Cara Memasak Babat Sapi Santan.Resep babat sapi yang berkuah akan menjadi hidangan yang sangat segar di siang maupun pagi. Sehingga sangat cocok dinikmati pada siang atau pagi hari sebagai santapan menu makan siang ataupun pagi hari bersama keluarga.
Babat adalah salah satu bagian jeroan sapi yang lumayan banyak digemari oleh banyak orang di indonesia. Bukan hanya cita rasanya yang nikmat ternyata jeroan ini juga mengandung banyak manfaat .
Seperti dilansir dari healthline.com jika babat sapi adalah sumber protein yang sangat baik dikarenakan memiliki kandungan yang bisa memperbaiki sel rusak dan meningkatkan kekebalan dari tubuh dan menjaga fungsi organ.
Namun yang perlu menjadi catatan adalah jangan terlalu berlebihan dalam mengonsumsi jeroan. Kebanyakan, babat sapi ini diolah dengan cara digongso atau digoreng, namun ternyata bisa juga dijadikan menjadi masakan berkuah dan segar.
Dirangkum dari beragam sumber berikut adalah resep babat sapi berkuah yang nikmat dan enak dijadikan menu makan.
Cara Memasak Babat Sapi Santan Berkuah Kuah Kuning
Bahan:
– 500 gram babat-
Kol iris tipis
– Kecambah pendek
– Daun seledri
– Daun bawang
– Tomat
-Bawang goreng
– Emping
Bumbu-bumbu:
– 10 butir bawang merah
– 10 siung bawang putih
– Kemiri
– Ketumbar
– Kunyit
– Jahe
– Lengkuas geprek
– Serai geprek
– Daun salam
– Daun jeruk
Cara membuat:
- Rebus babat sampai empuk, buang airnya sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bwg putih, jahe, ketumbar, kemiri, kunyit sampai halus trus tumis diminyak bersih.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai baunya harum dan matikan.
- Rebus air dengan bandingan 1/2 panci kecil, tunggu sampai mendidih lalu masukan masukkan babat tadi.
- Masukkan juga bumbu yang sudah ditumis tadi.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, gula sedikit.
- Biarkan 30 menit sampai benar-benar bumbu meresap ke kuah dan babatnya. Matikan api.
- Siapkan nasi dan masukkan babat yang sudah diiris menjadi kecil-kecil, kol, kecambah, daun bawang, daun sop, tomat siram kuah soto nya.
- Taburkan bawang goreng dan tambahkan emping.
Cara Memasak Babat Sapi Santan Berkuah Soto
Bahan:
– 500 gram babat sapi, cuci bersih,rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan di potong-potong
– 1500 ml air
– 200 ml santan
– 2 btg sereh geprek
– 3 lbr daun jeruk
– 2 lbr daun salam
– 1 ruas jempol lengkuas geprek
– 3 btg daun bawang
– 2 btg seledri
– Minyak sayur untuk menumis
– Gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 btg sereh ambil putihnya aja
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/2 sdm kunyit bubuk
Pelengkap:
– Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus yang sudah di siapkan dengan minyak sayur hingga menjadi harum.
- Siapkan panci lain, dan didihkan air bersama babat sapi, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis di panci yang ada airnya, tambahkan santan, aduk rata sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, aduk rata. Lalu tes rasanya.
- Masukkan irisan dari daun bawang dan seledri, didihkan ari sebentar, matikan api, angkat. Nikmatilah bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Resep Babat Sapi Santan Berkuah Sop Sengkel
Bahan:
– 250 gram sengkel
– 250 gram babat
– 250 gr tulangan
– Daun bawang
– Daun seledri
– 7 butir cengkeh
-Gula, garam, penyedap rasa sapi sesuai selera
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lbr daun salam
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 ruas jahe
– 1/4 butir pala
– 3 cm lengkuas
Cara membuat:
- Rebuslah daging sengkel, babat, dan tulang, tambahkan daun jeruk dan daun salam pada saat merebus untuk menghilangkan bau amis dari babat, rebus sampai mendidih mengeluarkan busa, dan buang airnya.
- Rebus kembali dengan mengunakan panci presto selama 40 menit sampai daging sengkel dan babat menjadi empuk.
- Tumis bumbu halus yang sudah di siapkan, tambahkan air dari kaldu sapi, masak sampai harum, masukkan bumbu tumisan ke rebusan yang tadi.
- Tambah gula, garam, merica, dan penyedap dengan rasa sapi, koreksi rasa, masukkan daun bawang dan daun seledri.
- Tunggu sampai matang, lalu sajikan, taburi dengan daun bawang dan bawang putih goreng.
Cara Memasak Babat Sapi Berkuah Koya
Bahan:
– 1/2 kg babat sapi, rebus
– 1/2 kg daging tertelan, rebus
– 2 batang serai, memarkan
– 7 cm lengkuas, memarkan
– 7 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– Daun bawang
– Daun seledri
– Air 3 1/2 liter
– Gula, garam dan bubuk kaldu jamur
Bumbu halus:
– 15 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 6 bh kemiri
– 5 cm kunyit
– 5 cm jahe
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
– Toge
– Irisan kubis
– Koya
– Sambal
– Bawang goreng
– Kecap manis atau asin
– Jeruk nipis
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serta masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu benar-benar matang. Sisihkan.
- Potong-potong babat dan daging tetelan, rebus lagi dengan 1/2 liter air dan garam babat sampai empuk, saya menggunakan panci presto.
- Jika babatnya sudah empuk, masukkan lah bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan, beri gula, garam dan bubuk kaldu jamur.
- Koreksi rasa dari babatnya, terakhir berilah daun bawang dan daun seledri.dan Sajikan lah.
Ini dia adalah adalah 3 cara membuat babat sapi santan yang cocok untuk menu makan siang, makanan yang tidak asing di indonesia.
