Cara Bikin Bakso Ayam Kenyal Anti Gagal !

Cara bikin bakso ayam kenyal

Cara Bikin Bakso Ayam Kenyal – Bakso telah menjadi makanan sejuta umat,, Makanan yang satu ini menjadi salah satu makanan populer di berbagai kalangan.

Bakso,, dengen cita rasa yang membuat nagih bagi para penikmatnya.

Apalagi jika tektur bakso nya kenyal dan menarik pasti akan menggoda sekali bukan 😆

Tapi jangan salah,, dibalik kenyal nya bakso kita juga harus hati hati dalam jajan bakso diluar karena tak jarang pedagang nakal yang mencapur bakso dengan boraks.

Gejala Tekena Boraks

  • Sakit kepala
  • Demam
  • Tidak enak badan (malaise)
  • Mual atau muntah terus-terusan
  • Nyeri hebat pada perut bagian atas
  • Diare
  • Lemah, lesu, dan tak bertenaga
  • Perdarahan di usus atau lambung disertai dengan muntah darah

Ciri Ciri Makanan Mengandung Boraks

Boraks

  • Teksturnya sangat kenyal, sangat renyah , tidak mudah hancur.
  • Berwarna sangat mencolok dari aslinya.
  • Beraroma sangat menyengat yang mencurigakan.
  • Tidak rusak atau busuk meski sudah disimpan lebih dari tiga hari di suhu ruang

Tips Bakso Ayam Kenyal

  • Gunakan backing powder kurang lebih 1/2 sdt backing powder ke dalam adonan karena backing powder dapat meningkatkan pH adonan
  • Daging yang diambil bagian dada ayam karena memiliki kadar lemak rendah dan digiling dengan halus agar mulus dan teksturnya jadi kenyal
  • Tambahkan es batu ke adonan sebelum dibuat bulat,, Es batu ini berfungsi untuk “mengikat” serat-serat daging agar tetap melekat dan kenyal.
  • Rebus dengan api kecil

Nah setelah mengetahui bahaya boraks dan cara bikin bakso ayam agar tekstur bakso kenyal alangkah baiknya jika kalian membuat bakso sendiri.

Jauh lebih aman dan lebih sehat untuk tubuh kita.

Berikut Cara Bikin Bakso Ayam kenyal

Cara bikin bakso ayam kenyal

1. Bakso Ayam Kenyal Biasa

Bahan bakso:

  • dada ayam fillet potong-potong 500 gram
  • es batu kecil-kecil 100 gram
  • putih telur 2 btr
  • penuh bawang putih bubuk 1 sdt
  • penyedap jamur 1 sdt
  • baking powder 1 sdt
  • garam/sesuai selera 1 sdt
  • tepung sagu 50 gram
  • tepung tapioka 50 gram
  • air 2 liter

Bahan kuah:

  • air kaldu ayam 1,5 liter
  • bawang putih haluskan 5 siung
  • daun bawang (iris) 1 batang
  • merica bubuk 1sdt
  • garam dan penyedap jamur secukupnya
  • minyak goreng

Bahan Pelengkap:

  • mie kuning rebus
  • sawi iris
  • daun seledri iris
  • daun bawang merah iris
  • saus tomat
  • kecap manis
  • bawang goreng
  • jeruk nipis
  • sambal (cabai rawit, rebus lalu haluskan)

Cara Bikin Bakso Ayam Biasa:

  1. Untuk bakso: Giling ayam dan es batu pakai food processor atau mesin pembuat bakso.
  2. Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, dan garam.
  3. Tambahkan tepung sagu dan tapioka, giling lagi. Tuang ke wadah.
  4. Bentuk bulat adonan, masukkan ke rebusan air. Masak dan tiriskan.
  5. Untuk kuah: Didihkan air kaldu.
  6. tumis bawang putih, daun bawang, dan merica, masukkan ke rebusan air kaldu.
  7. Masukkan bakso, beri garam dan penyedap.
  8. Tata mi dan sawi di mangkuk. Siram dengan bakso dan kuah. Beri pelengkap lain.

2. Bakso Ayam Serabut

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan

  • daging ayam 350 gram
  •  udang 200 gram
  • wortel 1 buah
  • jamur kuping 3 lembar
  • soun 50 gram
  • sagu tani 1 sdm
  • putih telur 2 butir
  • saus tiram 1 sdm
  • minyak wijen 1 sdm
  • garam
  • kaldu bubuk dan gula
  • air secukupnya

Cara Bikin Bakso Ayam Serabut Kenyal

  1. Kupas wortel, potong dadu.
  2. Rendam soun dengan air hangat.
  3. Potong pendek.Rendam jamur kuping, gunting kecil.
  4. Potong dadu daging ayam, haluskan dengan bawang putih.
  5. Masukkan putih telur dan sagu tani. Haluskan.
  6. Masukkan udang, beri saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula. Haluskan lagi.
  7. Masukkan wortel, jamur kuping, dan soun. Aduk rata.
  8. Bulatkan adonan, rebus sampai matang mengapung.

3. Bakso Ayam Jamur

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan

  • daging ayam, haluskan 250 gram
  • jamur kuping, iris tipis 50 gram
  • soun rebus, potong pendek 30 gram
  • wortel, serut 1 buah
  • putih telur 1 butir
  • bawang putih bubuk 1 sdt
  • garam
  • gula dan merica bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Cara Bikin Bakso Ayam Jamur Kenyal

  1. Campur dan giling ayam, wortel, jamur, soun, putih telur, garam, bawang putih, gula, dan merica bubuk.
  2. Bentuk bulat adonan, rebus sampai matang.
  3. Untuk kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih. Tuang air kaldu bekas rebusan bakso. Beri garam, gula pasir, daun bawang, dan merica bubuk
  4. Tambahkan wortel dan sawi, masak sampai matang.

Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil !!