Aduk sampai semua tercampur rata
- Masukkanlah adonan ke dalam kulit pangsit hingga habis
- Rebus selama kurang lebih 5-10 menit
- Matang kemudian sajikan
Resep Kuah Kaldu
Bahan
- Tulang ayam (biasanya kalau kamu beli di pasar dan minta fillet, nah itu tulangnya bisa digunakan)
- 2 liter air
- Garam
- Gula
- Merica
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 batang daun bawang (dipotong tipis-tipis)
Cara
- Pertama rebus terlebih dahulu tulang ayam, rebusan pertama ini untuk menghilangkan darah-darah, meskipun sebelumnya sudah dicuci bersih ya
- Kemudian siapkan rebusan kedua dengan merebus air sampai mendidih
- Berikan bawang putih didalamnya
- Masukkan tulang ayam (yang sudah melewati proses rebusan pertama tadi)
- Rebus sampai mengeluarkan minyak-minyak ayam, karena itulah kaldu alami yang akan membuat lebih enak masakannya
- Tambahkan garam, gula, merica sampai rasanya sesuai dengan selera
- Rebuslah sampai seluruh bumbu meresap dan rasa mulai pas
- Masukkan daun bawang, tunggu sampai agak layu
- Matikan kompor
- Kuah siap untuk disajikan
Platting
Olahan Mie Ayam Abang-Abang
- Siapkan mangkok
- Masukkan 2-3 minyak wangi
- Masukkan mie yang telah direbus
- Berilah topping sawi, ayam rempah, pangsit rebus, dan gorengan kulit pangsit, serta sambal dan kecap sesuai dengan selera
- Siramlah dengan kuah kaldu
- Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng
- Mie ayam abang-abang siap untuk kamu nikmati!
Mie Ayam Rumahan Non-MSG
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam bagian dada
- 12 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Lada bubuk
- Pala bubuk
- Kunyit
- Jahe bubuk
- Garam
- Sawi 1 ikat
- 2 bungkus mie (burung dara)
- Kaldu jamur 1 bungkus
- Minyak sayur
- Air
- Kecap manis
- Kecap asin
- Daun salam 2 lembar
- 4-5 lebar daun jeruk
Cara membuat:
- Pisahkan daging ayam dengan tulangnya kemudian kumpulkan tulang ayam di satu wadah.
- Potong dadu daging ayam yang sudah kamu pisahkan tadi.
- Haluskan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, pala bubuk, jahe bubuk, satu bungkus kaldu jamur, garam, kunyit, dan minyak.
- Tulang ayam dan juga daging ayam direbus di dua panci yang berbeda. Masukkan sedikit garam juga lada pada panci yang digunakan untuk merebus daging ayam. Setelah keluar kaldu dari daging ayamnya tadi, daging ayam kemudian diangkat lalu dimasukkan ke dalam wadah lain.
- Masukkanlah semua bumbu halus yang sudah kamu buat tadi ke dalam rebusan tulang ayam. Setelahnya sisakan 1/4 bumbu halusnya.
- Masukkanlah daun salam dan daun jeruk ke rebusan tulang ayam. Koreksilah rasa untuk rebusan tulang ayam (rebusan ini nantinya dipakai untuk kuah mie ayam). Pastikan bumbu dan kaldunya tersebut terasa.
- Selesai membuat kuah mie ayam, lanjutkan dengan memanaskan teflon kemudian masukkan minyak untuk menumis sisa bumbu halusnya. Lalu tambahkan daging ayam yang telah kamu rebus tadi.
- Masukkan kecap manis dan asin. Perbandingan kecap manis dengan kecap asin adalah sekitar 1:3. Koreksi rasanya kemudian angkat bila rasanya sudah sesuai selera.
- Rebus sawi yang sudah kamu potong-potong, setelah itu masukkan mie.
- Masukkan mie juga sawi di piring atau mangkuk.
- Tambahkan daging ayam di atas mie nya.
- Siram kuah di atas mie, kemudian masukkan tulang ayam juga sesuai selera.
Baca juga : Cara Membuat Mie Ayam Frozen Praktis
Resep Mie “Ayam” Vegetarian
Bahan bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- Kemiri 2 buah
- Ketumbar 2 sdm
- 1 sdm kunyit bubuk
- 10 buah cabai rawit merah
Bahan campuran tumis:
- 3 buah lengkuas (digeprek)
- 6 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
Bahan lainnya :
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur
- Mie
- 300 gr daging analog
- Bok choy
- Kecap asin
- Kecap manis
Cara membuat :
- Bersihkan daging, caranya rendamlah di dalam baskom air selama 15 menit sampai mengembang. Kemudian peras daging sampai mengeluarkan busa dan air keruh, buanglah air. Ulangi proses ini sampai sekitar 3-4 kali hingga cukup bersih dan baunya berkurang.
- Goreng dagingnya sebentar sampai agak matang kemudian dinginkan
- Suwir daging menjadi ukuran yang agak kecil.
- Campur dan haluskan semua bumbu halus kemudian tumislah sampai harum
- Masukan bumbu-bumbu atau bahan untuk campuran tumisannya, lalu tumis sampai harum. Tambahkan juga air dan minyak kemudian aduk sampai rata.
- Masukan daging dan masak sampai bumbunya meresap.
- Tambahkanlah garam, kaldu jamur, juga kecap secukupnya.
- Rebus mie dan bok choy.
- Bila sudah matang pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi kecap asin.
- Aduk mie dan kecap asin hingga tercampur rata semuanya.
- Masukkan ayam bumbu di atasnya.
- Sajikan
Nah itu tadi teman-teman beberapa resepnya, nah bagaimana sih ya cara kita dalam mengolah mie ayam frozen nya? Nah cukup simpel teman”, tinggal kamu rebus saja, rasa di jamin diatas rata-rata mie ayam pada umumnya
Biasanya didalamnya sudah lengkap seperti mie ayam pada umumnya, seperti :
- Daging Ayam
- Kerupuk Pangsit
- Sawi hijau
- Minyak bumbu
- Saos Sambal
Itu saja teman-teman beberapa cara membuat mie ayam frozen food beserta resep membuatnya, semoga bermanfaat selamat mencoba.
