Pada artikel ini saya akan berbagi cara bikin bumbu sate taichan rumahan. Sebelumnya kita cari tahu dulu apa itu sate taichan, simak penjelasan dibawah ini.
Definisi Sate Taichan
Sate taichan adalah sate ayam biasa yang dibakar tanpa memakai bumbu yang beraneka ragam dan hanya menggunakan garam serta jeruk nipis saja sebagai bumbu. Sate taichan disajikan dengan sambal dan disantap dengan lontong. Untuk harganya kisaran Rp. 2.500 per tusuk atau Rp. 20.000,00 per porsi. Bila Anda ke wilayah Senayan, akan menemui berbagai kedai sate taichan.
Sate taichan tidak terlalu berbeda dengan sate ayam pada biasanya. Dari segi penampilan, Sate taichan lebih pucat dibandingkan dengan sate ayam biasanya.
Sate biasa mempunyai rasa yang beragam serta beradu antara manis, pedas, legit dari aneka macam bumbu yang dipergunakan, sedangkan sate taichan mempunyai rasa yang gurih dari garam serta asam berasal jeruk nipis dan pedas berasal sambal yang digunakan.
Cara Bikin Bumbu Sate Taichan
1. Sate Taichan Original
Bahan-bahan :
- 250 gram daging ayam bagian dada, fillet dan potong dadu
- Perasan jeruk nipis 2 sdm
- Bawang putih 1 siung
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Sambal :
- Cabai rawit 10 buah
- Cabai merah keriting 5 buah
- 5 siung bawang merah
- Penyedap rasa atau kaldu bubuk
- Gula pasir
- Garam
- Lada bubuk
Bahan Pelengkap :
- Tomat
- Tentimun
- Jeruk nipis
Cara Bikin Bumbu Sate Taichan Original :
- Sesudah daging ayam dipotong dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, serta garam. Kemudian diremas-remas supaya bumbu meresap tepat.
- Diamkan selama 60 menit agar lebih meresap lagi. Sembari menunggu, buatlah sambalnya dulu.
- Rebus seluruh bahan sambal supaya lunak. Kemudian angkat dan tiriskan. Uleg kasar sambalnya
- Tumis sebentar menggunakan sedikit minyak goreng.
- Masukkan gula pasir, garam, kaldu, serta lada bubuk. Cek cita rasanya apakah sudah sesuai selera.
- Mulai mengeeksekusi daging ayam. Susun di tusuk sate, minimal 4 dadu buat setiap tusukan.
- Kemudian bakar di atas alat opembakaran hingga ayam berubah rona, ada sedikit bekas bakaran serta daging empuk.
2. Sate Taichan Senayan
Bahan-bahan :
- 500 gram daging ayam bagian dada
- Tusukan sate 15 biji
- Bawang putih5 siung
- Kecap asin 1 sdm
- 1 sdm kecap ikan atau ganti menjadi kecap asin
- Kaldu ayam 1/2 sdm
- Lada putih 1 sdt
- Margarin cair 2 sdm
- Micin 1 sdt
- Minyak goreng 2 sdm
- 10 cabe rawit
- 5 bawang putih
- Kaldu ayam 1 sdm
- 2 sdt gula
- Air 100 ml
- Parutan kulit jeruk nipis
Cara Bikin Bumbu Sate Taichan Senayan :
- Potong daging ayam dalam bentuk kotak kotak. Buat bahan marinasi, haluskan bumbu halus menggunakan cara diblender atau ulek. Tuangkan bumbu marinasi ke pada daging ayam yang sudah dipotong
- Masukkan 2sdm margarin yang telah dilelehkan, supaya waktu dibakar tidak perlu dioleskan margarin lagi serta campurkan dan kocok merata. Boleh diganti menggunakan butter. Simpan pada kulkas setidaknya 1 jam. untuk rasa yang lebih nikmat, simpan selama semalam.
- Buat sambal, masukan semua bahan sambal buat diblender. Setelah sudah halus, masak sambal sampai matang serta jangan terlalu usang. Pisahkan dalam piring.
- Untuk menghasilkan taichan, tusuk daging ayam menggunakan tusukan sate serta dibakar dengan menggunakan penggorengan anti lengket. Masak hingga sate telah berwarna kecokelatan.
- Sate Taichan sedap serta enak siap dinikmati menggunakan sambalnya yang mantap!
Baca Juga : Tips dan Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot
Nah itu tadi cara bikin bumbu sate taichan serta pembuatannya yang cukup mudah bukan. Jangan lupa coba cara diatas ya, semoga berhasil!