Tau gak sih? Ternyata gak semua jenis singkong cocok buat semua olahan. Makanya kamu kudu dan harus pinter-pinter milih jenis singkong untuk berbagai olahan yang benar.
Ubi kayu, atau akrab disapa singkong, adalah salah satu makanan yang udah nempel banget sama lidah orang Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, singkong ini udah disulap jadi berbagai macam olahan. Kali ini kita bakal bahas kira-kira jenis singkong ada apa aja dan apa olahan yang cocok buat masing masing jenisnya.
Haruskah Memilih Jenis Singkong Untuk Berbagai Olahan?
Kamu pasti bertanya-tanya, “Emang beda singkong, bakal beda hasil?” Jawabannya, yess, beda banget! Sama aja kayak tahu yang punya varietas buat bikin keripik atau sekadar direbus, singkong juga punya karakteristik tersendiri yang ngaruh banget ke tekstur, rasa, atau malah aroma hasil olahannya.
Misal, singkong ini cocoknya buat jadi keripik yang renyah, tapi kureng banget buat jadi tape empuk. Atau singkong yang itu cocok buat direbus atau digoreng, tapi kureng buat jadi keripik. Makanya kita harus paham perbedaannya, biar kamu hemat waktu, tenaga, bahan baku, sekaligus ngejamin olahan singkongmu maknyus. Apalagi buat kamu yang bikin usaha berbahan dasar singkong.
Kenalan Dulu Nih, Sama Beberapa Jenis Singkong
Ada banyak banget varietas singkong, apalagi di Indonesia kita tercintahh. Beberapa di antaranya populer banget dan sering dipakai karena kualitasnya gak kaleng-kaleng.
Kira-kira ada apa aja sih, jenis singkong untuk berbagai olahan yang wajib kamu tau? Penasaran? Yuk, simak terus artikel ini buat nambah wawasan kamu di dunia persingkongan.
1. Singkong Mentega
Singkong mentega biasa di sebut rajanya para singkong rebus dan goreng. Sesuai sama namanya, singkong mentega punya tekstur empuk, pulen, dan warnanya cenderung kuning sehabis di masak kayak mentega. Rasanya gurih dan sedikit manis.
Cocok untuk olahan:
- Singkong Rebus
- Singkong Goreng
- Kolak
- Singkong Thailand
2. Singkong Gajah
Kenapa namanya gajah? Sesuai sama karakteristiknya, singkong gajah punya ukuran yang gede banget, malah lebih gede dari lengan orang dewasa. Selain itu, dagingnya berwarna putih dan punya tekstur berserat. Walaupun begitu, kalau diolah dengan benar bakal tetap empuk.
Cocok untuk olahan:
- Keripik Singkong
- Tape Singkong
- Tepung Tapioka
3. Singkong Manggu
Singkong manggu cukup populer di beberapa daerah. Ciri khas singkong manggu itu ukurannya gak terlalu gede, tapi teksturnya pulen dan rasanya manis. Warna dagingnya pun putih bersih.
Cocok untuk olahan:
- Singkong Rebus
- Singkong Goreng
- Getuk
- Sawut Singkong
4. Singkong Kuning
Selain singkong mentega, ada banyak singkong kuning lainnya yang punya karakteristik yang sama, tapi mungkin namanya berbeda di setiap daerah. Ciri-cirinya, punya warna kuning pucat atau oranye, dan teksturnya empuk sehabis dimasak.
Cocok untuk olahan:
- Puding Singkong
- Bolu Singkong
- Aneka Kue Basah
- Singkong Rebus
- Singkong Goreng
5. Singkong Putih
Singkong yang paling gampang dan umum di temuin, ya singkong putih. Ukurannya variatif, dan dagingnya warna putih. Beberapa ada yang pulen, ada juga yang berserat. Sebelum beli, disarankan nanya ke penjualnya langsung.
Cocok untuk olahan:
- Keripik Singkong
- Tape Singkong
- Tepung Tapioka
- Combro atau Misro
Penutup
Nah, kalau kamu sudah paham berbagai jenis singkong buat berbagai macam olahan, gass terjun ke dapur! Kamu gak bakalan bingung lagi pas milih singkong yang mau dijadiin olahan.
Perbanyak pengalaman, jangan takut coba-coba resep baru atau bereksperimen sama berbagai jenis singkong. Selamat mencoba!
Untuk tpis lainnya bisa cek di website: https://mesinvacuumfrying.id/