Kue lapis legit, tentu saja Anda sudah tidak asing lagi dengan kue yang satu ini bukan? Ya kue yang manis legit ini memiliki rasa yang begitu enak dan nikmat, sehingga pantas saja jika kue ini disukai banyak orang. Apakah kalian penasaran dengan proses pembuatannya? Yuk langsung saja simak cara membuat lapis legit kukus.
Cara membuat lapis legit kukus ini sederhana dan praktis. Penasaran dan ingin tahu resep kue lapis legit kukus dan cara membuatnya? Untuk mengetahuinya anda bisa simak langsung pada pembahasan di bawah ini.
Apa Itu Lapis Legit?
Kue lapis legit adalah salah satu jenis kue peninggalan zaman Belanda. Lapis legit bersama dengan risoles, kroket, klappertart dan banyak kue lainnya secara turun-temurun sejak zaman kolonial. Kue klasik ini sering disajikan di hari-hari besar seperti Idul Fitri, Natal, atau acara-acara keluarga dan acara kantor.
Tampilan lapis legit yang cukup unik juga dibuat salah satu kue yang lumayan susah dibuat. Dibutuhkan ketekunan dan ketelatenan dalam proses memasaknya agar lapis yang dihasilkan dapat terbentuk dengan sempurna.
Sejarah Lapis Legit Kukus
Kue yang kaya akan telur dan roombuter ini ternyata memiliki yang erat dengan bangsa Belanda.Seusai menjajah, Belanda mewariskan banyak khazanah kuliner kepada Indonesia. Sebut saja klappertaart, brudel, brut goreng, hingga aneka cookies.
Camilan lapis legit dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Hindia (Indonesia) pada zaman penjajahan
Menurut anggapan orang Tionghoa, lapis legit adalah simbol kemakmuran. Banyaknya layer pada kue basah tradisional ini diibaratkan sebagai rezeki yang berlapis-lapis dan gak ada habisnya.Dikarenakan memiliki makna yang baik dan mendalam, mungkin inilah salah satu alasan mengapa lapis legit kerap dihidangkan sebagai jamuan pada Tahun Baru Imlek.
Baca juga : cara membuat kue lapis legit sederhana
Cara Membuat Lapis Legit Kukus
Bahan-bahan :
- 20 butir telur
- 500 gram gula pasir
- 150 gram gula palem
- 2 sdm emulsifier
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 1 sdm bumbu spekuk
- 300 gram margarin, lelehkan
- 1 1/2 sdt garam
- 150 ml santan
- 50 gram cokelat bubuk, ayak untuk taburan
Cara Membuat Lapis Legit Kukus :
- Langkah yang pertama kocok telur, gula pasir, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang.
- Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan aduk rata.
- Kemudian, masukkan santan lelehkan, garam, dan kelapa sedkit demi sedikit sembari aduk perlahan.
- Sementara itu, siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 sentimeter. Olesi margarin dan beri alas kertas roti.
- Selanjutnya, tuang 60 gram adonan menit, kukus dengan api besar selama 5. Angkat, taburi cokelat bubuk. Lalu tuang lagi 60 gram adonan di atasnya, kukus 5 menit.
- Selanjutnya lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dan berlapis.Pada langkah terakhir, kukus kue selama 10 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Potong lapis legit kukus sesuai selera. untuk.
Cara Menyimpan Lapis Legit Kukus
- Simpan pada tempat tertutup dan taruh di kulkas, masukan kue lapis ke wadah tertutup. Selanjutnya bisa langsung meletakannya ke dalam kulkas.
- Memakai plastik wrap jika disimpan dalam freezer, jika memasukannya ke dalam freezer, sebaiknya tutup terlebih dahulu dengan plastik wrap.Bungkus dan rapatkan pada semua sisi, agar tidak ada udara yang masuk.
- memanaskan kue dengan menggunakan microwave, memanaskan kue dengan suhu terlalu padas akan membuat kualitasnya tidak baik.
- Jangan simpan kue dekat dengan bahan makanan beraroma tersebut, saat kue lapis di lemari es dekat dengan ikan contohnya hal akan membuat aroma kue lapis akan tertular bau amis.
Baca juga : cara membuat gembung
