Tips dan Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot

Tips dan Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot – Selamat siang kawan, hari ini saya sendiri akan membahas tips dan cara memasak daging supaya tidak alot, oleh karena itu, simak baik baik ya kawan, jangan lupa mencuci tangan sebelum memasak, karena kebersihan hal yang paling penting.

Teknik Rebus 5-30-7

Daging umumnya diolah dengan berbagai cara, seperti dengan cara di bakar, di goreng dan di rebus. Namun, kali ini kita akan membahasa teknik atau tips merebus daging agar tidak alot dan juga tentunya hemat gas.

Memasak daging supaya empuk salah satunya cara adalah merebusnya terlebih dahulu, merebus daging dalam porsi banyak bisa membuat gas lebih boros. Namun, ada cara agar memasak daging bisa empuk maksimal dan tentunya menghemat gas. Cara ini merupakan cara “5-30-7” (5 menit 30menit 7menit), atau yang bisa disebut teknik Blanching, Blanching sendiri merupakan teknik memasak daging di air mendidih dalam waktu yang sebentar. Teknik ini cukup menghemat biaya terutama gas.

Berikut Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot Dengan Teknik 5-30-7

bahan bahan:

• air secukupnya
• panci
• daging

cara memasak daging supaya tidak alot:

1. Siapkan panci (disarankan panci beserta  tutup yang rapat dan berat, karena ini bepengaruh pada keempukan daging), setelah itu beri air ke panci.
2. Nyalakan kompor dan didihkan air hingga benar-benar mendidih, setelah air mendidih sempurna, masukkan daging dan masak selama 5 menit.
3. Setekah 5 menit, matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat, diamkan selama 30 menit dan pastikan tutup benar benar rapat.
4. Kemudian dimasak lagi selama 7 menit, tutup panci harus selalu ditutup

Dengan cara diatas tadi, anda bisa mendapatkan keempukan daging yang diinginkan, dan pastinya siap diolah menjadi lauk pauk.

BACA JUGA : cara membuat bakso dari daging sapi

Manfaat Daging Sapi

1. Menguatkan Tulang

Daging sapi menjadi sumber fosfor yang baik untuk memperkuat tulang dan gigi. Pembentukan tulang sangat dibantu dengan mengonsumsi daging sapi.

Bagi Anda yang masih muda dianjurkan memasukkan daging sapi ke daftar makanan agar tulang terbentuk dengan sempurna dan membuatnya lebih kuat.

2. Mencegah Kelelahan

Daging sapi mengandung zat besi, yang berguna untuk mengangkut oksigen. Hal tersebut berarti makin banyak zat besi yang didapat, makin banyak oksigen yang dibawa ke semua sel dan otot tubuh di seluruh tubuh.

Hal tersebut pada akhirnya mengubah makanan yang kita konsumsi menjadi energi yang lebih, dan menjauhkan kita dari kelelahan.

Zat besi dari daging sapi juga merupakan sumber makanan yang baik untuk pasien anemia karena meningkatkan produksi hemoglobin dalam tubuh.

3. Menurunkan Risiko Terkena Diabetes

Daging sapi dapat menurunkan risiko diabetes. Manfaat ini berasal dari fungsinya, yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Fungsi ini berasal dari kandungan asam linoleat terkonjugasi daging sapi.

Terdapat pula kandungan L-carnitine. Menurut penelitian, asupan L-carnitine membantu memperbaiki kadar glukosa. Termasuk profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.

4. Memberi Tambahan Energi

Daging sapi mengandung kombinasi berbagai nutrisi, seperti vitamin B dan B12, yang menjaga aliran sel darah merah dan saraf Anda agar tetap aktif dan sehat.

Selain itu, daging sapi mengandung niacin yang dapat menurunkan risiko terkena penyakit kardiovaskular dan vitamin B6, serta riboflavin nutrisi yang dapat mengubah makanan Anda menjadi energi.

5. Membangun Massa Otot

Daging sapi membantu Anda membangun massa otot dengan mengonsumsinya sesuai porsi yang dianjurkan. Daging sapi memiliki senyawa yang terbentuk dari banyak asam amino.

Senyawa tersebut dapat merangsang dan meningkatkan serat otot, membuatnya lebih kuat, dan memperbaiki sel dan jaringan otot itu sendiri. Asam amino tidak hanya dapat membangun massa otot, namun juga memberikan nutrisi yang sangat menyehatkan bagi kulit, rambut, dan kuku.

6. Mencegah Penyakit Jantung

Daging merah seperti sapi merupakan sumber asam lemak DHA dan Lipid yang sangat berguna untuk mengurangi risiko seseorang terkena penyakit yang berkaitan dengan jantung.

Selain itu, mengonsumsi daging sapi yang kaya lemak trans dan vitamin B12, dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung koroner dan  kardiovaskular lainnya, serta menjaga jantung agar tetap sehat.

Bagian Daging Sapi yang Bagus Untuk Kesehatan

Rump

Bagian sapi yang cukup bagus untuk kesehatan adalah Rump (Tanjung) seperti yang kalian lihat di gambar, sebenarnya semua daging memiliki manfaat kesehatan masing-masing, namun kali ini Rump sangat cocok untuk kesehatan. seperti yang dilansir di situs Republika.co, walau sebenarnya setiap daging sapi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, namun Rump menjadi bagaian sapi yang cocok untuk kekebalan tubuh dan juga memperpendek masa flu, jika dikonsumsi secara rutin saat flu.

Hal ini dikarenakan bagian terbaik untuk mendapatkan manfaat ini ialah potongan rump yang juga dikenal sebagai potongan paha belakang sapi atau tanjung. Banyaknya konsumsi daging yang disarankan ialah enam ons.

Chuck

Bagian sapi yang bagus untuk kesehatan lainnya adalah Chuck (Paha depan). Bagian sapi ini bagus unutk kesehatan otak, tak hanya ikan saja, bagian paha depan atau yang biasa disebut leher sapi juga memberi manfaat kesehatan otak, Namun, untuk daging sapi yang memiliki manfaat yang sama dengan ikan yaitu untuk kesehatan otak, si sapi sendiri harus diberi makan rumput, bukan gandum.

Hal ini dikarenakan sapi yang memakan rumput mengandung asam lemak omega 3 dan juga lebih banyak omega 6 dan omega 9

Top Side

Top side atau Round (daging penutup) memiliki fungsi untuk tubuh berotot, hal ini dikarenakan bagian daging ini memiliki kandungan rendah lemak. Bagian daging penutup ini mengandung lebih banyak protein yang baik untuk otot. Ada sekitar 28 gram protein dalam setiap 100gr daging sapi penutup. Mengingat manfaat ini, potongan daging ini cocok diolah sebagai steak atau braising 

Kandungan Nutrisi yang Terdapat Pada Daging Sapi 100gr

Di Indonesia daging sapi merupakan daging yang cukup banyak digemari setiap orang, karena tekstur dagingnya yang enak saat dimakan dan juga bisa diolah menjadi berbagai macam olahan enak dan unik, dagin sapi yang diolah tentunya mengandung banyak kandungan yang menyehatkan loh. Nah, berikut ini nutrisi yang terkandung dalam 100 gram daging sapi:

• Kalori (kilokalori) 250.
• 15 gram lemak
• 6 gram Lemak jenuh
• 1,1 gram Lemak trans
• Protein 26 gram.
• Kalsium 18 miligram.
• Zat besi 2,6 miligram.
• Kandungan Vitamin D 7 IU.
• Vitamin B6 0,4 miligram
• Vitamin B12 2,6 µg.
• Magnesium 21 miligram.

Beberapa Olahan Daging Sapi

Di Indonesia, daging sapi biasanya dapat digiling menjadi daging giling untuk menjadi olahan daging lembut atau diolah menjadi rendang, sop buntut, rawon, soto betawi, krengsengan, empal goreng, satai, dan lain-lain. Dengan bumbu khas yang tidak mungkin ditemukan di negara lain, sajian tersebut pasti menggugah seleramu.

1. Beef Teriyaki

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.
• 1 siung bawang bombai, iris-iris.
• 2 sdm mentega
• air secukpnya
• garam gula pasir

bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara memasak beef teriyaki:

1. Siapkan daging sapi, cuci berish lalu potong fillet tipis dan sisihkan.
2. siapkan bahan, iris panjang paprika hijau, lalu iris iris bawang bombai.
3. Ambil wadah dan buat bumbu rendaman di wadah tersebut, lalu rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, jika sudah sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombai dan paprika. Tes rasa dan hidangkan

2. Sup Sengkel Bening

Bahan:

• 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• air secukupnya
• garam dan penyedap rasa
• lada bubuk
• 2 sdt bawang merah goreng
• 3 daun bawang potong kecil

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk,masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

3. Oseng Sapi Mercon

Bahan:

• 500 gr daging sapi tetelan
• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 rawit utuh
• jahe geprek
• lengkuas geprek
• kldu jamur merang
• gula merah

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 16 cabai rawit

Cara memasak:

1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

4. Daging Sapi Oseng Kecap

Bahan:

• 750 g daging sapi
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar potong-potong
• 3 lembar daun salam
• satu batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• air rebusan daging
• kecap manis secukupnya
• gula garam dan kaldu bubuk

Cara memasak:

1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang
2. Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum
3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
5. Angkat dan hidangkan.

Demikian cara memasak daging supaya tidak alot dan beberapa olahan resep daging sapi lainnya, serta beberapa manfaat daging sapi yang tentunya bermanfaat bagi anda. Terimakasih.