Resep Olahan Singkong Parut di Indonesia

Jajan singkong parut. Singkong adalah tanaman yang mudah sekali ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Begitu juga dengan makanan dan jajanan olahan yang terbuat dari singkong, juga bisa kita temui dengan mudah di Indonesia.

Tanaman yang tumbuh dari akar tanaman ketela pohon adalah pengertian dari singkong. Bahan pangan satu ini adalah salah satu jenis tanaman yang tergolong mudah tumbuh dan berkembang di Indonesia. Singkong bisa tumbuh hampir pada segala cuaca, daerah dan jenis tanah.

Cara menanam singkong juga cukup mudah. Hanya dengan menancapkan batang kayunya yang sudah tua, lalu tunas tunas kecil akan tumbuh dengan mudah. Banyak yang bilang, di Indonesia tongkat kayu yang ditancapkan ke tanah pun bisa jadi tanaman. Singkong adalah salah satu buktinya.

Tanaman satu ini meskipun ditanam asal-asalan bisa menjadi bahan pangan yang bisa memenuhi kebutuhan pangan manusia. Sejarahnya, pada zaman dahulu singkon ini menjadi bahan pangan utama rakyat Indonesia. Mulai dari zaman penjajahan hingga saat ini.

Singkong dijadikan makanan utama karena singkong mengandung karbohidrat. Bahkan pada masa paceklik atau masa kemarau panjang melanda, yang dimana mana padi mati, singkong bisa tetap hidup. Dan memenuhi kebutuhan pangan manusia pada zaman itu.

Pada saat ini sudah banyak olahan berbahan dasar singkong, seperti beberapa jajan singkong parut dan olahan lainnya.

Baca juga : Sejarah dan Cara Membuat Jajanan Pasar dari Kelapa Parut

Beberapa Resep Olahan dan Jajan Singkong Parut

Singkong tidak hanya dikenal sebagai bahan makanan utama saja, tetapi juga bisa dijadikan camilan atau jajanan.

Jajan singkong parut yang memiliki ciri khas rasa manis dan gurih ini masih digemari masyarakat Indonesia hingga saat ini. Bahan pangan satu ini bisa diolah menjadi beragam masakan dan jajanan. Teknik mengolahnya juga sangat beragam.

Bisa dengan direbus, dikukus, digoreng, hingga diparut. Untuk menghasilkan kreasi jajan singkong parut yang menarik. Kita bisa menambahkan parutan kelapa atau campuran bahan lain di atasnya.

Berikut beberapa olahan dan jajanan dari singkong parut :

1. Serawut

Bahan-Bahan :

• Singkong
• 1 sdm gula
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kelapa parut

Cara Membuat Serawut :

1. Siapkan singkong.
2. Kupas singkong dan cuci sampai bersih.
3. Singkong yang sudah dicuci bersih, lalu diserut dan diparut kasar.
4. Siapkan gula merah secukupnya, kemudian sisir secara halus dan sisihkan.
5. Siapkan wadah yang besar dan masukkan singkong parut, gula putih, gula merah, dan garam sesuai takaran.
6. Campur rata semua bahan di atas dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Sambil menunggu matang, siapkan kelapa parut.
7. Setelah selesai dikukus, hidangkan serawur dengan kelapa parut di atasnya.

Baca juga : Cara Membuat Santan dari Kelapa Parut

2. Kue Kacamata

Bahan-Bahan :

• 1 kg singkong
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 60 gram margarin
• 60 ml santan instan
• 3 buah pisang tanduk
•  6 lembar daun pisang untuk bungkus
•  Kelapa parut

Cara Membuat Kue Kacamata :

1. Lelehkan margarin secukupnya.
2. Untuk kelapa parutnya, beri sedikit garam kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan singkong dan bersihkan sampai bersih.
4. Jika sudah bersih, kupas singkong lalu parut.
5. Singkong yang sudah dikupas dan diparut perlu dicuci sekali lagi sampai bersih.
6. Peras singkon dengan menggunakan kain, peras hingga sebagian air turun dan tidak benyek lagi.
7. Siapkan wadah dan masukkan parutan singkong, gula, gara, vanili bubuk, santan cair, dan margarin leleh sesuai takaran.
8. Aduk hingga tercampur rata.
9. Setelah tercampur, bagi menjadi 3 bagian dan beri pewarna yang berbeda pada masing-masing bagian sesuai selera.
10. Setiap adonan bagi lagi masing-masing menjadi 6 bagian.
11. Kemudian kupas pisang dan potong pisang menjadi 2 bagian.
12. Ambil selembar daun, kemudian masukkan adonan singkong yang sudah diberi warna berbeda beda tadi. Masukkan adonan singkong berurutan sesuai warnanya dan pipihkan.
13. Setelah itu pipihkan dan letakkan pisang di atasnya. Lalu gulung sampai pisang terbalut sempurna.
14. Kukus selama kurang lebih 30 menit dan kue kacamata pun siap disajikan dengan tambahan parutan kelapa di atasnya.

3. Lemet Singkong Parut

Bahan-Bahan :

• 1 kg singkong
• 500 gram kelapa
• 200 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya untuk bungkus

Cara Membuat Lemet Singkong :

1. Siapkan singkong lalu cuci hingga bersih. Setelah dicuci bersih, parut singkong dan sisihkan dalam wadah.
2. Siapkan kelapa, kupas lalu parut sesuai kebutuhan dan sisihkan dalam wadah.
3. Kemudian, siapkan daun pisang, lalu cuci bersih dan potong sesuai ukuran yang diperlukan.
4. Jangan lupa siapkan panci pengukus. Isi pengukus dengan air sesuai takaran lalu panaskan.
5. Campurkan singkong parut, kelapa parut, garam, dan gula merah secukupnya.
6. Lalu aduk hingga rata.
7. Ambil adonan sebanyak 1-2 sendok sesuai takaran. Sesuaikan juga dengan ukuran daun pisangnya.
8. Bungkus dengan satu persatu sampai adonan habis. Lalu bungkus dengan cara diroll dan dilipat ujung daunnya.
9. Setelah dibungkus, kemudian kukus lemet sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
10. Setelah matang, angkat dan lemet singkong siap disajikan.

Demikian artikel mengenai beberapa olahan dan jajanan singkong parut. Kita harus melestarikan jajanan khas Indonesia supaya tidak tersaingi dengan jajanan modern.