Termudah Cara Membuat Lupis Ketan yang Legitnya Bikin Candu

Cara membuat lupis ketan, siapa sih yang tidak kenal dengan lupis ketan ? Makanan yang mempunyai rasa yang enak dan manis ini membuat siapa saja yang memakannya menjadi ketagihan. Cara membuat lupis ketan pun terbilang cukup mudah untuk anda buat sendiri di rumah. Yuk simak resepnya berikut ini.

Apa itu Lupis Ketan ?

Negara kita Indonesia memiliki banyak sekali beragam kuliner tradisional yang sangat khas, mulai dari makanan lauk pauk, kue, ataupun camilan basah hingga kering. Salah satunya adalah Lupis Ketan, Lupis ketan merupakan makanan khas Indonesia terutama daerah pulau Jawa, ada dua bentuk lupis ketan yang sering ditemui yaitu berbentuk segitiga atau bulat memanjang seperti lontong.

Lupis Ketan identik dengan taburan kelapa dan saus gula merah, makanan ini cocok banget untuk Anda yang menyukai citarasa manis dan kenyal.  Lupis ketan sangat mudah ditemukan saat Ramadan pada sore hari menjelang berbuka puasa, biasanya lupis ketan berwarna putih kehijauan. Tapi, ada juga yang seluruhnya berwarna hijau karena menggunakan campuran daun pandan.

Cara membuat lupis ketan pun mudah dan gampang untuk dicoba dirumah, bahan utama untuk membuat lupis ketan adalah beras ketan. Ada juga gula Jawa dan kelapa parut untuk penyajiannya, daun pisang juga harus disiapkan untuk membungkus lupis karena sudah menjadi ciri khas dari lupis ketan itu sendiri. Namun dizaman sekarang sangat susah untuk menemukan daun pisang dikota – kota besar seperti Jakarta maka bisa diganti menggunakan plastik.

Sejarah Lupis Ketan

Konon katanya, kue lupis ini sudah ada pada zaman penjajahan kolonial Belanda. Kue lupis juga beberapa kali diakuisisi menjadi makanan khas sejumlah daerah, diantaranya Kota Lumajang, Jakarta serta daerah di pulau Jawa lainnya. Biasanya, Semua warga di pulau Jawa menamai jajanan ini dengan sebutan Lupis.

Awalnya, kue lupis ini berbentuk segitiga dan dibungkus daun pisang. Tapi seiring dengan berjalannya waktu, dan daun pisang mulai sulit ditemukan di kota – kota besar salah satunya adalah Jakarta, kue lupis ini pun dibungkus dengan plastik putih dan memiliki bentuk memanjang seperti lontong.

Selain itu, kue lupis berbahan dasar ketan dengan bentuk memanjang yang jika dipotong-potong akan nampak bulat ini juga mirip dengan salah satu kudapan asal Kalimantan bernama lemang. Hanya saja kue lemang tidak disajikan bersama dengan siraman gula merah dan parutan kelapa.

Seiring perkembangan zaman bukan hanya bungkusnya yang berubah tapi bentuk dari kue lupis yang mulai muncul, tujuannya adalah untuk menarik perhatian masyarakat, kue lupis kini juga bisa disajikan bersama parutan keju sebagai pengganti parutan kelapa. Selain keju, ada juga topping biskuit Oreo yang diparut dan siraman susu kental manis. Varian yang satu ini sangat digemari oleh para anak kecil. Ada juga penjual yang menawarkan dengan taburan bubuk Milo.

Cara Membuat Lupis Ketan

1. Lupis Ketan Irit Gas

Bahan-Bahan :

• 2 cup beras ketan (500 gr) tanpa direndam
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• 2.000 ml air (2 Liter)
• Secukupnya kelapa parut yang sudah diberi garam dan kukus selama 15 menit
• Lidi secukupnya
• Secukupnya daun pisang

Bahan Membuat Saus Gula Merah :

• 150 gr gula merah (gula aren)
• 50 gr gula pasir
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air
• 1 sdm maizena

Cara Membuat Lupis Ketan Irit Gas :

1. Langkah pertama cuci beras terlebih dahulu kemudian tiriskan.
2. Siapkan daun pisang yang sudah di potong – potong menjadi 8 cm. lalu lipat sampai terbentuk corong. Masukkan 1,5 sdm beras ketan lalu tekan – tekan dan padatkan beras ketan. Setelah itu lipat daunnya, sematkan lidi, lipat lagi daun sisanya, dan sematkan lidi lagi.
3. Masak air lalu masukkan pasta pandan, dan garam hingga mendidih. Masukkan lupis rebus 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api lalu diamkan 30 menit (panci dalam keadaan ditutup). Kemudian rebus lagi 7 menit, diamkan lagi 30 menit, setelah matang angkat dan tiriskan lalu biarkan dingin.
4. Satukan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan lalu asak sampai larut, setelah itu masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mengental lalu angkat.
5. Ambil lupis dan gulingkan ke kelapa parut lalu tuang saus gula merah, Sajikan.

2. Lupis Kepala

Bahan-Bahan :

• 250 gr beras ketan, cuci bersih lalu rendam 1 sampai 2 jam
• Sejumput garam
• Air secukupnya untuk merendam
• 3 Daun pandan
• Daun pisang lebar 8 cm
• Tusuk gigi
• Kelapa parut

Cara Membuat Lupis Ketan  Kelapa :

1. Langkah pertama yaitu tiriskan beras ketan, kemudian isikan 1 sdm ke dalam daun pisang yang sudah dilipat segitiga, sematkan dengan tusuk gigi, lakukan hal yang sama hingga habis.
2. Masak air bersama garam dan daun pandan, kira – kira hingga lupis tercelup air semua.
3. Masukkan lupis ke dalam air yang sudah mendidih, masak hingga 5 menit. Kemudian matikan apinya lalu biarkan tetap tertutup dan jangan dibuka selama 30 menit.
4. Setelah itu, masak lagi selama 7 menit. Kemudian matikan apinya lalu biarkan tetap terendam dan tertutup rapat selama 30 menit, setelah 30 menit lalu tiriskan dan biarkan hingga dingin.
5. Setelah dingin, gulingkan ke parutan kelapa, sajikan bersama saus gula merah.

3. Lupis Ketan Pandan

Bahan-Bahan :

• 250 gram beras ketan
• 200 ml air
• 2 sdm endapan jus pandan
• 2 sdm santan kental
• 100 gram kelapa parut
• Sejumput garam
• Air secukupnya untuk merebus
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya

Bahan Saus Gula Merah :

• 100 gram gula merah
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm larutan maizena
• Sejumput garam

Cara Membuat Saus Gula Merah :

1. Sisir halus gula merah lalu potong kecil daun pandan.
2. Lalu masak bersama air hingga gula merah larut setelah semua larut, saring.
3. Masak kembali air gula merah hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena kemudian masak tunggu hingga mengental.

Cara Membuat Lupis Ketan Pandan :

1. Langkah pertama adalah cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.
2. Kukus kelapa yang sudah diparut selama 15 menit lalu beri garam dan aduk rata, sisihkan.
3. Didalam pan masukkan beras, 200ml air, santan kental dan endapan jus pandan aduk rata dan masak/aron hingga air menyusut.
4. Ambil daun pisang kemudian bentuk segitiga.
5. Ambil 1 sdm munjung beras ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang dan bentuk segitiga lalu sematkan dengan tusuk gigi.
6. Rebus beras ketan kurang lebih 10 menit (dihitung mulai air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat.
7. Kemudian rebus kembali selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit.
8. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
9. Setelah semua lupis matang lalu balurkan dengan kelapa muda kukus siram dengan saus gula merah.

4. Lupis Ketan Bumbung

Bahan-Bahan :

• 500 gr beras ketan putih
• Gula merah
• Kelapa parut
• Air

Cara Membuat Lupis Ketan Bumbung :

• Langkah pertama adalah cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3 sampai 4 jam, supaya lebih cepat empuk, lalu tiriskan.
• Potong daun pisang lalu isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
• Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk – ketuk supaya beras ketan putih agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat – rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.
• Susun di panci lalu isi air, hingga terendam.
• Rebus kurang lebih 3 jam atau hingga matang.
• Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
• Lalu masak saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.
• Potong – potong lupis dan taburkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus lalu siram dengan saus gula merah.

5. Lupis Ketan Bunga Telang

Bahan-Bahan :

• 500 gr beras ketan
• 2 genggam bunga telang lalu rendam dengan air hangat sampai warnanya keluar.
• 1/2 buah kelapa, parut lalu kukus
• 300 gr gula merah
• 150 ml air
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Lupis Ketan Bunga Telang :

1. Langkah pertama adalah cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air bunga telang kurang lebih 8 jam.
2. Lalu potong isi selongsongan cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
3. Isi selongsongan cetakan dengan beras ketan sampai penuh, jangan lupa untuk menghentak – hentakan cetakan, agar hasilnya padat. Tutup dan kunci rapat – rapat cetakan agar tidak terlepas saat direbus nantinya.
4. Susun masing – masing dalam panci lalu isi panci dengan air, sampai cetakan terendam.
5. Rebus selama kurang lebih 3 sampai 4 jam atau sampai matang lalu Angkat dan tiriskan.
6. Lalu masak gula merah dengan air, hingga gula larut dan kental.
7. Potong – potong lupis lalu taburi dengan kelapa yang sudah diparut dan siram dengan saus gula merah, lalu Kue Lupis siap disantap.

Baca Juga : Alat Mesin Parut Kelapa Yang Sangat Mudah dan Praktis

6. Lupis Ketan Silinder

Bahan – Bahan :

• 500 gr beras ketan putih
• Gula merah
• Kelapa parut
• Air secukupnya

Cara Membuat Lupis Ketan Silinder :

1. Langkah pertama cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3 sampai 4 jam, supaya lebih cepat empuk. Lalu tiriskan.
2. Potong daun pisang lalu isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
3. Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk – ketuk supaya agak padat, lalu isi hingga 3/4 cetakan. Setelah itu kunci rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.
4. Susun di panci lalu isi air, hingga terendam.
5. Rebus selama kurang lebih 3 jam atau sampai matang.
6. Setelah semua matang lalu angkat dan tiriskan.
7. Kemudian buat saus gula merah: 3 batok gula merah di rebus dengan 100 ml air hingga larut.
8. Lalu potong – potong lupis dan tabur dengan kelapa parut yang tadi sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah.

7. Lupis Ketan Hitam

Bahan – Bahan :

• 500 gr beras ketan hitam
• Daun pisang secukupnya
• Kapur sirih secukupnya
• Garam secukupnya
• Kelapa muda parut secukupnya, beri garam, dan kukus sebentar saja lalu sisihkan.
• 250 gr gula merah
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
• Air secukupnya untuk melarutkan saus gula merah

Cara Membuat Saus Gula Merah :

1. Masak gula merah, daun pandan sampai kental lalu beri sedikit air secukupnya.
2. Setelah agak mengental kemudian saring dan sisihkan.

Cara Membuat Lupis Ketan Hitam :

1. Langkah pertama adalah rendam beras ketan hitam selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah menunggu 1 jam saring dan siap untuk dimasukkan ke daun yang sudah dibentuk segitiga, lalu ikat pakai tali atau tusuk pakai tusukan gigi.
3. Lakukan sampai habis, sisihkan.
4. Kemudian masak air 3/4 bagian dari panci, masukan kapur sirih.
5. Setelah air sudah mendidih masukan satu per satu lupis, kemudian masak sampai matang.
6. Setelah matang dinginkan, jika ingin disajikan Kue Lupis tinggal gulingkan saja pada kelapa parut.
7. Lupis siap disajikan dengan saus gula merah.

8. Lupis Ketan Hijau Pandan

Bahan – Bahan :

• 500 gr ketan
• 1 sdt garam
• Secukupnya endapan atau pasta pandan
• Secukupnya air untuk merendam ketan
• Daun pisang untuk membungkus
• Kelapa uang sudah diparut (kukus, beri garam dan pandan)

Bahan Saus Gula Merah :

• 300 gr gula merah
• 50-100 ml air
• 3 lembar pandan
• Secukupnya larutan maizena/sagu

Cara Membuat Saus Gula Merah :

1. Langkah pertama masak gula merah, air, dan pandan sampai gula larut dan mendidih.
2. Masukkan larutan maizena/sagu sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat.

Cara Membuat Lupis Ketan Hijau Pandan :

1. Langkah pertama campur air, garam dan endapan/pasta pandan. Tuang ke wadah berisi ketan, rendam sekitar 1 sampai 2 jam.
2. Lalu siap dibungkus daun pisang (membungkusnya harus benar – benar rapat tanpa celah dan dipadatkan, sematkan dengan 1 – 2 buah tusuk gigi.
3. Masukkan ke panci presto berisi air mendidih. Lalu didihkan kembali, tutup panci presto dan masak sekitar 1 jam.
4. Setelah matang dan dingin, buka bungkusan daun lalu tabur kelapa parut dan siram saus gula merah.

9. Lupis Ketan

Bahan – Bahan :

• 500 gr beras ketan
• Secukupnya garam
• Secukupnya air untuk merebus
• 2 lembar daun pandan
• Kelapa parut (Kukus)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Saus Gula Merah :

• 250 gr gula merah sisir
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Lupis Ketan :

1. Langkah pertama cuci bersih beras, kemudian rendam beras bersama air dan garam kurang lebih 3 jam lalu tiriskan.
2. Bungkus beras yang sudah dimasak menggunakan daun pisang yang sudah dijemur, lakukan sampai beras habis.
3. Rebus lupis bersama dengan daun pandan kurang lebih 2 jam, pastikan lupis terendam air semua. Setelah itu rebus hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
4. Masukkan semua bahan saus kedalam pan lalu masak hingga larut setelah semua matang, matikan api.
5. Lepas daun pisang pembungkus lupis, lalu gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus, tata di piring, siram dengan saus gula merah.

10. Lupis Ketan Tradisional

Bahan – Bahan :

• 250 gr ketan putih (cuci bersih, rendam, dan tiriskan)
• Daun pandan secukupnya
• Garam
• Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat Lupis Ketan Tradisional :

1. Masak gula aren dengan air secukupnya dan daun pandan lalu beri sejumput garam.
2. Kukus kelapa parut dengan sejumput garam.
3. Aduk rata ketan dengan garam kemudian bungkus daun pisang bentuk segitiga, lalu rebus hingga terendam sekitar 2 jam (sesekali dilihat untuk tambahkan air agar tetap terendam), tambahkan daun pandan simpul.
4. Jika semua sudah matang kemudian tiriskan lalu biarkan dingin, Sajikan dengan kelapa yang sudah diparut dan saus gula merah.

Tips Membuat Lupis Ketan Agar Sempurna :

1. Untuk mendapatkan kue lupis yang enak, pulen dan nikmat, gunakan beras ketan yang berkualitas, tidak dicampur beras dan bulirnya tetap utuh.
2. Agar daun pisang tidak mudah robek, jemur daun pisang sebentar di bawah sinar matahari atau panggang di atas api kompor hingga daun pisang layu.
3. Penambahan air kapur sirih akan membuat kue lupis menjadi lebih kenyal.

Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat lupis ketan yang enak dan mudah di rumah ini ? Bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini pun mudah untuk anda cari sendiri di pasar atau warung terdekat rumah anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.