Cara Membuat Keripik Jagung Renyah Enak Nyesel Nggak Nyoba !

Cara Membuat Keripik Jagung Renyah : Yah,, Siapa yang tak kenal dengan jenis makanan ringan yang satu ini???

Yaps makanan ringan dengan berbagai macam varian rasa ini menjadi salah satu makan favorit dalam kategori cemilan.

Mulai dari anak anak hingga orang dewasa pun relative menyukai makanan jenis ini.

Berbagai macam cara membuat keripik jagung pun beraneka ragam metodenya dari mulai yang sederhana sampai menggunakan mesin khusus dalam pembuatannya.

1. Keripik Jagung Renyah dan Gurih

Bahan-Bahan :

• 3 bonggol jagung (400 gr setelah di pipil dengan mesin pemipih emping jagung)
• 50 ml air
• 500 gr terigu protein sedang
• 80 gr tapioka
• 1 sdt garam
• 40 gr margarin (aslinya 80gr)
• 1 bungkus kaldu jamur

Cara Membuat Keripik Jagung Renyah dan Gurih :

1. Pipil jagung dan blender jagung yang telah di pipih dengan air sampai halus.
2. Campur tepung terigu, garam, kaldu dan tapioka aduk hingga merata, kemudian panaskan margarin hingga meleleh,, dalam keadaan panas langsung siram pada campuran tepung,sambil di aduk.
3. Kemudian masukan jagung yang telah di blender,,  dan uleni hingga tercampur merata.
4. Gilas dari no 1 sampai no 8 (saya pakai no ini) lalu potong2 sesuai selera,, sambil di bantuin anak,,, bentuknya suka suka.
5. Goreng dalam minyak panas api kecil sambil di aduk2, jangan di tinggal2 yaa,,,, kalau warnanya sudah hampir kuning langsung angkat saja,, nanti gosong 😂 seperti pertama kali saya goreng,,, karena sambil nemenin si kecilku yang banyak tanya saat di dapur.
6. Siap di sajikan atau di simpan untuk cemilan saat pulang sholat,, tambah bumbu balado atau rasa jagung bakar agar menjadi lebih renyah dan enak.

2 Keripik Jagung Bawang Gurih Renyah

Bahan-Bahan :

• 1 kg tepung segitiga biru
• 250 gram tapioka
• 3 tongkol jagung madu
• 100 gram mentega
• 2 gelas belimbing santan kental
• Secukupnya air matang
• 1 butir telur
• secukupnya Garam
• 1 sdr gula pasir
• Kaldu ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• Secukupnya bawang goreng
• 5 batang daun seledri
• Minyak goreng

Cara Membuat Keripik Jagung Bawang Gurih Renyah :

1. Blender jagung manis dan santan hingga halus. setelah itu haluskan juga cabe merah dan bawang putih.
2. Masukan bahan kering kedalam wadah campur rata,masukan telur, garam,kaldu ayam,gula pasir,bawang goreng,daun seledri dan jagung yg sudah di blender,
3. masukan air matang sedikit demi sedikit lalu uleni hingga adonan kalis.
4. Cetak dengan cetakan mie pipihkan dari angka ke dua hingga angka terakhir,potong potong sesuai dengan selera kalian.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga warna kekuningan,angkat dan tiriskan.
6. Keripik jagung bawang telah siap disajikan.

3. Keripik Jagung Keju Renyah

Bahan-Bahan :

• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Tepung maizena 30 gram
• Keju cheddar parut 30 gram
• Jagung manis pipil rebus 75 gram ( dihaluskan )
• Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Telur 1 butir ( dikocok lepas )
• Margarine 30 gram
• secukupnya saus keju

Cara Membuat Keripik Jagung Keju Renyah :

1. Pertama-tama aduk semua bahan hingga menggumpal .
2. Kemudian giling adonan di gilingan mie , mulai dari gilingan yang paling tebal ( nomor satu ) . setelah kedua hingga ketingga kali giling . lalu masukkan ke nomor dua . giling lagi dua hingga tiga kali . masukkan ke nomor tiga , begitu seterusnya hingga gilingan ke nomor delapan .
3. Selanjutnya potong-potong adonan bergerigi ukuran 10 x 1 1/2 centi meter atau sesuai dengan selera anda .
4. Terakhir goreng adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga adonan berwarna kecoklatan atau matang
5. Setelah itu sajikan keripik jagung dengan saus kejunya 😄

Tips Cara Membuat Keripik Jagung Renyah :

• Pemilihan Bahan Jagung

Pada saat memilih jagung,, usahakan memilih jagung yang kualitasnya baik dan jagung sudah tua, maksudnya adalah pada jagung tersebut tidak ada penyakit dan juga memiliki butiran pada jagung yang benar-benar bagus.

• Proses Memipil Jagung

Proses pemipilan bisa dilakukan secara manual dengan tangan. Namun untuk menghemat waktu dan juga tenaga, proses ini juga bisa memanfaatkan mesin pemipil jagung yang lebih praktis. Setelah jagung dipipil, lalu cuci jagung hingga bersih dengan air yang mengalir.

• Perebusan Dengan Kapur

Jagung yang bersih kemudian direbus selama kurang lebih 1 jam dalam air mendidih yang sudah ditambahkan dengan kapur. Jumlah kapur yang digunakan dalam perebusan sekitar 2-4% dari berat jagung yang direbus. Setelah di rebus kemudian Cuci biji jagung hingga benar benar bersih.

• Proses Perendaman

Rendamlah biji jagung dengan air bersih kurang lebih selama semalaman. Tujuan perendaman ini adalah agar biji jagung lebih mudah untuk diolah ketika masuk ke dalam tahap berikutnya.

• Pengukusan Jagung

Setelah direndam selama semalaman, jagung harus dikukus sekitar 1 jam. hal ini akan membuat biji jagung akan mengalami proses gelatinisasi, namun perlu dipastikan agar jagung tidak terlalu matang.

• Proses Mengemping

Proses selanjutnya adalah proses mengemping atau memipihkan biji jagung yang sudah dikukus. Agar lebih mudah dipipihkan, proses ini dilakukan ketika biji jagung masih dalam keadaan panas dan juga lunak.

Untuk cara pengepingan, bisa dilakukan dengan menggunakan mesin pemipih jagung.

Namun untuk pemilihan mesin pemipih pun juga diperhatikan agar emping yang dihasilkan punya kualitas yang bagus.

Mesin pemipih jagung yang dianjurkan adalah mesin yang dilengkapi roll yang terbuat dari plastik seperti PVC.

• Pengeringan dan Penyortiran

Jagung yang sudah pipih kemudian dikeringkan dengan dijemur di bawah sinar matahari. Proses penjemuran membutuhkan waktu sekitar 1-2 hari.

Pastikan juga biji-biji jagung yang pipih diletakan di wadah yang rata dan juga lebar agar tidak terlalu menumpuk,

Emping yang sudah kering lalu disortir dengan diayak untuk bisa mendapatkan ukuran emping yang sama.

• Penggorengan

Keripik jagung mentah yang sudah kering bisa langsung untuk digoreng. Saat proses menggoreng sebaiknya untuk tidak terlalu sering diaduk agar keripik jagungnya tidak hancur.

Proses penggorengan juga tidak memerlukan waktu yang lama karena keripik jagung ini mudah sekali untuk mengembang dan juga matang.

Dalam suhu 170°C, Proses penggorengan hanya memerlukan waktu beberapa detik saja. Di anjurkan untuk menggunakan mesin vacum spinner dalam meniris keripik jagung.

• Penambahan Bumbu

Penambahan bumbu juga dianjurkan agar keripik jagung yang dihasilkan juga memiliki cita rasa yang lebih gurih dan juga lezat. Untuk lebih detailnya, berikut adalah cara menambahkan bumbu pada keripik jagung.

1. Siapkan dulu larutan bumbu yang terbuat dari campuran bawang putih dan garam.
2. Goreng keripik jagung mentah dalam minyak panas.
3. Saat keripik jagung sudah mulai mengembang, segera tuang larutan bumbu pada keripik jagung yang sedang digoreng.
4. Goreng keripik jagung sampai sekiranya cukup matang dengan api yang tidak besar, lalu kemudian angkat emping dan tiriskan.

Cara untuk menggoreng keripik jagung dengan bumbu seperti ini sudah umum dilakukan oleh banyak orang. Selain mudah,dan juga emping yang dihasilkan akan terasa lebih gurih.

Mungkin sekian pembahasan artikel kali ini,, semoga bermanfaat dan selamat mencoba !!😂