Hallo selamat datang di artikel ini, pada artikel ini kita akan berbagi resep olahan kambing tanpa santan, walaupun pada resep kali ini tanpa menggunakan santan rasa nya juga jangan diragukan tak kalah enak dan juga pasti dijamin enak dan lezat. Tanpa berlama – lama kita langsung saja pada menu rekomendasi resep olahan kambing tanpa santan nya …..
Rekomendasi Menu Resep Olahan Kambing Tanpa Santan :
1. Resep Sup Iga kambing
Bahan dan Bumbu :
- 700gr Iga Kambing
- 2 Buah kentang yang sudah dipotong-potong
- 2 Buah wotel yang sudah dipotong-potong
- 3 Lembar daun bawang yang sudah dipotong-potong
- 2 Buah tomat yang sudah sudah dipotong-potong
- 1 Buah Bawang Bombay yang sudah dipotong
- 5 Siung bawang putih geprek dan dicincang
- 2 Ruas jahe geprek hingga hancur
- 4 Buah cengkeh
- 1 Batang kayu manis panjang
- 2 Buah pekak
- 2 Buah kapulaga
- 1 Sendok teh pala bubuk dan merica bubuk
- 1 Sendok teh ketumbar bubuk
- Gula,garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Rebus iga hingga iga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotoran. Buang air rebusan dan tiriskan.
2. Lalu rebus kembali iga tersebut hingga mendidih.
3. Setelah itu tumis bawang bombay pada kuali wajan hingga layu, masukkan bawang putih lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan dan campurkan semua bumbu-bumbu yang ada pada resep aduk hingga wangi harum.
4. Setelah itu masukan iga ke panci rebusan air nya lalu masukan juga kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong lalu masukan daun bawang ke dalam panci rebusan iga tersebut lalu setelah itu tambahkan bumbu yang sudah ditumis dan diaduk rata
5. Setelah itu tambahkan gula garam dan penyedap rasa sesua selera
6. Setelah itu Sup Iga Kambing pun Siap disajikan
2. Resep Nasi Goreng kambing
Bahan dan Bumbu :
- 150 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 600 gram nasi
- 2 butir telur dikocok
- 1 buah pekak
- 1/2 sendok teh bumbu ngohiong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada bubuk
- 2 cm kunyit geprek panggang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Emping
- Bawang Goreng
- Acar timun wortel atau acar nanas
- garam,lada penyedap
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus dan pekak hingga harum lalu sisihkan
2. Kocok dan orak arik telur lalu masukkan nasi, dan masukkan bumbu halus dan tumis sampai mencampur rata
3. Kemudian tambahkan bumbu, garam dan lada dan penyedap. Aduk rata di atas api besar.
4. Nasi Goreng kambingpun jadi, anda bisa menambahkan bawang goreng.emping atau acar dalam nasi goreng anda
3. Resep Tengkeleng Kambing Tanpa Santan
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram daging kambing
- 1/4 kubis
- 3 buah tomat hijau muda
- Cabe merah secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang digeprek
- 1 ruas jahe yang digeprek
- 1 liter air
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah paprika merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 ruas pala
- 1/4 sendok teh lada
- Gula,garam dan Penyedap
- Kecap manis
Cara Membuat :
1. Rebus daging kambing hingga empuk. lalu Air rebusan nya di tuang dulu, baru diganti dengan air bersih. Setelah mendidih, airnya di ganti lagi, lalu ditambahkan daun salam dan serai untuk menghilangkan bau prengus. setelah dagingnya empuk lalu dipotong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bawang merah,bawang putih dan kemiri hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai. Tumis hingga matang lalu masukan daging dan aduk
3. Lalu masukan air kedalam kuali kemudian tambahkan kecap manis, lada bubuk, garam dan bumbu lalu masak hingga mendidih sampai bumbu meresap kedaging
4. Lalu tambahkan kol cincang, tomat hijau, dan cabai rawit lalu diaduk
5. Lalu koreksi rasanya jika dikira sudah pas tongseng kambingpun siap disajikan
4. Kambing Goreng
Bahan dan Bumbu :
- 600 gram daging kambing, iris tebal
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 300 ml air panas
- minyak secukupnya untuk menggoreng
- 8 sendok makan kecap manis
- 6 siung bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih, jahe, merica dan garam.
2. Lalu masukan irisan daging kambing dan bumbu halus tadi, Lalu rebus daging dan bumbunya hingga airnya habis dan angkat.
3. Lalu panaskan minyak dalam wajan, dan goreng daging hingga kering. Angkat dan sajikan dengan kecap .
4. Kambing Goreng pun siap disajikan dengan nasi hangat.
5. Krengsengan Kambing
Bahan dan Bumbu :
- 650 gram daging dan iga kambing, potong dan iris sesuai selera
- 2 buah tomat, iris memanjang
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan terasi
- 300 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- jahe 3cm
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbu dengan blender, lalu campur dan remas-remas daging serta iga dengan bumbu halus agar meresap, diamkan 15 menit hingga meresap.
2. Panaskan minyak, tumis daging beserta bumbu hingga daging berubah warna.
6. Resep Semur Daging Kambing
Bahan dan Bumbu :
- 300 gram daging kambing potong kotak-kotak
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 5 buah cabai merah besar,yang tidak ada bijinya dan di iris
- 1 lembar daun salam
- 1 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 buah tomat, potong-potong sesuai selera
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 pala bubuk
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
1. Langkah pertama, panaskan minyak gorenglalu tumislah bumbu halus seperti bawang merah, cabai merah, daun salam, cengkeh dan kayu manis hingga wangi harum.
2. Jika warnanya sudah berubah dan aromanya sudah wangi, tambahkan tomat. Aduk hingga rata dan layu.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan tekstur.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan pala bubuk. Aduk kembali hingga merata.
5. Tuang air dan masak hingga air surut dan daging benar-benar empuk. Kemudian angkat dan sajikan panas.
7. Resep Sate Kambing
Bahan dan Bumbu :
- 500 gr daging kambing
- 5 butir bawang putih halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh peres garam (sesuai selera)
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah (sesuai selera)
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 10 butir bawang merah rajang
- 1 buah tomat oranye rajang
- Kecap manis
- Air jeruk nipis sesuai selera
- Cabai rawit rajang
Cara Membuat :
1. Tusuk sate terlebih dahulu lalau setelah sate di tusuk marinasi dengan bumbu dan bahan yang disiapkan
2. Panaskan arang nya terlebih dahulu lalu stelah panas bakar sate nya lalu olesi lagi dengan kecap dan bumbu marinasi
3. Bakar hingga matang dan bumbu nya meresap setelah itu sate pun siap disajikan dengan sambal kecap.
Kesimpulan + penutup :
Jadi itulah kumpulan beberapa resep olahan kambing tanpa santan,walau pun tanpa santan resep olahan ini tidak kalah gurih dan nikmat juga lhooo,kamu bisa mencoba resep ini dirumah ya guys,selamat mencoba dan semoga berhasil.
Terima kasih ~