Resep lodho ayam sederhana. Olahan dari daging ayam ini menjadi salah satu makanan terfavorit yang sering dikonsumsi sehari-hari oleh berbagai kalangan. Selain rasanya yang sangatlah lezat, daging ayam ini cocok sekali diolah dengan berbagai macam bumbu sehingga menjadi hidangan yang super lezat. Mulai dari olahan ayam dengan memakai kuah santan yang pedas, ayam bumbu balado, ayam bumbu kecap, serta ayam bakar yang manis dan juga gurih.
Tidak hanya itu lho, daging ayam ini juga dapat diolah sebagai hidangan dengan kuah kental dan juga gurih, seperti lodho ayam khas dari Tulungagung Jawa Timur. Sajian lodho ayam ini diolah dengan menggunakan santan beserta berbagai bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, dan juga lengkuas.
Hidangan ayam lodho kuah gurih ini sangatlah cocok untuk disantap dengan perpaduan nasi hangat sebagai menu makanan sehari-hari. Jika tertarik untuk membuatnya, terdapat beberapa resep ayam lodho kuah kental dan gurih yang dapat kamu coba. Beberapa resep ini dibuat dengan menggunakan bahan dan dengan cara pengolahan yang sangat sederhana sehingga mudah sekali untuk dipraktikkan.
Selain untuk dikonsumsi sehari-hari, sajian lodho ayam kuah kental dan juga gurih ini sangatlah cocok untuk dijadikan hidangan utama untuk acara keluarga dan acara-acara besar lainnya.
Lodho Ayam Sederhana Rawit Utuh
Bahan-Bahan Utama :
- 1 ekor ayam kampung
- 20 rawit utuh
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt totole
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 cm kencur
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1 sdt merica
- 3 butir Kemiri sangrai
- 6 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Lodho Ayam Sederhana :
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah kamu belah bagian tengah ayam nya tapi jangan sampai putus. Selanjutnya kamu baluri ayam dengan menggunakan perasan air jeruk nipis. Lalu kamu diamkan sekitar kurang lebih 10 menit. Selanjutnya kamu bilas dengan menggunakan air mengalir. Lalu kamu tiriskan.
- Langkah selanjutnya kamu baluri ayam dengan memakai garam. Lalu kamu panggang ayam hingga setengah matang. Lalu sisihkan.
- Selanjutnya kamu tumis bumbu halus, semua daun, beserta serai hingga harum. Lalu kamu tambahkan santan encer. Bumbui dengan memakai garam, gula, dan totole.
- Selanjutnya kamu tambahkan ayam yang sudah kamu panggang tadi. Selanjutnya kamu masak dengan memakai api kecil saja sambil sesekali dibalik-balik.
- Berikutnya, setelah kuah nya setengah menyusut, kamu tambahkan santan kental dan beserta rawit utuh. Lalu aduk-aduk. Lanjutkan memasak sampai ayam nya empuk. Koreksi rasa nya. Angkat dan siap untuk sajikan.
Baca Juga : Cara Menggoreng Bawang Merah Agar Renyah Gurih dan Tahan Lama
Lodho Ayam Tulungagung Gurih Sederhana
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 20 cabai rawit utuh
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
Cara Membuat Ayam Lodho Sederhana :
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah belah ayam melebar tapi jangan sampai putus. Selanjutnya kamu baluri ayam dengan memakai garam lalu kamu panggang di teflon sampai ayam nya setengah matang, lalu sisihkan.
- Selanjutnya kamu tumis bumbu halus beserta dengan daun salam, daun jeruk, serai hingga wangi. Selanjutnya kamu masukkan santan encer bumbui dengan gula, garam dan juga kaldu bubuk.
- Selanjutnya, kamu masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi, lalu masak dengan menggunakan api kecil dan biarkan hingga matang dan bumbu nya juga meresap.
- Selanjutnya kamu masukkan santan kental aduk-aduk hingga ayam nya benar-benar matang dan juga bumbu nya meresap. Selanjutnya kamu masukkan cabai rawit, koreksi rasa dan siap untuk sajikan.
Lodho Ayam Panggang Sederhana
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 700 ml santan
- 20 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah serai, geprek
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdm gula merah
- Gula dan garam, secukupnya
Cara Membuat Ayam Lodho Sederhana :
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membersihkan ayam. Bakar sampai ayam nya matang, bolak-balik ayam di atas grill pan dengan menggunakan api kecil. Lalu sisihkan. Memang akan lebih enak jika membakar nya di atas bara api arang, bakar sampai ayam nya berwarna sedikit gosong kehitam-hitaman dan matang.
- Selanjutnya, kamu tumis semua bumbu nya, tuangkan ke dalam rebusan air mendidih. Lalu kamu masukkan cabai utuh dan juga santan. Selanjutnya kamu tunggu hingga mendidih lalu kamu masukkan ayam. Rebus hingga ayam nya empuk. Koreksi rasa nya, dan siap untuk disajikan.
Itulah dia resep lodho ayam sederhana yang dapat kamu praktekkan sendiri di rumah.
Selamat mencoba!