Cara membuat kopi robusta dan arabika yang benar itu bagaimana ? Yuk, cari tahu caranya bagaiman!
Sekarang banyak orang yang gemar dengan kopi. Ketahuilah proses pembuatan kopi berpengaruh dengan kualitas cita rasa yang dihasilkan, loh. Yuk, simak artikel ini untuk mengetahui cara membuat kopi robusta dan arabika !
Kandingan kefin yang lebih tinggi dimiliki oleh kopi robusta. Jadi, kopi arabika memiliki kandungan kefin yang lebih rendah. Namun, kopi arabika memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi.
Banyak orang yang menggemari kopi arabika. Namun, rasa asam yang dihasilkan sangatlah kuat. Untuk Anda yang ingin mencoba kopi arabika dengan tingkat keasaman yang lebih rendah berikut ini caranya :
1. Pilihlah Biji Kopi Dark Roast
Proses roating sangat berpengaruh terhadap aroma dan rasa yang dihasilkan kopi. Kopi yang tingkat roastingnya pekat atau dark memiliki tingkat keasama yang lebih rendah.
Cara itulah yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa keasaman pada kopi arabika. Tetapi, kopi yang dihasilkan akan memiliki rasa yang cenderung lebih pahit.
2. Giling Biji Kopi dengan Ukuran Halus
Mengekstraksi rasa dari biji kopi sama saja dengan menyeduh kopi, maka dari itu banyak hal yang harus diperhatikan, yaitu hasil gilingan atau bubuk kopi. Partikel rasa yang kompleks dimiliki oleh biji kopi, oleh karena itu proses penggilingan kopi sangat berpengaruh pada cita rasa yang dihasilkan.
Jika menginginkan rasa asam yang rendah pada kopi arabika, Anda dapat menggling hingga berukuran halus. Dikarenakan partikel pada biji kopi halus menyimpan banyak rasa.
3. Gunakan Suhu yang Cenderung Dingin
Suhu air yang digunakan untuk menyeduh secangkir kopi biasanya sekitar 90-95 serajat. Air dengan suhu yang tepat menghasilkan kopi yang nikmat dan pas.
Menyeduh kopi arabika dengan suhu yang lebih rendah dapat mengurangi tingkat keasamannya. Jika Anda ingin memanaskan kopi dapat menggunakan alat pemanas kopi, loh. Alat tersebut dibuat khusus untuk memanaskan kopi.
3. Perhatikan Waktu Penyeduhan
Untuk mengurangi rasa asam yang dimiliki kopi arabika maka saat menyeduh menggunakan waktu yang lebih lama. Saat penyeduhan menggunakan suhu air yang lebih rendah maka harus sabar untuk proses ekstraksi kopi.
4. Coba Gunakan Filter yang Terbuat dari Kertas
Selanjutnya adalah menggunaan filter kertas tradisional akan membuat kopi terasa lebih enak dibandingkan dengan menggunakan filter yang terbuat dari metal. Rasa yang dihasilkan saat menggunakan filter kertas lebih ringan.
5. Padukan dengan Susu
Susu dapat mempertahankan rasa asam dari biji arabika, loh. Kopi susu ini memiliki rasa asam yang tetap ada, namun rasanya tidak kuat. Kopi arabika bila dicampurkan dengan bahan lain pasto rasa asamnya akan berkurang.
Untuk mendapatkan rasa dan takaran yang pas saat membuat kopi robusta dapat memperhatikan langkah – langkah berikut ini. Anda juga dapat mengunjungi artikel cara menyeduh kopi robusta yang wajib dicoba .
1. Takaran Air
Air yang digunakan untuk membuat kopi bisa disaring terlebih dahulu. Karena air yang digunakan untuk membuat kopi dapat berpengaruh pada rasa yang dihasilkan. Takarannya adalah 1 gram kopi menggunakan 15 ml air.
2. Suhu Udara
Suhu yang digunakan untuk membuat kopi robusta berkisar antara 90 hingga 96 derajat. Kopi akan tercampur optimal pada suhu tersebut. Jika suhu yang digunakan lebih dingin maka rasa yang dihasilkan akan datar.
Jadi, suhu yang baik untuk menyeduh kopi robusta adalah tengah – tengah, tidak terlalu panas dan dingin.
3. Perbandingan Takaran Kopi
Takaran untuk membuat kopi robusta harus pas, karena apabila takarannya tidak sesuai maka rasa yang dihasilkan tidak akan optimal.
4. Penggilingan
Proses penggilingan kopi robusta mempengaruhi rasa yang dihasilkan saat menyeduhnya. Apabila terlalu halus makan akan terasa pahit, sedangkan jika terlalu kasar maka rasa yang dihasilkan akan hambar. Oleh karena itu jangan menggiling kopi terlalu kasar atau halus agar rasa yang dihasilkan enak.
5. Takaran Membuat Kopi Robusta
Takaran untuk membuat kopi robusta di rumah adalah 1:1 ( ristretto shot) atau 1:4 ( lungo shot) . Setiap takaran memiliki cita rasa yang berbeda – beda.
Itulah beberapa cara untuk membuat kopi robusta dan arabika. Cara tersebut dapat Anda lakukan dirumah. Semoga informasi ini dapat membantu.
