Tahu gejrot merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang cukup digemari. Makanan ini berwujud tahu goreng yang disiram dengan kuah atau saus yang nikmat. Cara bikin tahu gejrot spesial pedas membuat makanan berbahan dasar tahu ini punya cita rasa yang menggugah selera.
Pengertian Tahu Gejrot
Tahu gejrot Cirebon memiliki nilai historis seperti makanan khas lainnya.Cara bikin tahu gejrot spesial pedas ini Makanan ini berasal dari Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon. Tahu gejrot muncul tidak lepas dari pabrik tahu miliki keturunan Tionghoa di Jatiseeng.
Dahulunya, di daerah tersebut banyak berdiri pabrik tahu dan banyak masyarakat yang bekerja di di sana karena situasi ekonomi dan politik yang tidak setabi. Kejadian ini terjadi sebelum tahun 1950-an. Setelah kondisi mulai membaik, pemilik pabrik mulai meninggalkan usaha pembuatan tahu tersebut. H
al tersebut membuat banyak masyarakat kehilangan pekerjaan. Dan akhirnya, mantan pekerja di pabrik tahu memutuskan untuk membuka usaha sendiri. Sejak saat itulah muncul pengusaha tahu baru yang membuat bahan makanan ini semakin populer.
YUK SIMAK CARA MEMBUAT TAHU GEJROT SPESIAL PEDAS YANG MUDAH DIBUAT DIRUMAH
Cara Bikin Tahu Gejrot Sederhana
Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 11/2 sdm gula jawa
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm kecap
- 250 ml air
- garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit hijau
Cara membuat tahu gejrot sederhana:
- Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
- Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa.
- Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.
Cara Bikin Tahu Gejrot Saus Kacang
Bahan:
- tahu sesuai selera, potong-potong, dan goreng
- 2 sdm kacang goreng
- 3 siung bawnag putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit hijau
- 1/2 blok gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 ml air
- asam jawa secukupnya
Cara membuat tahu gejrot saus kacang:
- Didihkan air, masak dengan asam jawa dan gula merah.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kacang, dan tambahkan kaldu jamur.
- Masukan ke kuah rebusan untuk membuat saus.
- Siram saus diatas mangkuk berisi tahu.
- Tekan-tekan sampai saus meresep, lalu sajikan.
Cara Bikin Tahu Gejrot Tanpa Asam Jawa
Bahan:
- 6 tahu sumedang
- 6 cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- gula merah, iris-iris
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat tahu gejrot tanpa asam jawa:
- Goreng tahu kemudian sisihkan.
- Uleg kasar bawang putih, bawang merah, dan garam. Lalu masukan gula merah dan haluskan kembali.
- Tambahkan air secukupnya, lalu siramkan kuah diatas tahu. Sajikan.
Manfaat Tahu Gejrot
1. Mencegah penyakit jantung
2. Meningkatkan produksi energi
Sejarah Tahu Gejrot
Kenapa bisa diberi nama tahu gejrot? Sebab bumbu cair yang digunakan sebagai penyedap dialirkan lewat botol dengan cara diguncangkan sehingga timbul bunyi gejrot berulang kali.
Jenis tahu yang digunakan adalah seperti tahu Sumedang tapi berbeda, sebab isinya jauh lebih sedikit sehingga terlihat kosong, dan cara makannya pun unik yaitu ditusuk dengan biting ( potongan lidi ).
Baca juga : cara memasak sawi putih
