Resep Ayam Kentucky Kriuk Anti Gagal dan Praktis- Hai kawan, pada kali ini kita akan membuat Resep ayam kentucky kriuk anti gagal dan praktis yang bisa kawan coba di rumah dengan mudah dan tidak ribet!
Awal Ayam Kentucky
Ayam kentucky merupakan makanan ayam goreng bertabur tepung krispi yang berasal dari Amerika Serikat. Ayam kentucky ini dibuat oleh Kolonel Harland Sanders (1890)-(1980) yang mulai berdagang ayam pinggir jalan di Cobin, Kentucky, saat Kolonel Harland Sanders mengalami penderitaan depresi, dia memulai mengidentifikasikan potensi waralaba restoran KFC (Kentucky Fried Chicken), waralaba KFC pertama kali di Salt Lakem, Utah, Amerika Serikat 1952.
Sejak saat itu, ayam kentucky mulai dikenal luas dan sangat berkembang pesat, pada tahun 1990-an KFC mulai memperluas menunya yang membuat KFC semakin terkenal dan ramai peminat.
Ayam Kentucky Mudah Ditemukan
Fried Chicken atau Ayam Kentucky sendiri sangat mudah ditemukan di mana pun dan kapan pun, di banyak negara telah tersedia penjual ayam kentucky, mau itu penjual seperti restoran besar maupun hanya penjual ruamahan biasa. Di Indonesia sendiri, penjual Ayam Kentucky sangat mudah ditemukan, hal ini dikarenakan di Indonesia banyak sekali penjual rumahan yang mencoba merintis usaha ayam kentucky dan berlomba lomba membuat ciri khas masing masing.
Namun, disetiap penjualan restoran cepat saji dan penjual rumahan biasa ini memiliki perbedaan yang sangat mencolok. Seperti cara penyajiannya yang berbeda, dan bumbu yang dipakai, dan juga cara pengemasan dan teknik penjualannya.
Restoran cepat saji memiliki ciri khas dan keunggulan yang lebih dibandingkan penjual rumahan biasa, hal ini dikarenakan restoran cepat saji sudah lama merintis usaha dan sudah besar, yang pastinya memiliki investasi untuk berinovasi.
Beberapa Restoran Besar Penjual Ayam Goreng di Indonesia
1. KFC (Kentucky Fried Chicken)
KFC ini masuk ke Indonesia pada tahun 1979, Restoran cepat saji ini setelah masuk indonesia pada tahun 1979 memiliki perkembangan pesat dan bahkan menjadi favorit rata rata orang indonesia sampai kini.
2. McDonald’s
McDonald’s sendiri buka pertama kali di indonesia pada tahun 1991, restoran ini sangat terkenal dengan beragam menu panasnya, restoran cepat saji ini adalah restoran yang paling rajin berinovasi di menu
3. A&W
A&W ini didirikan oleh Roy W.Allen dan Frank Wright pada tahun 1919 di Lodi, California,Amerika Serikat. A&Wsangat terkenal dengan minuman rootbeernya dan sup ayam bening khasnya, untuk ayam gorengnya ga kalah saing dengan KFC, dimana A&W bumbunya bisa sampai masuk sampai ke daging terdalam yang dimana ini adalah hal ternikmat.
4. CFC (California Fried Chicken)
CFC ini merupaka restoran fast food chicken asli indonesia, dan pertama kali buka pada tahun 1983. Ciri khas CFC ini adalah memakai bumbu khas Indonesia, yang dimana ini menambah cita rasa khas indonesianya.
5. Texas Chicken atau Church’s chicken
Church’s chicken ini berasal dari Amerika Serikat dan pertama kali muncul pada tahun 1952 oleh George W. Church’s. Restoran ini memiliki menu lengkap seperti ciri khasnya chicken fingers.
6. Wendy’s
Restoran fast foods ini pertama kali berdiri pada 15 november 1969 di Colombus, Ohio, Amerika Serikat. Restoran cepat saji ini tak menawarkan banyak varian seperti restoran fast food lainnya, namun, gerai ini tak kalah enaknya dengan CFC dan lainnya.
7. Wingstop
Gerai fast food ini didirikan pada 1994 di Garland, texas, Amerika Serikat cukup unik karena hanya menyediakan menu sayap ayam saja, namun banyak sekali varian bumbu untuk bisa dipesan.
8. Richeese Factory
Richeese Factory ini pertama kali buka pada tahun 2011di Paris Van Java, Bandung, fast food ini berasal asli dari Indonesia, memiliki menu andalan seperti ayam krispi pedan berbalur keju khasnya.
Baca Juga : cara membuat ayam kentaki krispi
Berikut 5 Resep Ayam Kentucky Kriuk Anti Gagal dan Praktis
1. Ayam Kentucky Kriuk Anti gagal
bahan-bahan:
- 1/2 kg daging ayam segar
- 20 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt sbaking bowder/soda kue (optional)
- satu butir telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- satu sdm garam
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- satu sdt Ketumbar
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt Bawang putih bubuk/tepung bawang putih
- 1 sdm tepung bumbu serba guna
- Es Batu secukupnya
cara membuat Ayam Kentucky Kriuk Anti gagal:
- Ambil ayam dan cuci bersih, lalu potong potong ayam berukuran sedang
- Siapkan ulekan/blender, dan masukkan kunyit, ketumbar dan bawang putih, lalu haluskan sebagai bumbu marinasi
- Lumuri ayam dengan bumbu yg telah dihaluskan, berikan lada bubuk, garam dan penyedap rasa, setelah itu diamkan selama 30 menit
- Siapkan wadah untuk membuat adonan kering. Dengan cara campurkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue/baking powder, garam, penyedap rasa, bawang putih bubuk dan tepung bumbu serbaguna
- Siapkan wadah lagi untuk membuat adonan basah, cara ini mudah, karena hanya ambil dari adonan kering dan beri sedikit air, es batu dan telur saja.
- Setelah itu, masukkan ayam yg sudah dimarinasi selama 30mnt tadi kedalam adonan basah, diamkan sekitar 3 menit
- Kemudian masukkan ke adonan kering, terus ulang ulang langkah ini untuk menghasilkan kulit tebal sempurna
- Siapkan wajan, dan beri minyak lalu panaskan dengan api kecil, Goreng didalam minyak panas penuh dengan api kecil
- Jika warna sudah terlihat kekuningan atau golden brown, angkat ayamnya lalu tiriskan.
- Sajikan selagi hangat
2. Ayam Krispi Olahan Rumahan
bahan-bahan:
- 1 kg ayam segar
-
5 siung Bawang putih
-
2 sdt lada bubuk
-
2 cm kunyit
-
dua sdt garam
-
satu sdt penyedap rasa
bahan adonan kering:
-
1/2 kg tepung terigu
-
2 sachet Masako rasa ayam
-
2 sendok teh lada bubuk
-
1 sdt Soda kue
bahan adonan basah:
-
Air satu wadah
- 1/2 kg tepung terigu
-
Garam (secukupnya)
cara membuat ayam krispi olahan rumah:
- cuci ayam dengan bersih, lalu potong ayam sesuai selera.
- haluskan bumbu utama, lalu baluri ke ayam sampai rata. Diamkan selama 30 menit untuk memarinasi.
- Untuk bahan tepung kering, hanya tuangkan tepung terigu dan campurkan semua bahan adonan kering jd satu, aduk aduk sampai rata.
- Untuk bahan tepung basah, tuangkan tepung terigu dan beri sedikit air sampai bertekstur encer tapi tidak terlalu encer.
-
Siapkan wajan, beri minyak yang banyak dan panaskan minyak, metode ini menggunakan teknik deep fryer, agar ayam terendam ke minyak panas.
- Setelah itu, balurkan ayam dengan tepung kering dahulu, pijat remas kecil dan masukkan ke adonan basah, lakukan langkah ini sebanyak 3 kali, atau sesuai selera, jika sudah terlihat begitu cukup tebal, masukkan ke dalam minyak goreng panas. Saat ayam digoreng, hanya dibolehkan membalik 1 kali saja
- Jika sudah terlihat kekuningan, angkat lalu tiriskan
3. Olahan Ayam Krispy Kribo
bahan-bahan utama:
-
1/4 kg Daging Ayam,cuci,potong sesuai selera
-
1 liter Minyak untuk menggoreng
bahan pelapis:
-
1/4 kg tepung terigu
-
5 sdm maizena
-
sebungkus Royco ayam atau 9 gr garam
-
1 butir telur
-
satu liter air putih
bumbu halus:
-
2 siung bawang putih
-
1/2 sdt Royco ayam dan garam
-
1/2 sdt merica bubuk
cara membuat olahan ayam krispy kribo:
- siapkan ayam dan cuci berish, setelah itu kerat-kerat daging, kemudian luluri ayam dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan terlebih dahulu, setelah itu simpan di lemari es selama 1 malam, jika sudah semalam keluarkan.
- Kedua, siapkan bahan pelapis, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok sebentar ke wadah, lalu masukkan ayam dan pijat merata.
- Ketiga, masukkan ayam yang terbalur telur tadi ke dalam tepung terigu dan maizena yang sudah diberi Royco, lalu celupkan ke air 3 detik, kemudian segera di masukkan ke adonan tepung terigu dan maizena, pijat pijat kecil sampai benar benar keriting
- Keempat, sipkan alat penggoreng, lalu beri minyak yang banyak dan panaskan, goreng sampai terlihat sedikit kuning kecoklatan
- jika sudah, angkat lalu tiriskan, sajikan selagi hangattt
4. Kentucky Paha dan Sayap
bahan-bahan:
-
5 potong ayam paha dan sayap
-
1 ruas kunyit dan jahe
-
1/2 sdt lada bubuk dan ketumbar
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt kaldu ayam
-
3 siung bawang putih
-
2 bawang merah
bahan basah:
-
1 butir telur
-
1 sdt baking soda/soda kue
-
250 ml air dingin
Bahan kering:
-
8 sdm tepung terigu
-
2 sdm tepung maizena
-
1/2 sdm lada bubuk
-
1/2 sdm garam
cara membuat kentucky paha sayap:
- cuci bersih ayam yang sudah dipotong lalu tiriskan
- siapkan bahan marinasi, kemudian tumbuk halus dan balur ke ayam secara merata. Simpan dan tutup rapat di food container di kulkas selama 3-5jam.
- Siapkan wadah untuk membuat bahan basah, masukkan telur, baking soda dan air ke dalam wadah, aduk-aduk hingga tercampur rata
- Siapkan wadah untuk membuat bahan kering, campurkan tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk dan garam, aduk-aduk hingga merata.
- Ambil panci/wajan, tuang minyak yang banyak, lalu panaskan minyak menggunakan api kecil
- masukkan ayam ke bahan kering, kemudian celupkan ke basah dan terus diulang sambil dicubit pijat agar bumbu ayamnya merata.
- lalu, kembali ke panci dan besarkan api ke ukurang api sedang,goreng ayam hingga emas kecoklatan, balik 1 sisi dan juga sisi lainnya sampai berwarna emas kecoklatan
- angkat lalu tiriskan, hidangkan di piring dan hias dengan selada keriting jika ingin lebih indah.
5. Ayam Krispi Untuk Sikecil
bahan-bahan:
-
1/2 ekor ayam potong n bersihkan
-
5 siung bawang putih haluskan
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1 butir telur
bahan tepung:
-
4 sdm tepung terigu
-
1 sdm tepung maizena
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
cara membuat ayam krispi:
- Cuci bersihi ayam, lalu tiriskan, jika sudah lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan merica. Aduk semua bahan sampai merata dan diamkan di kulkas selama 1 jam, jika sudah keluarkan lalu beri telur dan aduk rata lagi sampai semua tercampur.
- Tuangkan tepung terigu, maizena, garam dan kaldu bubuk ke dalampiring, lalu aduk aduk sampai merata
- Celupkan ayam yang telah dibumbui tadi dan beri telur di dalam tepung pelapisnya, pijat pijat ayam saat menempelkan ke tepung agar semua rata menempel sempurna
- Panaskan minyak goreng di wajan, setelah minyak panas, goreng ayam dengan api sedang dan tunggu hingga kulit kuning keemasan.
- Jika sudah, angkat lalu tiriskan, lakukan sampai adonan ayam habis tak tersisa.
Olahan Ayam yang Bagus Untuk Kesehatan
1. Ayam Kukus
Teknik memasak daging ayam dengan cara direbus merupakan teknik terbaik untuk mendapatkan gizi terbaik dari ayam. Karena tidak menggunakan minyak, terlebih memasak ayam dengan kukus digabungkan dengan sayuran yang dimana menambah gizi agar seimbang 4 sehat 5 sempurna.
2. Ayam Panggang Bumbu Padang
Olahan ayam panggang bumbu padang ini sangat cocok untuk kaum sehat tetapi ingin rasa yang enak juga, karena cita rasa khas Nusantaranya terasa dan mengandung berbagai gizi dari bumbu-bumbu yang dipakai.
3. Bakso Ayam
Olahan yang ketiga ini cocok untuk pecinta bakso tetapi ingin sehat juga, karena teknik ini sama sekali tidak menggunakan minyak, namun hanya direbus dengan air saja, yang dimana teknik rebus ini sangat disarankan untuk menjaga gizi si daging ayam tersebut.
Manfaat Memakan Daging Ayam
1.Membantu Kesehatan Jantung
Mengkonsumsi ayam dapat menyehatkan jantung dikarenakan di dalam daging ayam terdapat protein hewani yang bagus untuk jantung, dan juga daging ayam mengandung protein tinggi minyak tak jenuh, yang dimana ini sangat bagus untuk mengurangi risiko serangan jantung
Namun, menggoreng dengan minyak banyak malah menimbulkan banyak minyak jenuh yang dimana ini tidak baik untuk kesehatan jantung.
2.Membantu Menurunkan Berat Badan
Kandungan ayam lainnya seperti rendah kalori tetapi tinggi protein, terutama bagian dada ini, sangat bagus untuk menjaga berat badan, dan juga protein di dalam ayam dapat menambah massa otot
3.Meningkatkan Kekuatan Tulang
Kandungan protein di dalam daging ayam berpengaruh pada kepadatan tulang dan penyerapan kalisium.
4.Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
saat tubuh demam, disarankan memakan sup ayam, karena sup ayam sangat berpengaruh dalam kesembuhan saat deman, karena untuk mengatasi terjadinya radang pernafasan, hal ini dikarenakan sel darah putih akan berpindah laju ke pernafasan atas saat demam, dan terjadilah demam.
Bahaya Mengkonsumsi Ayam Goreng
1. Meningkatkan Kadar Kolesterol
Mengkonsumsi ayam goreng atau fried chicken secara berlebihan mengakibatkan kadar kolesterol meningkat, hal ini dikarenakan minyak yang dipakai untuk menggoreng ayam mengandung minyak trans, atau minyak jenuh yang terbukti meningkatkan jenis kolesterol jahat.
Kolesterol jahat dapat menumpuk di arteri dan menyempitkan seiring waktu, sehingga menyebabkan penyakit jantung yang dimana disebut aterosklerosis.
2. Memicu Obesitas
Makanan cepat saji seperi ayam goreng ini dapat memicu obesitas, setiap makanan cepat saji dapat memicu obesitas, dan salah satunya ayam ini, secara inheren mengandung lebih banyak kalori daripada makanan yang tidak digoreng, ayam sendiri memiliki kalori sebesar 200 hingga 369 ekstra kalori
3. Meningkatkan Risiko Diabetes Tipe 2
Memakan ayam setiap hari memungkinkan terjadinya peningkatan kolesterol, yang dimana ini dapat memicu diabetes tipe 2, seperti yang telah dikatakan studi tahun 2014
4. Dapat Merubah Mood
Memakan fried chicken setiap hari dapat menyebabkan mood berubah ubah, dikarenakan fried chicken mengandung banyak bakteri jahat yang dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh.
Hal in juga dapat menghambat produksi serotonin (hormon perasaaan bahagia) di usus, yang dimana langsung dikomunikasikan ke otak.Oleh karena itu, bakteri jahat yang berlebihan dapat mengubah mood secara random.
5. Meningkatkan Risiko Kematian
Fried chicken atau ayam goreng bisa meningkatkan risiko kematian, seperti yang telah dilansir oleh jurnal medis BMJ tahun 2019 yang dimana bahwa, wanita yang mengkonsumsi seporsi ayam goreng dalam sehari meningkatkan risiko kematian 13% lebih tinggi dari pria, daripada wanita yang tidak memakan gorengan sama sekali.
karena itulah memakan ayam goreng janga terlalu sering, apalagi setiap hari, lebih baik mengkonsumsi ayam goreng seminggu sekali agar pencernaan dan dalam tubuh sehat.
Demikian resep ayam kentucky kriuk anti gagal dan beberapa manfaat dan efek buruknya agar kawan bisa mengolah dan mengkonsumsi sewajarnya.
