Cara Buat Tahu Aci Goreng Mudah Di Buat Di Rumah

cara membuat tahu aci goreng

Cara Buat Tahu Aci Goreng, Saat Anda melintasi kota Tegal, jangan lupa untuk melihat jajanan tahu dan tahu yang legendaris. Perpaduan antara tahu goreng yang empuk dengan aci yang kenyal sangat cocok untuk digigit.

Berjarak sekitar empat jam dari Jakarta, Kota Tegal memiliki banyak kuliner tradisional yang enak memanjakan Anda. Tidak sulit menemukan tempat makan yang menarik. Sebut saja warung sate kambing muda, deretan warung makan yang menyajikan teh nasgitel (legi kentel panas).

Selain itu, Kota Tegal juga punya jajanan wajib dan sayang jika dilewatkan. Jajanan yang satu ini bernama Tahu Aci dan Tahu Pletok. Tahu goreng olahan dengan tekstur yang kenyal dan hangat.

Macam macam Tahu

cara membuat tahu aci goreng

TAHU PUTIH

Tahu jenis ini memiliki tekstur yang padat dengan pori-pori yang cukup besar. Ini tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran di pasaran. Tahu cocok untuk mengolah lauk pauk, lauk sup (sop, soto sayur), aneka masakan wajan, isian dan penggorengan adonan.

Selain itu juga cocok sebagai campuran kud pan seperti kroket, kue, nugget dan lain-lain. Tapi ingat, karena tahu dihancurkan menjadi putih, Anda harus menambahkan tepung atau telur saat mengolah. Dengan cara ini teksturnya akan tetap kencang.

Teknik tersebut hampir mirip dengan cara membuat ayam kentaki krispiJangan biarkan tahu tetap putih terlalu lama. Tahu hanya bisa memakan waktu 2 hari. Selain itu, terjadi perubahan aroma dan tekstur. Pengukusan dan penyimpanan di lemari es hanya bisa disimpan selama 1 hari.

TAHU KUNING

Tahu ini dikenal dengan Tahu Takwa atau Tahu Kediri karena sentra pembuatan tahu banyak ditemukan di Kediri. Teksturnya sangat padat, keras, berpori, halus dan lembut. Karena tahu yang lebih padat, tahu ini tidak mudah dihancurkan.

Anda juga akan merasa lebih mudah untuk bekerja dengannya. Tahu kuning bisa digunakan untuk mengaduk, menggoreng sup, atau menggoreng. Saat digoreng, bagian luarnya renyah, kering, dan bagian dalamnya masih empuk. Tahu kuning kediri berbentuk persegi panjang dan agak pipih.

Warna kuning menggunakan pewarna alami dari kunyit. Prosenya, tahu yang dibentuk terlebih dahulu kemudian dimasak dalam larutan kunyit dan garam. Sehingga tahu bisa dimakan tanpa diolah, karena merebus tahu memasak. Selain itu, larutan garam kunyit rasanya gurih dan tidak asam.

TAHU PONG

Teksturnya padat dengan pori-pori besar. Ciri khasnya, bila digoreng kering bagian dalamnya berlubang, kulit berubah kecokelatan dan garing. Tahu pong lebih sering disajikan sebagai camilan dan sebagai campuran masakan sop.

TAHU SUSU

Susu tahu diperoleh dengan mengental susu dengan rennet atau asam seperti jus lemon atau cuka dan kemudian mengeluarkan bagian cairannya. Nah, bagian susu yang sudah menggumpal tersebut kemudian dikompres hingga membentuk lidi tahu.

Penampilan tahu mirip dengan tahu udara, tetapi lebih padat dan lebih enak.Pembuatan susu tahu merupakan salah satu upaya menggunakan susu di bawah standar. Susu tahu cocok untuk makanan yang dipanggang seperti steak, daging panggang, hingga campuran isi topping pizza berbayar.

TAHU TOFU

Disebut sutra tahu karena teksturnya yang sangat halus. Secara umum tahu itu berwarna putih. Di pasaran dijual segar dan dikemas dengan plastik kedap udara. Tahu berbentuk silinder dan persegi panjang.

Tahu yang ditambah telur dikenal dengan nama telur tahu yang warnanya lebih kuning. Sedangkan tahu dengan tambahan udang disebut tahu udang. Memilih tahu lebih mudah karena memiliki tanggal kedaluwarsa pada kemasannya.

Tekstur tahu sangat lembut dan rapuh serta membutuhkan trik khusus saat mengolahnya. Jika Anda siap menggoreng, gunakan pisau tajam untuk memotongnya sesuai ukuran yang Anda inginkan.

Kemudian olesi dengan tepung maizena dan goreng dengan minyak sampai tahu tertutup. Gunakan api sedang saat menggoreng dan jangan sering membalik agar tidak mudah hancur. Jika Anda ingin menambahkan sup atau membuat sup tahu. Sesekali aduk tahu sebelum mengeluarkan sup

dari api, dan jangan diaduk. Simpan tahu di lemari es hingga tanggal kedaluwarsa. Jika Anda tahu apa yang Anda beli tidak ada dalam kemasan kedap udara, rendam sedikit air lalu simpan di lemari es. Sebelum digunakan, jangan lupa tiriskan airnya dulu.

TAHU AIR

Warnanya putih seperti tahu putih, tapi teksturnya selalu lebih lembut karena terbuat dari susu kedelai. Tahu cocok untuk mengolah sapo, mapo dan aneka masakan pedas. Anda juga bisa memotongnya menjadi

potongan-potongan kecil (3 × 3 cm) lalu menggorengnya untuk camilan sore santai. Rasanya gurih dan lembut, cocok untuk dicelupkan ke dalam saus sambal atau saus siap makan.

TAHU KULIT

Jenis tahu yang paling populer adalah Tahu Sumedang. Kulitnya berwarna coklat dengan rongga bagian dalam yang muncul saat tahu digoreng. Tahu Sumedang berisi tahu siap santap, jadi Anda tidak perlu lagi mengolahnya. Cukup goreng dan sajikan sausnya sebagai pendamping

Cara Buat Tahu Aci Goreng

cara membuat tahu aci goreng

Bahan-bahan:

  • 4 buah tahu
  • 50 gram tepung sagu
  • 10 gram tepung terigu
  • 2 batang bawang daun, hijaunya saja, iris tipis
  • secukupnya Penyedap rasa dan merica
  • secukupnya Air mendidih
  • Minyak untuk menggoreng
  • Secukupnya cabe rawit untuk pelengkap

Cara Buat Tahu Aci Goreng:

  1. Tambahkan tepung sagu, tepung terigu, penyedap rasa dan merica, aduk rata. Kemudian tancapkan irisan daun bawang dan aduk kembali.
  2. Potong tahu menjadi dua dan kikis bagian tengahnya dengan garpu. Tambahkan sisa tahu ke dalam adonan tepung, aduk rata.
  3. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga ketebalannya dirasa cukup. Isi adonan yang menutupi lubang tahu.
  4. Goreng hingga mendidih, angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

Sekian artikel mengenai cara membuat tahu aci goreng mudah untuk di rumah dengan bahan dan cara nya yang mudah semoga dapat menginspirasi anda untuk membuatnya juga di rumah. Selamat Mencoba!!