Hai teman teman, di kesempatan kali ini saya akan membagikan resep membuat keripik kaca singkong.
Gimana ya kira-kira rasanya makan beling atau kaca? Bayangin saja sudah serem ya, apalagi dimakan. Jadi kebayang kuda lumping.
Namun, belakangan ini, ada sebuah unggahan di media sosial yang memperlihatkan sebuah foto mirip sekali kaca pecah yang diberi bumbu sedikit pedas. Ternyata itu bukan kaca beneran kok. Bahkan ini terbuat dari bahan-bahan yang aman untuk dikonsumsi.
Itulah yang dinamakan keripik kaca. Keripik kaca merupakan camilan yang sedang kekinian. Keripik ini berbahan dasar umbi-umbian, yaitu menggunakan singkong.
Camilan ini merupakan jajanan khas Jawa Barat, tepatnya di Bandung. Rasa yang disajikan dari jajan ini adalah gurih, renyah, asin, dan pedas. Selain itu ada juga yang membuatnya dengan rasa manis. Makanan ini sangat cocok untuk para nitizen pecinta pedas.
Sebelum membahas resep membuat keripik kaca singkong, yuk simak penjelasan berikut ini.
Singkong
Cassava atau sering juga disebut dengan Ubi Kayu atau Ketela Pohon adalah makanan umbi-umbian yang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi. Singkong banyak dibudidayakan dan dikonsumsi dinegara-negara berkembang sebagai bahan makanan utama.
Singkong adalah sumber makanan yang sangat mudah kita temukan baik di perkotaan maupun di pedesaan. Tanaman singkong dapat dimanfaatkan umbinya sebagai makanan pokok, dan daunnya untuk sayuran. Untuk batang singkong dapat ditanam lagi untuk mendapatkan lebih banyak singkong.
Singkong memiliki banyak jenis. Untuk cara membuat keripik kaca ini kita harus memilih singkong yang empuk teksturnya. Untuk menambah pengetahuan kalian tentang jenis singkong, berikut ini jenis-jenis singkong yang dapat dijadikan keripik :
1. Manggu Untuk Keripik Kaca
Singkong manggu adalah singkong yang berasal dari Jawa Barat dan mempunyai ciri rasa yang manis.
2. Jenis Singkong Kuning / Singkong Mentega.
Disebut singkong kuning karena mempunyai warna yang hampir seluruhnya berwana kuning.
3. Gajah Untuk Keripik Kaca
Bukan gajah nama hewan ya, namun disebut singkong gajah karena bentuk umbinya yang bisa dibilang besar-besar dan rasanya mirip dengan ketan.
4. Varietas Singkong Putih Cocok Untuk Keripik Kaca
Singkong yang satu ini memiliki warna yang dominan putih dan memiliki tekstur yang lebih keras.
5. Singkong Mukibat
Merupakan hasil percobaan seseorang yang memadukan antara singkong biasa dan singkong karet.
Resep Membuat Keripik Kaca Singkong
Resep keripik kaca sangat mudah untuk diaplikasikan di rumah. Untuk bahan yang digunakan juga ramah kok di dompet. Bagaimana caranaya? berikut ini bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan Keripik Kaca Singkong
-
1/2 kg Singkong
-
2 gelas Air
-
Garam secukupnya
-
Cabe, bawang merah, bawang putih bubuk
-
Minyak
-
Penyedap rasa (sesuai selera)
-
Gula pasir (sesuai selera.untuk yg suka memakai gula)
Resep Membuat Keripik Kaca Singkong
- Bersihkan singkong dari kulitnya.
- Kemudian parut singkong menggunakan alat pemarut.
- Selanjutnya masukkan parutan singkong tadi ke dalam panci.
- Masukkan air dan garam ke dalam panci dan masak hingga mengental.
- Selama proses pemasakan, aduk adonan secara berkala.
- Singkong sudah di parut lalu masukan kedalam panci.lalu masukan air dan garam masak masak hingga mengental dengan api sedang.
- Setelah matang, bentuk adonan tadi menjadi lapisan tipis-tipis. Lakukan di atas plastik.
- Agar adonan tidak menempel pada panci, berikan sedikit minyak di atasnya.
- Jika sudah selesai, jemur adonan keripik kaca yang sudah dibentuk tipis.
- Setelah mengering sempurna, potong adonan sesuai selera.
- Goreng adonan tadi atas penggorengan dengan menggunakn minyak yang sedikit dan api yang kecil saja. Untuk proses penggoreng yang baik, kalian bisa menggunakan mesin vacuum frying.
- Setelah semua adonan tergoreng semua, lalu campurkan dengan bumbu sesuai selera.
Sekian pembahasan resep keripik kaca. Selamat mencoba…