Gembong, apa yang ada di kepala kalian pertama kali mendengar kata gembong? Menurut KBBI, kata gembung berarti orang terkenal, bisa juga berarti jagoan atau pendekar. Tidak heran jika roti panjang ini di sebut roti gembong. Apa kalian penasaran untuk membuatnya? yuk langsung saja simak cara membuat gembung.
Dari penampilannya, sekilas terlihat seperti roti sobek biasa. Dalam 1 kotak panjang ada 6 potong roti. Keistimewaan roti gembong ada pada tekstur rotinya yang halus. Lembut seperti kapas. tidak kalah dengan roti ala jepang yang sempat viral.
Sementara itu, roti gembong memiliki banyak varian rasa. Roti dibelah memanjang, kemudian rasa yang Anda inginkan dapat dioleskan ke dalamnya. Roti isi atau selainya juga berlimpah.
Tak heran ketika digigit, bagian selainya bisa meluber-luber. Namun isiannya tidak akan membuat rasa enek. Roti gembong memliki rasa asli yang gurih manis, tanpa isian pun roti ini sudah enak dan enak di makan.
Apa Itu Gembung?
Kenapa di namakan gembung? gembung adalah proses perubahan bentuk dari kecil menjadi besar akibat fermentasi ragi dalam adonan tepung terigu. Yaitu warisan kuliner nusantara. Sementara itu, roti ini adalah hidangan yang istimewa bagi raja pada zaman dahulu. Roti gembung berasal dari Kutai, Kalimantan Timur.
Roti gembung memiliki warna cokelat pilihan dengan rasa original (tanpa campuran apa pun). Meskipun demikian, roti gembung tetap terasa gurih dan manis. Namanya yang membuat beberapa pebisnis kuliner memanfaatkan situasi tersebut. Melalui berbagai kreasi, roti gembung memiliki varian tambahan, yaitu pandan.
Sejarah Gembung?
Bukan roti biasa. Karena roti gembung konon menjadi jamuan atau kudapan kegemaran keluarga kerajaan dan para bangsawan. Di era Kerajaan Kutai, hanya kalangan tertentu yang bisa menikmati kelezatan roti gembung. Biasanya, mereka menyantap roti gembung sebagai menu sarapan, jamuan tamu penting, atau saat hari besar kerajaan.
Walaupun sederhana, roti gembung ini adalah sajian istimewa untuk para raja pada zaman dulu. Berasal dari Kutai, Kalimantan Timur. Sementara itu, karena rasanya yang spesial roti ini cepat dikenal dan menyebar hampir ke seluruh wilayah Kalimantan termasuk Pontianak.
Baca juga : resep roti gembong super lembut
Cara Membuat Gembung Dengan Susu Dan Santan
Bahan-bahan :
- kue soda sdt
- 1 butir kuning telur
- 125ml santan kental
- 250gr tepung terigu protein tinggi
- 50gr susu bubuk
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- Sejumput garam
- 40 gr margarin
Cara Membuat Gembung :
- Campurkan tepung, susu, gula, ragi, dan soda kue hingga merata.
- Selanjutnya tambahkan kuning telur dan santan. Lalu aduk rata dan uleni hingga setengah kali.
- Kemudian tambahkan margarin dan garam. Lalu uleni hingga kalis.
- Sementara itu, diamkan hingga mengembang kira-kira 60 menit lalu kempiskan.
- Selanjutnya, bagi adonan sama rata lalu bentuk bulat.
- Sementara itu, letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang dengan olesan mentega.
- Lalu, diamkan kembali hingga mengembang.
- Selanjutnya, oles bagian atas kue dengan margarin. Lalu panggang dengan oven roti menggunakan suhu 170o.
- Kemudian, setelah matang dalam keadaan panas, olesi roti kembali dengan margarin.
Baik menggunakan santan, susu, maupun keduanya rasa roti gembung tetaplah enak. Dari ketiga resep di atas kamu bisa menambahkan isian sesuai selera.
Isian ditambahkan saat proses adonan sudah dibentuk menjadi bulatan. Setelah dimasukkan, tambahkan olesan di permukaan roti terlebih dahulu. Lalu, kamu bisa langsung memanggangnya.
Manfaat Gembung
Manfaat roti bagi kesehatan, Apa Manfaatnya? sebagai sarapan, roti ini memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa 100 gram roti dapat memberikan banyak energi, karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, dan zat besi dibandingkan 100 gram nasi putih.
Roti gembong tersebut mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh kita, seperti vitamin B1, vitamin B2, dan sejumlah mineral seperti zat besi, yodium, kalsium, dan kandungan mineral lainnya.
Kandungan yang terdapat pada roti memiliki serat yang tinggi, roti gandum utuh juga sangat baik untuk sistem pencernaan. Maka dari itu, roti gandum juga mengandung antioksidan dan fitoestrogen yang baik untuk mencegah penyakit jantung dan kanker.
Bagaimana guys? Dengan adanya resep membuat roti gembong di atas mudah bukan? kalian juga bisa berkreasi dengan menambah bahan atau isian sesuai keinginan.
Baca juga : cara buat roti jala lembut
