Masak Ayam Serundeng Kelapa yang gurih dan renyah, menu ini dijamin akan menjadi andalanmu selanjutnya.Ayam goreng serundeng terkenal dengan cita rasa yang lezat Masak karena adanya bahan pelengkap lain yaitu serundeng kelapa yang renyah dan krispi.
Maka tak heran jika menu satu ini dijadikan menu favorit sebagian masyarakat Lihat juga Resep ayam goreng serundeng kelapa . meskipun tidak sesimpel ayam goreng pada umumnya, namun cara membuat ayam goreng serundeng juga tidak bisa dikatakan sulit. kamu hanya perlu mengikuti resep di bawah ini untuk memasak memasak nanti. Harap baik-baik ya.
Bahan dan Bumbu Masak Ayam Serundeng Kelapa
- 1 ekor ayam potong jadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis peras airnya
- 250 ml air kelapa
- 200 gram kelapa setengah tua setengah buah, lalu parut
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas memarkan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- sdt ketumbar _
- sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 10 buah bawang merah pelatihan
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt larutan asam jawa
Baca juga : Cara Membuat Kopi Jahe Bubuk
Cara Masak Ayam Serundeng Kelapa
-
Cuci ayam hingga bersih lalu potong menjadi 8 bagian. Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sebentar kemudian bilas kembali dengan air mengalir hingga bersih.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serta larutan asam jawa dengan blender. Boleh ditambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan.
-
Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
-
Masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu ayam bubuk, merica, bubuk ketumbar dan juga garam. Aduk dan masak sampai bahan-bahan lay dan aromanya keluar.
-
perlahan-lahan air kelapa. Tunggu hingga mendidih kemudian cicipi rasanya.
-
Setelah air mendidih, masukkan potongan daging ayam kemudian aduk kembali.
-
tambahkan parutan kelapa kemudian aduk kembali sampai parutan kelapa terendam air sepenuhnya. Didihkan kembali.
-
Ungkep daging ayam selama beberapa saat dengan api kecil agar bumbu sempurna ke dalam daging ayam serta parutan kelapa. Masak sampai air surut dan hampir habis.
-
Matikan kompor, ambil potongan ayam satu persatu kemudian sisihkan.
-
Ambil juga parutan kelapa dan sari airnya.
-
Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging terlebih dahulu dengan api kecil sampai warnya terlebih dahulu terlebih dahulu kecoklatan. Bolak-balik ayam agar matang secara merata. Angkat dan tiriskan.
-
goreng kelapa parut. Aduk agar kelapa parut tidak gosong dan lengket di penggorengan. Angkat dan matikan kompor.
-
Susun ayam goreng dalam piring saji kemudian taburkan serundeng kelapa kering diatasnya.
-
Ayam goreng serundeng siap disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Tips memasak
- Agar mendapatkan hasil serundeng yang tidak dimiliki, gunakan kertas atau tissue untuk meniriskan hasil gorengan serundeng karena kertas atau tissue dapat meyerap minyak dengan baik.
- Selain itu, goreng ayam dan juga parutan kelapa dalam minyak yang sudah panas agar hasil lebih renyah dan tidak basah.
- Bawang merah termasuk bumbu, jadi kamu bisa melewatinya karena penggunaan bawang merah terkadang menghasilkan hasil gorengan berwarna hitam meskipun belum sepenuhnya matang.
Jadi gimana sahabat mudah bukan? tunggu apa lagi ayo segera kumpulkan bahan dan mencoba memasak dengan menirukan cara-cara di atas masakan mu pasti enak dan disukai banyak orang apa lagi oleh suami dan anak anda SELAMAT MENCOBA DAN SEAMAT MEMASAK..
