Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Selamat datang, hari ini kami menuliskan artikel mengenai resep ayam panggang bumbu rujak. Resep ayam panggang bumbu rujak sendiri ternyata banyak dicari di internet, baik oleh ibu-ibu rumah tangga yang mau mencoba mengolah sendiri maupun chef-chef professional untuk dijadikan bahan referensi.

Dengan rasa ayam panggang nya yang sudah pasti enak, ditambah dengan paduan bumbu rujak yang oriental membuat resep ayam panggang bumbu rujak ini begitu popular saat ini.

Tidak hanya membagikan resep ayam panggang bumbu rujak, kami juga menambahkan beberapa resep ayam alternatif yang rasanya sudah pasti tidak kalah dengan ayam panggang bumbu rujak.


Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
  • bumbu oles rujak
  • 2 sdm gula merah serut
  • 3 lembar daun jeruk dan salam
  • 1 batang serai geprek
  • 500 ml santan cair
  • 1 sdm garam
  • bumbu oles saus pedas

Bumbu halus:

  • 5 cebe merah besar buang bijinya
  • 5 cabe rawit (optional)
  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas muda
  • 1/2 sdt merica

 

Langkah pembuatan ayam panggang bumbu rujak:

  1. Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
  2. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata.
  3. masukkan ayam.
  4. Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
  5. Lalu panggang ayam dan berikan semua bumbu oles, diamkan sampai kecoklatan
  6. Siap disajikan

Resep Alternatif Ayam Panggang Bumbu Rujak :

Resep ayam Panggang bumbu rujak

1. Ayam bakar rempah sumatra

Bahan-bahan :

  • 1300 gram ayam negri, potong sesuai selera.
  • 1 batang serai, geprek
  • Lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • 1,5 sdm gula merah
  • garam/ bubuk kaldu secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Langkah pembuatan ayam Rempah Sumatra :

  1. Lumuri daging dengan jeruk nipis dan garam, diamkan min 15 menit, cuci kembali.
  2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan benar-benar matang.
  3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis.
  4. Masukkan santan, gula merah, bubuk kaldu, kecilkan api, masak sampai santan menyusut, jangan lupa sambil dicek rasa.
  5. Kemudian bakar daging di atas api arang. Sambil diolesi dengan sisa bumbu. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi/sambal korek.

2. Ayam Masak Cina

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm gula merah iris
  • 2 sdm kecap
  • 4 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula halus secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 10 cabai keriting
  • rawit sesuai selera
  • 1 sdt terasi
  • 2 ruas kencur
  • 2 buah tomat

Langkah pembuatan ayam Masak Cina :

  1. Tumis bumbu halus sampai matang
  2. Kemudian tambahkan air secukupnya
  3. Lalu masukkan ayam dan semua bahan
  4. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
  5. Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
  6. Sajikan.

3. Ayam bakar Dabu-dabu

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 9 butir bawang merah
  • 22 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 200 ml air

Langkah pembuatan ayam bakar dabu-dabu :

  1. bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
    diamkan selama 20 menit, kemudian bakar sampai dagingnya kaku dan kulit mengering.
  2. Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu. Bakar lagi sebentar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih.
  4. Masukkan ayam yang sudah dibakar/panggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Angkat.
  5. Kemudian bakar kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.

Itulah Resep ayam panggang bumbu rujak dan beberapa resep alternatif nya. bila ingin melihat informasi yang lebih rinci seputaran ayam, kalian bisa kunjungi cara membuat ayam bakar yang enak dan meresap.

dan apabila ingin memproduksi ayam sendiri, kalian bisa memakai mesin pencabut bulu ayam .

artikel sebelumnya : Resep Pangsit Goreng Bakmi