Cara Membuat Bolu Kemojo yang Lezat dan Nikmat

Cara membuat bolu kemojo, siapa sih yang tidak mengenal bolu kemojo? Makanan Khas Riau yang rasanya dominan manis dengan campuran daun fuji dan pandan yang sudah menjadi ciri khasnya, rasanya yang enak membuat siapa saja yang memakannya menjadi ketagihan. Bolu Kemojo juga mudah untuk dibuat dirumah sendiri, Yuk simak resep bolu kemojo beriku ini.

Apa Itu Bolu Kemojo ?

Indonesia merupakan negara yang mempunyai banyak sekali keragaman budaya, salah satunya adalah makanan daerah atau biasa disebut dengan makanan tradisional. Menurut Herudiyanto dan Hudaya (2009), makanan tradisional merupakan makanan yang berbasis sumber daya alam atau lokal, sangat potensial dalam menunjang ketahanan pangan bagi masyarakat pada masing – masing daerah.

Makanan tradisional adalah makanan asli Indonesia dan khas dari daerah setempat mulai dari makanan utama maupun makanan camilan atau kudapan, Indonesia memiliki makanan tradisional yang beraneka ragam dari bentuk, jenis, dan rasa salah satunya adalah bolu kemojo.

Bolu kemojo adalah makanan khas Melayu dari daerah Riau lebih tepatnya Siak. Bolu kemojo ini sering disajikan pada hajatan, buka puasa, atau perayaan-perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri. Pada umumnya bolu kemojo berwarna hijau kecoklatan, bolu kemojo ini memiliki berbagai varian rasa, mulai dari keju, coklat, kacang merah, pandan dan yang paling populer adalah rasa durian.

Bolu kemojo kerap juga disebut dengan bolu kojo yang berasal dari kata kemboja atau bunga kamboja, dibuat demikian karena loyang atau cetakan yang digunakan untuk membuat bolu kemojo ini memiliki bentuk yang sama persis seperti bunga kamboja. Bolu kemojo cukup populer di daerah Riau dan acapkali dibuat sebagai buah tangan usai bertandang ke ranah melayu ini. Tapi siapa sangka bolu kemojo tidak hanya berada di daerah Riau melainkan juga didaerah lain seperti Palembang, Jambi, dan Bengkulu.

bolu kemojo hampir tidak pernah absen saat perayaan acara adat di daerah. Teksturnya yang padat dan enak seperti kue basah, bukan seperti bolu yang lembut layaknya kue. Rasanya dominan lebih manis dengan sedikit aroma dan rasa telur saat menyantapnya. Warna hijau pada bolu kemojo dihasilkan dari campuran air daun suji dan juga daun pandan jadi tidak hanya menghasilkan warna tetapi juga ada aroma khasnya.

Sejarah Bolu Kemojo

Pada zaman dahulu bolu kemojo merupakan makanan para raja dan bangsawan pada masalalu, tentu komposisi makanan dulu dan sekarang berbeda. Pada zaman dahulu, bolu kemojo dipanggang diatas tungku dengan api di bawah dan bara diatasnya. Pemanggangan dengan cara yang satu ini menghasilkan bolu kemojo dengan rasa dan aroma yang khas seperti daun pandan dan bercita rasa lezat. Dan di zaman sekarang bolu kemojo dipanggang dengan menggunakan oven untuk mempermudah pembuatannya.

Bolu kemojo di populerkan oleh Dinawati pada tahun 1998, awalnya Dinawati hanya membuat makanan ini untuk keluarganya saja, tidak dijual secara komersial apalagi dibuat sebagai oleh – oleh. Pada saat itu untuk menemukan bolu kemojo sangat tidak mudah kemudian karena melihat peluang, akhirnya Dinawati mulai merintis usaha bolu kemojo yang mulai dikenal orang. Atas jasa Dinawati pula lah saat ini banyak sekali pengusaha – pengusaha bolu kemojo.

Dan sekarang bolu kemojo sangat mudah untuk ditemukan, sudah banyak toko oleh – oleh yang menjual bolu kemojo. Saat ini bolu kemojo sudah sangat dekat dengan masyarakat, Khusunya daerah Riau. Bolu kemojo juga sudah sangat mudah ditemukan diberbagai toko oleh – oleh khas melayu. Sehingga orang – orang yang berkunjung ke Riau dapat dengan mudah membelinya untuk dijadikan oleh – oleh yang di peruntukkan sanak saudara di daerah asal.

Bolu Kemojo Dibuat Tanpa Bahan Pengawet

cara membuat bolu kemojo

Berbeda dengan bolu – bolu lainnya yang mempunyai tekstur lembut dan seperti spons, bolu kemojo malah memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak jauh beda dengan kue basah alih – alih bolu kering. Menariknya lagi, resep yang diturunkan dari nenek moyang orang Riau sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet buatan dalam proses pembuatannya.

Bolu kemojo dimasak dengan cara dikukus, sehingga membuatnya kuat dan terlihat tradisional. Masyarakat daerah Riau sering membuat bolu kemojo secara bersama – sama karena saat perayaan adat atau upacara adat biasanya disajikan bolu kemojo dalam jumlah yang sangat banyak. Dari ini dapat terlihat aktifitas gotong – royong yang merupakan warisan dari nenek moyang kita.

Kue ini dibuat dengan bahan – bahan yang mudah hanya menggunakan tepung terigu, mentega, gula pasir, serta telur. Warna hijau bolu kemojo pun berasal dari air daun suji yang dicampur dengan air daun pandan. bukan dengan pewarna buatan seperti jajanan lainnya. Bolu kemojo asli dibuat dengan cara dikukus tradisional untuk menghasilkan aroma yang khas dan tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Mengingat Bolu Kemojo dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet buatan, maka daya tahannya memang tidak begitu lama. Jika digunakan untuk oleh – oleh, paling lama bolu kemojo hanya bisa bertahan sekitar lima hingga tujuh hari saja dengan cara penyimpanan yang tepat. Sebenarnya tidak masalah mengingat saat ini perjalanan via udara relatif singkat. Namun bagaimana pun juga, bolu kemojo lebih enak dimakan secara langsung segera setelah dihidangkan.

Berbagai Varian Rasa Dari Bolu Kemojo

Seiring dengan perkembangan zaman dan keinginan untuk berkembang mengikuti selera pasar, kini bolu kemojo hadir dengan banyak varian rasa yang bisa dinikmati. Tidak perlu khawatir, rasanya akan tetap memanjakan lidah kalian dan memiliki ciri khas kue tradisional yang bebas bahan pengawet.

Anda bisa menemukan berbagai varian rasa dri bolu kemojo seperti coklat, durian, jagung, pisang, buah naga, dan masih banyak varian lainnya. Varian – varian tersebut menambahkan dimensi baru kelezatan bagi kuliner yang tak pernah ada pada Bolu Kemojo sebelumnya. Berkat kehadiran varian baru ini pula, bolu kemojo sebagai jajanan tradisional tak kalah saing dengan snack – snack modern yang kerap membanjiri generasi masa kini lewat iklan – iklan di televisi.

Sebagai oleh – oleh favorit, bolu kemojo dibanderol harga yang cukup murah, umumnya harga bolu kemojo hanya sekitar Rp 15.000 saja per buahnya. Harga yang murah dengan kelezatan optimal tanpa bahan pengawet dan membuat bolu kemojo mampu bersaing sebagai jajanan tradisional yang digemari masyarakat dari segala usia.