Singkong adalah tumbuhan yang menyimpan cadangan makanan dalam akar atau yang biasa disebut umbi. Singkong bisa diolah menjadi berbagai jenis keripik . Berikut adalah aneka resep keripik singkong.
Aneka Resep Keripik Singkong
Resep Keripik Singkong Putih
Bahan-bahan
-
4 buah singkong
-
Secukupnya minyak
-
Secukupnya air panas
-
Secukupnya garam
Langkah
- Kupas singkong llun kerik bagian luarnya.
- Cuci singkong kemudian iris tipis.
- Masukkan irisan singkong ke baskom, cuci sebentar. Tiriskan.
- Kemudian tuangkan air panas kedalam baskom,tambahkan garam lalu aduk.
- Tiriskan, cuci dengan air dingin dua kali. Kemudian buang airnya.
- Panaskan wajan isi minyak dengan api sedang.
- Jika minyak sudah panas goreng keripik.
- Bolak balik agar tidak menempel satu sama lain, jika sudah dirasa matang angkat dan tiriskan
- Ulangi hingga keripik dibaskom habis.
- Setelah selesai tunggu keripik mendingin. keripik siap untuk diberi bumbu tabur agar lebih nikmat
Resep Keripik Singkong Pedas Manis
Bahan-bahan
- 1-2 toples
- 1 kg singkong
- 1 sdm Garam / secukupnya
- 1-2 sdm Masako / secukupnya
- 2-4 sdm gula / secukupnya
- 1 sdt lada / secukupnya
- minyak untuk mengoreng
- 1/2 bungkus asam jawa campur dengan sedikit air (bungkusan yg seribuan / kecil)
- Bumbu Halus :
- 15 buah cabe rawit / sesuai selera
- 1 ons cabe merah kering / sesuai selera
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 ruas jari jahe
Langkah
- Kupas singkong dan cuci bersih singkong yang sudah dikupas.
- Iris tipis singkong menggunakan parutan atau pisau. Selanjutnya goreng singkong hingga terlihat garing / kering (bukan gosong).
- Setelah singkong habis digoreng tiriskan menggunakan kertas koran / buku yang sudah tidak terpakai tapi dalam keadaan bersih (tujuan meniriskan dengan koran / kertas agar mengurangi minyak).
- Blender bawang, cabe rawit,cabe kering dan jahe hingga halus.
- Panaskan minyak,Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api sedang, tambahkan garam,masako,gula dan merica.
- Tes rasa jika sudah sesuai selera diamkan beberapa saat sampai sambal matang. (Bukan mengering).
- Jika sudah matang masukan 1 sdm asam jawa, aduk sebentar dan matikan api. Biarkan dingin, jika sambal dan singkong sudah dingin campur menjadi satu dan aduk rata. Keripik singkong ini bisa dijadikan sebagai bisnis keripik singkong. jika usaha anda sukses, anda bisa merambah ke dunia ekspor atau pengiriman barang dagangan ke luar kota atau luar negeri. Dengan begini tentu keutungan yang anda dapatkan akan lebih tinggi.
Resep Keripik Singong Balado
Bahan Utama:
- 1 kg singkong
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Balado:
- 250 gram cabai merah keriting/cabai merah besar
- 200 gram gula merah
- 120 gram gula pasir
- 100 ml air
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 3 mata asam jawa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Keripik Singkong Balado:
- Kupas singkong, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah remuk. Rendam dan cuci sampai airnya jernih.
- Rebus air hingga mendidih, lalu rendam singkong di dalamnya.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong dengan api sedang sampai renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Selanjutnya buat bumbu balado. Haluskan cabai, asam jawa, dan bawang putih.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk.
- Masukkan 50 ml air, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk-aduk terus. Masak hingga air menyusut dan bumbu kental, lalu matikan api.
- Selagi bumbu balado masih panas, segera masukkan keripik singkong dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Pindah
- kan keripik yang sudah berbalut bumbu balado ke toples. Tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat.
Keripik singkong balado alias keripik sanjai siap dinikmati sebagai cemilan
Selain itu, Anda juga bisa membaca: Sanjai..!, Keripik Singkong Balado Khas Minang Nan Anjay..!
