Resep Barbeque Sapi Ala Rumahan

Resep Makanan id – Artikel kali ini akan membahas tentang resep barbeque sapi ala rumahan yang simple dan pastinya enak. Saya akan membagikan resep barbeque sapi yang bisa kalian ikuti dirumah. Simak artikel ini sampai akhir.

Barbeque atau BBQ menjadi pilihan menu terfavorit ketika sedang berkumpul bersama dengan keluarga atau teman teman.

Barbeque sangat identik dengan daging sapi. Akan tetapi bukan berarti barbue hanya bisa dimasak menggunakan daging sapi.Sekarang sudah banyak orang orang yang memasak barbeque menggunakan bahan lain, seperti ayam, jagung, sosis, dll.

Daging yang Cocok Digunakan Untuk Barbeque

Sebelum ke resep barbeque sapi, mari kita bahas tentang dagingnya terlebih dahulu.

Memasak barbeque perlu mengerti potongan daging bagian mana yang cocok digunakan. Hal tersebut agar kita dapat memaksimalkan hasil yang kita masak nantiya.

Beberapa potongan daging inilah yang sangat cocok digunakan untuk resep barbeque sapi. Daging daging ini sudah sangat sering kita dengar. Potongan daging yang cocok untuk barbeque, antara lain:

1. Tenderloin (fillet mignon)

Tenderloin merupakan potongan daging sapi yang paling empuk dan mahal. Mengutip dari The Spruce Eats, daging tenderloin diambil dari bagian paling dalam pinggang pendek daging sapi.

Pada bagian tenderloin dagingnya sangat empuk. Itu bisa terjadi karena pada bagian ini otot sapi sedikit sekali belerja.

Sayangnya, tenderloin memiliki aroma yang kurang, akan tetapi karena teksturnya yang halus, rasanya akan tetap enak.

Bagian tenderloin juga disebut dengan filet mignon. Terkadang lemak di bagian ini sangat sedikit, sehingga apabila dimasak terlalu panas akan cepat kering.

2. Top Loin (new york strip steak)

Potongan daging new york strip steak ini menjadi salah satu potongan daging yang paling populer di dunia. Potongan daging ini berasal dari bagian tengah pinggang sapi.

New York strip steak juga disebut sebagai steak tenderloin Kansas, steak tenderloin, top loin atau steak tenderloin atas. Top loin memiliki kelebihan yang sama dengan rib eye dan potongan daging lainnya.

Jika dibandingkan dengan rib eye, strip steak lebih mudah untuk dipotong.

Strip steak ini disebut juga dengan steak klub. New York strip steak memiliki rasa yang lebih kuat dan tekstur yang sangat ringan.

3. Top Sirloin

Top sirloin merupakan daging sapi berkualitas tinggi yang memiliki keunggulan rasa, kelembutan dan harga yang cukup murah.

Potongan top sirloin diambil dari potongan sirloin atas yang memanjang dari punggung bawah hingga tulang pinggul. Dibandingkan dengan short sirloin (sirloin pendek), top sirloin jauh lebih empuk, namun masih cukup baik untuk dipanggang.

Pada saat memanggang top sirloin, berhati-hati lah agar tidak terlalu matang memasak dagingnya, karena dagingnya akan menjadi kering dan keras.

4. T-Bone

T-Bone merupakan kombinasi dari strip dan pinggang. Disebut dengan T-Bone karena bentuk tulangnya mirip dengan huruf “T”.

Bagi yang ingin menikmati daging selembut tenderloin namun juicy seperti tenderloin, T-Bone lah solusinya.

T-bone sangat mirip dengan porter house. Hanya saja T-bone dipotong agak ke depan di bagian pinggang yang pendek. Oleh karena itu, hanya ada sedikit atau tidak ada otot sirloin yang menempel.

Di sisi lain, karena lebih jauh dari pinggul, otot mata steak T-bone lebih lembut daripada porter house.

5. Rib Eye

Rib eye merupakan potongan daging yang berasal dari tulang rusuk, dimana dagingnya menempel di tulang rusuk. Selain itu, rib eye memiliki kandungan lemak yang sangat juicy apabila dimasak.

Rib eye bisa dikatakan merupakan jenis daging yang terbaik untuk dibakar. Potongan daging ini memberikan kombinasi mewah rasa lemak yang lembut dan lezat.

Rib eye dapat dipilih dengan atau tanpa tulang.

Nama lain dari rib eye terdengar sangat familiar untuk kita, yaitu ribs atau tulang rusuk atau iga.

6. Porter House

Porter house merupakan potongan pinggang pendek (short loin) dari ujung pinggul. Daging ini dicampur dengan sedikit iga di satu sisi dan pinggang di sisi lain.

Porter house ini cukup empuk untuk dibakar, dan untuk harga barbekyu termasuk cukup murah.

Itulah beberapa daging yang cocok untuk dijadikan barbeque. Kalian bisa memilih sesuai kebutuhan kalian masing masing.

Cek Info menarik lainnya di sini;

Cara Memasak Gurita Biar Empuk

Olahan Daging Giling Sapi

Profil Rumah Mesin

Resep Barbeque Sapi Ala Rumahan

Sekarang saatnya saya memberi resep barbeque sapi ala rumahan yang enak. Ini dia resepnya:

Resep Barbeque Sapi Sederhana

Resep barbeque sapi yang pertama adalah barbeque sederhana ala rumahan.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• saus tiram
• saus tomat
• kecap inggris
• 1 sdm bon cabe
• kaldu jamur secukupnya
• garam, gula, dan merica secukupnya
• lada hitam secukupnya
• ½ sdt kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• bawang putih secukupnya
• bawang bombay secukupnya
• cabe ijo
• daun selada

Cara membuat barbeque sederhana:

1. Siapkan teflon atau panggangan.
2. Campurkan 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus tiram, kecap inggris 2 sdm, garam, kaldu jamur, bon cabe, gula, merica, dan lada hitam. Kemudian aduk semua bahan hingga rata.
3. Setelah itu, celupkan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan tadi.
4. Oleskan sedikit minyak pada teflon atau panggangan. Kemudian, masukkan daging, bawang bombay dan bawang putih.
5. Aduk dan panggang hingga semua daging matang sempurna.
6. Jika sudah matang, sajikan daging bersama selada selagi hangat.

Mini Patty Barbeque

Bahan:

• Bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 100 gram daging sapi yang sudah digiling
• Lada
• Kaldu bubuk
• Garam
• Minyak goreng/ minyak zaitun secukupnya

Bahan saus BBQ:

• Bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap
• 100 ml pure tomat (pure tomat adalah tomat yang dikukus/rebus, kemudian dibuang kulitnya lalu diblender)
• 1 sdm gula merah (jika tidak memiliki gula merah, bisa menggunakan gula aren),
• sdt tepung maizena
• kaldu bubuk secukupnya
• gula
• garam
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat mini patty BBQ:

1. Siapkan ½ bawang bombay kemudian cincang halus. Cincang halus juga bawang putihnya
2. Campurkan semua bahan bahan tersebut lalu aduk semua bahan hingga rata.
3. Bentuk bulat kecil, lalu pipihkan
4. Setelah itu siapkan Teflon untuk memanggang. Panggang dengan sedikit minyak

Cara membuat saus BBQ:

1. Cincang halus ½ bawang bombay dan bawang putih. Kemudian tumis hingga aromanya harum.
2. Masukan kecap, saus tiram dan pure tomat. Aduk hingga rata semuanya.
3. Setelah itu matikan kompornya. Diamkan sebentar kemudian diblender.
4. Setelah diblender masak lagi hasil blenderan tersebut, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah. Aduk sampai rata
5. Larutkan maizena dengan sedikit air
6. Setelah itu masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk dan larutan maizena. Masak hingga mengental
7. Jika sudah mengental matikan api kompor, tunggu hingga dingin

Penyajian.

Siapkan daging yang sudah dipanggang tadi di suatu piring. Kemudian guyurkan saus BBQ di atasnya. Mini patty barbeque sudah bisa dinikmati.

Daging BBQ  Saus Lada Hitam

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 4 sdm saus BBQ
• sdm saus lada hitam
• sdm saus char siu sauce
• kaldu bubuk dan merica secukupnya
• jamur kalengan, diiris tipis tipis
• sayuran rebus (bisa menggunakan brokoli, wortel, jagung atau buncis,bebas)

Cara membuat BBQ saus lada hitam:

1. Cuci hingga bersih daging sapi kemudian iris iris daginya. jangan terlalu tebal/tipis lalu tusuk tusuk menggunakan garpu
2. Masukan berbagai macam saus (BBQ, Blackpepper, char siu) yang sudah disiapkan, kedalam daging
3. Tambahkan kaldu bubuk dan merica secukupnya, Agar tidak keasinan jangan gunakan terlalu banyak kaldu bubuk karena bumbu di atas sudah cukup memiliki rasa.
4. Marinasi daging sapi dengan semua bahan. Setelah itu diamkan semalaman agar bumbunya meresap.
5. Setelah didiamkan semalaman, siapkan sayuran rebus
6. Masak daging menggunakan teflon dengan sedikit margarin, balik daging agar bisa matang dengan sempurna
7. Jika sudah mau matang tuangkan sisa bumbu yang masih tersisa kemudian masukan jamur
8. Aduk hingga semua merata. BBQ saus lada hitam.

Steak Daging Sederhana ala Rumahan

Bahan:

• 250 gr daging sapi slice tebal
• saus tiram
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sampai 3 siung bawang putih geprek cincang halus
• ½ bagian bawang bombay, iris tebal
• kecap manis
• lada bubuk secukupnya
• jahe secukupnya

Bahan tambahan:

Kentang goreng dan sayuran yang sudah direbus

Cara membuat steak daging sederhana:

1. Buat bumbu rendaman untuk daging. Campurkan semua bahan hingga merata
2. Rendam daging pada bumbu rendaman yang sudah dibuat sebelumnya hingga bumbunya meresap semua pada daging dan daging berubah warna karena saus meresap.
3. Panggang dengan teflon beserta sausnya. Balik daging jika salah satu sisi sudah matang
4. Sajikan steak selagi hangat bersama dengan kentang goreng dan sayuran yang sudah direbus.

Barbeque Steak Paprika

Bahan:

• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm seasoning cair
• 100 gram margarin
• 4 buah bawang putih, dicincang halus
• ¼ sdt  peterseli cincang
• 1 sdm kecap  manis
• 4 buah daging sirloin

Bahan Saus:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, memarkan
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 30 ml susu cair
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt maizena, larutkan maizena menggunakan sedikit air

Cara membuat barbeque steak paprika:

1. Campur kaldu bubuk, seasoning, margarin, bawang putih, peterseli cincang, dan kecap manis lalu aduk hingga rata.

1. Baluri daging sirloin dengan campuran bumbu tadi hingga rata dan bumbunya meresap.
2. Panggang dagingnya hingga matang selama 35 menit. Sajikan selagi panas dengan saus steak.
3. Cara membuat saus steak: Panaskan margarin kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga aromanya harum. Masukan semua bahan sauskemudian masak saus hingga mengental.

Itulah resep barbeque sapi ala rumahan. Wah ternyata membuat BBQ cukup mudah. Kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Bisa juga dijadikan menu makanan waktu berkumpul dengan orang terdekat.

Selain resep barbeque sapi ala rumahan, saya juga akan memberi resep barbeque ala korea nih. Buat para pecinta makanan korea merapat sinii.

Resep Barbeque Sapi ala Korea

Untuk pecinta makanan korea pasti udah ga asing dong dengan bulgogi dan galbi. Di kesempatan kali ini saya juga akan memberikan resep barbeque sapi ala korea yaitu bulgogi dan galbi. Simak sampai akhir

Bulgogi

Bulgogi merupakan daging khas Korea dengan rasa manis dan lezat. Hidangan ini biasanya dimasak dengan hidangan tumis. Namun, bulgogi juga bisa digunakan sebagai barbeque Korea yang lezat.

Daging sapi yang digunakan juga lebih lembut, seperti potongan sirloin. daging Sirloinnya harus dipotong tipis-tipis agar bumbunya bisa dengan mudah meresap ke daging.

Ada jenis daging khusus di toko daging untuk barbeque. Anda bisa membelinya langsung diiris. Dagingnya lembut dan tinggi lemak, yang akan membuat bulgogi lebih enak.

Galbi

Galbi diolah dari iga sapi Korea, yang biasanya diguanakan untuk barbeque. Dalam bahasa Indonesia, galbi berarti iga sapi atau daging di sekitar iga.

Jadi tentu saja daging yang digunakan untuk galbi adalah iga. Daging jenis ini memiliki lemak yang kental, tekstur yang halus dan rasa yang nikmat saat dimasak.

Anda bisa membeli daging sapi Galbi yang sudah dipotong memanjang, dengan iga di ujungnya. Iga yang tebal dipotong memanjang tanpa memotongnya, sehingga menjadi potongan daging yang panjang dan berkesinambungan. Bumbu galbi memiliki rasa manis, asin atau pedas.

Langsung saja ini resep barbeque sapi ala korea:

BBQ Korea Bulgogi

• 750 gram daging sirloin strips, iris melintang serat tipis
• Minyak goreng atau mentega

Bahan Bumbu:

• 6 sdm soya sauce
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm mirin (optional, sesuai selera)
• 1 sdm gula palem
• ½ buah pir Korea, parut halus
• 1 sdm air perasan lemon
• ½ bagian bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, parut halus
• 1 sdt merica bubuk
• sedikit jahe, parut halus
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat BBQ bulgogi:

1. Campurkan semua bahan bahan bumbu untuk dan aduk semua hingga tercampur rata.
2. Baluri daging menggunakan bumbu. Baluri daging hingga bumbunya meresap sempurna.
3. Masukan daging yang sudah dibaluri bumbu ke dalam sebuah wadah kemudian tutup wadahnya. Masukan wadah daging terebut ke dalam kulkas dan tunggu sekitar 4 jam.
4. Panaskan teflon atau BBQ grill dengan api yang sedang selama 3 hingga 5 menit. Olesi teflon atau BBQ grill dengan sedikit minyak goreng atau mentega.
5. Panggang daging yang sudah dimarinasi tadi. Jangan masukan terlalu banyak atau menumpuk dagingnya. Masak dagingnya hingga matang sempurna.
6. Jika sudah matang angkat dagingnya dan bulgogi sudah siap disajikan.
7. Sajikan bulgogi dengan selada dan tambahkan nasi putih panas.

Resep BBQ Galbi

Bahan:

• 750 gram iga sapi tebal dengan lapisan lemak

Bahan untuk bumbu:

• 7 sdm soya sauce
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula palem
• 1sdm air perasan lemon
• ½ buah pir Korea, parut halus
• ½ bawang bombay, parut halus
• 4 siung bawang putih, parut halus
• ½ cm jahe, parut halus
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat BBQ galbi:

1. Potong daging iga sapi membujur tipis bersambung hingga menjadi panjang. Letakkan daging dalam mangkuk atau wadah. Jika membeli daging dari supermarket atau toko daging, lebih baik jangan dicuci.
2. Campurkan semua bahan bumbu kemudian aduk semua hingga tercampur rata.
3. Masukan bumbu ke dalam wadah daging. Aduk aduk hingga daging terendam oleh bumbu secara merata.
4. Tutup wadahnya kemudian simpan wadah ke kulkas dan tunggu selama 3 hingga 4 jam.
5. Setelah itu keluarkan wadahnya dari kulkas dan diamkan daging selama 15 hingga 30 menit sebelum dipanggang.
6. Panggang daging menggunakan teflon atau BBQ grill. Panggang hingga kedua sisi daging matang sempurna.
7. Jika sudah matang angkat daging dan galbi siap disajikan.
8. Sajikan Galbi mengguanakan selada atau perilla. Jika mempunyai ssamjang atau saus korea, celupkan galbi terlebih dahulu ke ssamjang sebelum dibungkus dengan daun.

Seperti itulah resepnya. Selamat mencoba resep barbeque sapi ala rumahan dan ala korea ini. Pada saat memasak tetap harus berhati hati ya agar tidak terluka saat memasak. Semoga resep ini dapat membantu kalian semua.

Begitulah pembahasan artikel ini. Terima kasih sudah membaca artikel ini. Semoga membantu. Stay safe!