Cara membuat santan dari kelapa parut. Sebelum mengetahui bagaimana cara membuat santan dari kelapa parut, apakah kalian tau apa itu santan? Santan kelapa merupakan cairan kental berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa.
Cairan kental berwarna putih susu ini diolah dengan cara ditambahkan air secukupnya, kemudian disaring dan diperas. Santan memiliki wujud yang tidak bisa ditembus oleh cahaya karena warna dan kandungan minyak yang banyak dalam santan.
Bahan pangan satu ini biasa dijadikan sebagai campuran makanan dan minuman khas Indonesia. Hal ini disebabkan karena santan memiliki ciri khas rasa yang gurih dan lezat.
Tidak hanya menjadi bahan campuran untuk makanan dan minuman Indonesia, ternyata santan juga sering dijadikan sebagai bahan dasar masakan khas India dan Thailand. Santan dibedakan menjadi dua jenis, yaitu santan instan dan santan alami.
Santan instan dapat kita temui dengan mudah pada toko atau supermarket yang tersebar luas di Indonesia. Namun, kalian harus berhati hati dalam menggunakan santan instan.
Karena pada dasarnya, makanan atau minuman kemasan banyak yang menggunakan pengawet dan pengemulsi agar bisa bertahan lama.
Sebagai warga Indonesia tentu kita sudah paham betul tentang kekayaan alamnya. Indonesia memiliki banyak pasokan kelapa yang bisa kita temui di berbagai daerah. Kelapa ini bisa menjadi bahan dasar untuk membuat santan alami yang pasti lebih aman dikonsumsi dan lebih gurih juga rasanya.
Baca juga : Cara Membuat Santan Kelapa
Parutan Kelapa untuk Cara Membuat Santan Kelapa yang Berkualitas
Berikut adalah cara mendapatkan kelapa parut yang berkualitas untuk diolah menjadi santan kelapa :
Cara Mengupas Kelapa Utuh :
- Siapkan satu kelapa utuh.
- Sebelum dibuka, keluarkan dulu airnya.
- Buka kelapa dengan cara menggunakan baut logam hingga tembus dan terbuka.
- Lalu keluarkan air kelapa ke dalam wadah gelas atau mangkuk, dan sisihkan.
- Selanjutnya, panggang kelapa di dalam oven selama kurang lebih 15 menit.
- Jika sudah, keluarkan dan pecahkan cangkang kelapa. Pecahkan cangkangnya dengan menggunakan bagian belakang parang atau bisa juga dengan menggunakan palu.
- Langkah selanjutnya adalah mengorek daging kelapa dengan menggunakan ujung pisau yang kuat.
- Pisahkan daging kelapa dari cangkangnya dan angkat dengan secara perlahan.
- Kemudian buang membran kelapa yang berwarna coklat dengan menggunakan alat pengupas sayuran atau pisau yang tajam.
- Setelah melakukan beberapa step diatas, kita bisa menyimpannya dalam wadah yang kedap udara. Daging kelapa ini bisa bertahan selama satu minggu dalam chiller.
Cara Memarut Kelapa :
- Siapkan satu kelapa utuh.
- Potong kelapa utuh tersebut menjadi beberapa bagian dengan menggunakan pisau yang tajam.
- Jangan lupa sesuaikan ukuran kelapanya dengan tangan kita. Hal ini bertujuan supaya kelapa tidak kagok ketika diparut. Potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil.
- Siapkan parutan yang tajam untuk hasil parutan kelapa yang lembut sesuai dengan keinginan.
- Lalu siapkan wadah, bisa baskom atau wadah lainnya.
- Letakkan parutan yang sudah disiapkan di atas baskom.
- Sebelum mulai memarut kelapa, perhatikan arah seratnya.
- Mulailah memarut dengan mengikuti arah serat kelapa tersebut.
- Parutlah kelapa dengan gerakan dari atas ke bawah sampai kelapa dirasa sudah tidak bisa diparut lagi.
Klik disini : Modal Usaha Kelapa Parut dan Cara Berbisnis Kelapa
Cara Membuat Santan dari Kelapa Parut
Berikut adalah langkah-langkah membuat santan dari kelapa parut :
1. Pilih Kelapa yang Masih Segar
Untuk menghasilkan santan kelapa yang berkualitas dan berasa gurihnya, kita perlu memperhatikan tips satu ini. kelapa sangat berpengaruh pada hasil akhir santan, karena kelapa adalah bahan dasar untuk membuat santan.
Tips ini adalah langkah pertama untuk menghasilkan santan yang berkualitas. Pilih kelapa yang masih segar, tidak terlalu muda dan juga tidak terlalu tua. Pilih kelapa yang sudah berumur sedang dan memiliki tekstur yang keras.
Sebelum itu, kita juga perlu menentukan mau menggunakan kelapa merah atau kelapa hijau. Hal ini sangat penting karena sangat berpengaruh pada rasa santan yang segar dan nikmat.
2. Belah Buah Kelapa
Siapkan satu buah kelapa yang sudah dibersihkan. Langkah pertama untuk membersihkan kelapa adalah dengan cara membuang sabutnya. Pegang dengan kuat buah kelapa menggunakan satu tangan, lalu belah kelapa dengan menggunakan parang atau pisau yang tajam.
Ayunkan parang atau pisau tajam pada bagian kelapa secara berkali kali supaya buah kelapa terbelah dengan sempurna. Jangan lupa untuk menggunakan pisau atau parang yang tajam. Perlu diingat karena permukaan batok kelapa sangat keras sehingga susah untuk dibuka atau dibelah.
3. Gunakan Air Panas Secukupnya
Langkah ini perlu diperhatikan. Dengan menggunakan air panas, santan kelapa yang dihasilkan akan tetap utuh dan tidak pecah. Sebelum itu, siapkan kelapa parut dalam wadah.
Pastikan parutan kelapa yang akan diolah menjadi santan sudah lembut sesuai dengan keinginan. Setelah menyiapkan parutan kelapa, kita bisa menuangkan air panas secukupnya ke dalam wadah. Gunakan air yang tidak terlalu panas tapi tidak dingin juga.
Kemudian diamkan selama kurang lebih 5 menit. Lalu, peraslah parutan kelapa sampai sarinya keluar. Sari kelapa yang berwarna putih susu ini adalah santan yang kita butuhkan.
4. Blender Buah Kelapa
Cara ini sangat cocok untuk kalian yang tidak mau ribet tapi ingin tetap mengonsumsi santan alami. Dengan menggunakan blender, kita tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memarut kelapa.
Selain memudahkan dalam proses memarut kelapa, dengan menggunakan blender kita juga tidak perlu susah susah memeras kelapa dengan tangan. Masukkan saja beberapa potongan kelapa dan air hangat ke dalam blender.
Jika sudah, keluarkan dan saring sarinya. Jangan lupa untuk memisahkan ampas kelapa dengan sari kelapa agar menghasilkan santan kelapa yang sempurna.
Dalam menggunakan blender, jangan lupa untuk memasukkan kelapa yang sudah dipotong kecil kecil. Hal ini bertujuan supaya kelapa dapat terblender semua dan menghasilkan kelapa yang lembut.
5. Saring dengan Menggunakan Kain
Langkah selanjutnya adalah menyaring santan atau sari kelapa dengan menggunakan kain. Gunakan kain yang berserat lembut seperti kasa. Hal ini bertujuan agar hasil santan kelapa lebih banyak dan tidak terlalu encer.
Cara ini akan menghasilkan santan yang sempurna, daripada menyaring menggunakan saringan yang biasa.
6. Simpan di Freezer atau Lemari Es
Langkah yang terakhir adalah menyimpan dalam lemari es atau freezer. Hal ini bertujuan supaya santan dapat bertahan lebih lama dan bisa digunakan lagi.
Kita bisa memasukkan santan ke dalam plastik dan menaruhnya di freezer. Jika ingin digunakan kembali, jangan lupa untuk menghangatkan santan yang sudah membeku.
