Cara Membuat Kopi Hitam yang Mantap dan Mudah Dibuat – Hai kawan, apa kabar? semoga sehat selalu yah, kali ini kita akan membahas atau membicarakan tentang kopi nih, yaitu kopi hitam. Dan kali ini kita akan membicarakan tips dan step by step cara membuat kopi hitam yang mantab dan mudah dibuat, yuk langsung aja.
Definisi Kopi
Siapa sih yang tidak tau kopi?, Kopi merupakan minuman hasil seduhan biji kopi yang sudah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang telah dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua jenis pohon kopi yang sangat dikenal umum adalah kopi Robusta (coffe canephora) dan Kopi Arabika (coffe arabica).
Sebuah Kopi agar bisa diminum harus melalui proses panjang, yaitu dimulai dari pemanenan biji kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan kemudian dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses selanjutnya yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah penyangraian, biji kopi digiling atau dihaluskan menggunakan mesin kopi menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum.
Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler).
kopi sendiri sangat mudah ditemukan di setiap daerah Indonesia, karena ditahun 2021 ini sudah sangat banyak sekali cafe atau penjual kopi yang berada di daerah” kecil bahkan, untuk itu kopi sangat menjadi minuman favorit para pekerja maupun orang yang tidak bekerja, karena kopi sendiri memberi sensasi anti ngantuk dan juga dapat menambah kefokusan dalam bekerja.
Sejarah Masuknya Kopi ke Indonesia
Sejarah kopi masuk di Indonesia tidak jauh dari peran era penjajahan koloni Belanda. Pada tahun 1696, Belanda pertama kali membawa masuk benih kopi arabika untuk ditanam di pulau Jawa.
Belanda berusaha untuk membudidayakan benih kopi tersebut di daerah Kedawung, perkebunan dekat Batavia. Hal tersebut tercantum pada buku Kopi: Aroma, Rasa, Cerita (2018) karya Yandhie Arvian Et Al terbitan Pusat Data dan Analisis Tempo Publishers.
Dalam buku tersebut menurut Prawoto Indarto, peneliti yang menekuni sejarah kopi juga menulis buku The Road to Java Coffee, sayangnya usaha Belanda tersebut gagal karena tanaman kopi rusak akibat gempa bumi dan banjir. Sekitar 15 tahun kemudian, Bupati Cianjur Aria Wira Tanu mengirimkan sekitar empat kuintal kopi ke Amsterdam. Saat itu ekspor kopi berhasil memecahkan rekor harga pada lelang di sana.
BACA JUGA :biji kopi mentah
Kandungan Nutrisi di Dalam Kopi
Kopi merupakan minuman yang sangat digemari para pekerja maupun orang biasa, karena kopi dapat memberi energi untuk memulai suatu aktifitas yang akibatnya mampu melakukan aktifitas dengan penuh semangat dan energik.
Kopi juga memiliki beberapa Nutrisi loh, yuk simak:
Situs Data Komposisi Pangan Indonesia menyebutkan bahwa 100gram kopi kopi bubuk instan sebagai berikut:
- Air 2,6 g
- Energi 129 kalori
- Protein 12,3 g
- Lemak 0,5 g
- Karbohidrat (CHO) 35,0 g
- Abu (ASH) 9,7 g
- Kalsium (Ca) 179 miligram
- Fosfor (P) 383 mg
- Besi (Fe) 5,6 mg
- Natrium (Na) 72 mg
- Kalium (K) 3,256 mg
- Tembaga (Cu) 0,14 mg
- Riboflavin (Vit. B2) 0,21 mg
- Niasin (Niacin) 30,6 mg
- Kafein
- Magnesium
- Bahan kimia yang berguna untuk pupuk tumbuhan.
Perbedaan Kopi Hitam dan Kopi Hijau
1. Kadar Kaféin
salah satu perbedaan antara kedua kopi ini adalah Kafeinnya. Kenapa?, karena kopi hijau tidak melalui proses pemanggangan sehingga warnanya tetap hijau, proses ini juga mempengaruhi kadar kafein pada kopi hijau yang lebih sedikit dibanging dengan kopi hitam biasa. Kenapa demikian?, proses pembakaran pada kopi cukup berpengaruh terhadap munculnya kadar kafein, maka dari itu kopi hitam kafeinnya lebih tinggi.
2. Kandungan Pada Biji Kopi
Biji kopi hijau atau biji kopi yang tidak dipanggang mengandung polifenol dan asam klorogenat. Kandungan Senyawa ini jga terdapat pada teh hijau dan ekstrak biji anggur. Meskipun secara umum kandungan kedua kopi ini sama, yaitu sama sama mengandung antioksidan, tetapi kandungan asam klorogenat bisa rusak ketika pemanggangan biji kopi. Padahal kandungan klorogenat bermanfaat bagi metabolisme hati serta pembakaran lemak. Di biji kopi hijau, kandungan ini tidak rusak karena tidak dipanggang.
3. Mana yang Lebih Bagus?
Untuk masalah ini adalah balik ke selera masing-masing, karena sebagian besar masyarakat di dunia meminum kopi karena masalah selera. Kondisi tubuh setiap manusia berbeda-beda, hal ini membuat pertanyaan ini tidak bisa menjawab, karena di setiap biji kopi yang dipanggang, kafeinnya setara dengan 100mg pada secangkir kopi. Hal ini sangat tidak cocok untuk manusia yang tidak suka kafein terlalu besar, dan solusi untuk permasalahan itu adalah dengan meminum kopi hijau. Dan sebaliknya, jika kalian ingin mengkonsumsi kafein yang tinggi agar tidak ngantuk, bisa memilih biji kopi hitam untuk dibuat lalu diminum.
Manfaat Kopi
Kopi adalah minuman stimulan yang mengandung kafein. Kandungan tersebut dapat meningkatkan energi, kewaspadaan, suasana hati, serta fungsi otak.
Nah, jika diminum sesuai kebutuhan, berikut berbagai manfaat kopi untuk kesehatan tubuh Anda:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
minum kopi secara rutin mungkin dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Hal ini dibuktikan dalam beberapa penelitian yang disebutkan di situs tersebut.
Minum 4 atau lebih cangkir kopi per hari disinyalir dapat menurunkan 20% risiko stroke dibandingkan dengan orang yang tidak minum kopi sama sekali.
Penelitian yang dipublikasikan jurnal Current Cardiology Reports membuktikan bahwa minum kopi secara rutin dalam dosis sedang tidak berpengaruh buruk terhadap kesehatan kardiovaskular.
2. Menjaga Berat Badan Ideal
Manfaat lain yang dapat Anda ambil dari konsumsi kopi adalah mempertahankan berat badan ideal, bahkan mungkin membantu menurunkannya.
Studi yang dipublikasikan di European Journal of Clinical Nutrition mengamati perbandingan frekuensi minum kopi antara individu yang ingin menurunkan berat badan dengan yang tidak.
Hasilnya, mereka yang ingin menurunkan berat badan dilaporkan minum lebih banyak kopi dan minuman berkafein daripada mereka yang tidak.
Jadi, konsumsi minuman berkafein mungkin dapat mendukung pemeliharaan atau usaha penurunan berat badan seseorang.
3. Mengurangi Resiko Diabetes Tipe 2
Selain menurunkan berat badan, kopi juga disebut memiliki manfaat untuk mengurangi risiko penyakit diabetes tipe 2.
Mayo Clinic menyatakan bahwa terdapat beberapa studi yang membuktikan bahwa konsumsi kopi, baik yang mengandung kafein atau tidak, mungkin dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2.
Namun, jika Anda sudah mengidap diabetes, kafein pada kopi berisiko memengaruhi kadar gula darah, entah menjadi lebih tinggi atau lebih rendah.
Oleh karena itu, sebaiknya lakukan konsultasi dengan dokter Anda jika ingin minum kopi tetapi Anda memiliki diabetes tipe 2.
4. Menjaga Kesehatan Otak
Kafein yang terkandung dalam kopi memiliki banyak efek positif pada otak, seperti meningkatkan kewaspadaan, membantu konsentrasi, meningkatkan suasana hati, dan mengurangi risiko depresi.
Selain itu, jurnal Practical Neurology menyebutkan bahwa konsumsi kopi dapat mencegah penurunan fungsi kognitif otak, penyakit Parkinson, dan penyakit Alzheimer.
Artinya, asupan kopi dan kafein setiap hari aman untuk dimasukkan ke dalam diet yang seimbang dan sehat.
Bahkan, asupan kopi juga tidak perlu dihentikan pada orang lanjut usia (lansia).
5. Menjaga Kesehatan Hati
Manfaat kopi selanjutnya berkaitan dengan kesehatan organ hati. Journal of Clinical Gastroenterology menyebutkan bahwa asupan kopi berpotensi mengurangi jumlah lemak pada hati.
Studi pada hewan yang disebutkan dalam jurnal itu menunjukkan bahwa kandungan kimia pada kopi dapat membantu proses detoksifikasi sel kanker pada hati.
Namun, penelitian lebih lanjut dibutuhkan untuk membuktikan seberapa efektif kopi dapat membantu mengobati penyakit hati kronis.
6. Mengurangi Risiko Kanker
kopi mungkin bermanfaat dalam menurunkan risiko kanker pada organ hati.
Situs Harvard School of Public Health juga menyebutkan bahwa kopi dapat memengaruhi perkembangan kanker, mulai dari permulaan sel kanker hingga kematiannya.
Kandungan kafein dalam kopi disebut dapat mengganggu pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.
American Cancer Society menyebutkan terdapat beberapa penelitian yang membuktikan bahwa kopi mungkin dapat menurunkan beberapa jenis kanker, termasuk:
- kanker prostat, kanker hati,
- kanker endometrium, dan
- beberapa kanker mulut dan tenggorokan.
7. Mengurangi Risiko Batu Empedu
Ada berbagai manfaat kafein dalam kopi yang disebut-sebut dapat mencegah pembentukan batu empedu.
Ini karena kandungan kopi mampu mencegah pembentukan kolesterol yang menyebabkan pembentukan kristal atau batu di kantung empedu.
Kandungan tersebut dapat merangsang kontraksi di kantung dan meningkatkan aliran empedu, sehingga kolesterol tidak menumpuk di sana.
Berikut Simak Cara Membuat Kopi Hitam yang Mantap dan Tentunya Menyehatkan Bagi Tubuh
Proses Pembuatan Kopi Hitam yang Mantab
1. Didihkan Air
Langkah pertama yang harus ditempuh untuk menghadirkan secangkir kopi hitam adalah dengan mendidihkan air sebanyak dua cangkir. Gunakan air mineral agar menghindari kemungkinan perubahan rasa pada kopi yang disebabkan oleh kandungan air yang Anda gunakan.
2. Masukkan Bubuk Kopi
Ketika mulai menyeduh kopi, cukup gunakan api dengan intensitas yang sedang. Kemudian, sebelum mendidih, masukkan bubuk kopi segar ke dalam panci yang sedang digunakan. Lalu, aduk secara perlahan. Jika sudah mendidih, Anda dapat mematikan api.
3. Saring Di Mug
Jika ingin menyaring ampas kopi, siapkan mug dengan filter atau kertas saring dan tuang kopi dengan pelan-pelan. Untuk mengeluarkan krema dan menambah aroma, angkat tinggi-tinggi mug yang dituangkan kopi saat disaring.
4. Pindahkan Ke Cangkir
Demi menjaga suhu kopi agar bertahan lebih lama, Anda bisa memanfaatkan cangkir berbahan dasar keramik. Pasalnya, cangkir jenis ini cenderung lebih kuat, sehingga kopi yang baru saja diseduh tidak akan cepat dingin. Kemudian, jika Anda termasuk penikmat kopi hitam dengan gula, masukkan gula ke dalam cangkir terlebih dahulu sebelum kopi dituang.
5. Aduk Kopi
Untuk cara terakhir membuat kopi hitam yang enak, aduk kopi di dalam cangkir yang telah dicampur gula. Namun, jika tidak memilih untuk menambahkan gula sebelumnya, Anda dapat segera mencicipi kopi tanpa mengaduknya lagi.
Tips Lain Cara Membuat Kopi Hitam yang Mantap dan Mudah Dibuat
Selain cara-cara tersebut di atas, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan, yakni sebagai berikut:
- Perhatikan kebersihan alat seduh yang digunakan, khususnya panci untuk memasak air, sendok untuk mengaduk, serta cangkir untuk meminum kopi.
- Selalu patuhi rasio perbandingan kopi dan air. Sebab jika airnya terlalu banyak, maka kopinya encer. Sebaliknya, bubuk kopi yang akan mengalahkan karakter lainnya.
- Untuk rasa yang lebih nikmat dan segar, selalu gunakan kopi yang baru digiling. Hindari penggunaan kopi yang sudah tinggal berbulan-bulan di tempat penyimpanan.
- Agar menghindari hilangnya rasa segar kopi, simpanlah bubuk kopi pada wadah kedap udara serta memasukkannya ke dalam lemari pendingin agar dapat memicu kelembapan yang dapat berpengaruh kepada cita rasa kopi.
Bahaya Meminum Kopi Hitam, Terutama Saat Perut Kosong
Satu hal pertama yang banyak orang lakukan di pagi hari adalah sarapan sambil ditemani secangkir kopi hangat. Beberapa orang bahkan bisa tidak sarapan dan hanya menyeruput cangkir mereka sebelum keluar rumah. Tapi, Anda mungkin akan terkejut saat mengetahui bahwa minum kopi saat perut kosong di pagi hari adalah ide yang buruk.
1. Asam lambung naik
Asam lambung memiliki peran penting dalam menundukung kelancaran pencernaan makanan, dan ini diproduksi ketika Anda makan, mencium aroma makanan, atau bahkan saat sedang memikirkan makanan. Di sisi lain, asam lambung adalah cairan bersifat korosif kuat yang jika dibiarkan menggenang dalam lambung tanpa ada makanan apapun untuk diolah, dapat merusak lapisan lambung setelah paparan berulang.
Kopi, bahkan kopi dekafein (decaf) sekalipun, telah terbukti untuk merangsang produksi asam. Oleh karena itu, minum kopi saat perut kosong meningkatkan keasaman perut, yang kemudian akan menyebabkan mulas dan gangguan pencernaan sepanjang hari.
2. Mudah stress dan cemas
Pada umumnya, minum kopi menimbulkan kegelisahan, stres, dan juga termasuk perubahan suasana hati. Selain itu, tingkat serotonin — hormon pemicu rasa tenang dan bahagia — yang diproduksi otak pada dasarnya rendah sepanjang pagi hari. Ketika Anda minum kopi saat perut kosong di pagi hari, efek negatif ini dipercaya dapat lebih memburuk.
Kafein merangsang sistem saraf Anda, yang berarti terlalu banyak kopi dapat mempercepat denyut jantung dan meningkatkan tekanan darah. Dengan demikian, Anda lebih mudah merasa cemas dan stres. Selain itu, kafein dapat membuat Anda bolak-balik ke kamar mandi sehingga berpotensi memicu gejala dehidrasi, yang bisa menguras energi dan menyebabkan sakit kepala.
Sebaliknya, makanan diketahui memiliki efek menenangkan pada pencernaan dan sistem saraf. Oleh karena itu, makan sambil minum kopi dapat membantu menurunkan efek pemicu stres yang dibawa oleh kopi.
3. Penurunan produksi hormon kortisol
Minum kopi saat perut kosong di pagi hari dapat mengganggu produksi kortisol, komponen penting dari jam sirkadian, alarm alami tubuh yang membantu kita bangun di pagi hari dan membuat kita mengantuk di malam hari. Di pagi hari, otak melepaskan begitu banyak produksi kortisol untuk membangunkan kita. Ketika Anda langsung minum kopi setelah bangun tidur, ini menyebabkan produksi kortisol menurun dan tubuh jadi lebih bergantung pada kafein untuk bikin melek.
Lama kelamaan, ketergantungan tubuh akan kafein justru menyebabkan tubuh menjadi kebal terhadap efek kafein — yang kemudian membuat mereka terjebak dalam lingkaran setan usaha sia-sia konsumsi kopi di pagi hari demi membangunkan tubuh.
Tips Menghindari Efek Buruk Kopi
Sebagaimana dinyatakan di atas, minum kopi saat perut kosong di pagi hari bukanlah hal yang baik. Namun untuk lepas dari itu semua juga sangat sulit karena sudah menjadi kebiasaan.
Untuk Menghindari efek buruk itu semua, terutama bagi kaum pagi hari langsung ngopi, disarankan untuk sarapan terlebih dahulu sebelum menyeruput kopi favorit. Atau lebih baik saat bangun tidur meminum air putih hangat dan dilanjut dengan makan sarapan yang padat.
Namun jika kalian malas untuk melakukan hal itu semua, bisa melakukan cara lain, yaitu menambahkan mentega atau susu kedalam kopi, agar perut mendapatkan nutrisi lain dan juga agar tidak memunculkan efek buruk diatas.
Demikian Cara Membuat Kopi Hitam yang Mantap dan beberapa informasi manfaat dan efek buruk dari kopi hitam, selamat mencoba.
