Cara Masak Daging Giling Sapi yang Berkualitas !

cara masak daging sapi giling

Cara Masak Daging Giling Sapi – Daging cincang banyak menjadi andalan bagi ibu rumah tangga.

Karena cara masak daging giling dapat diolah menjadi banyak aneka jenis masakan.

Jenis olahan ini bisa disajikan untuk bayi sampai manula.,, ada dua jenis daging giling yaitu campur lemak atau tanpa lemak.

Jika membeli daging di swalayan jangan sungkan untuk menanyakan kepada penjualnya, mengenai jenis daging sapi yang di gunakan.

Selain memastikan bahwa penjual daging hanya menjual daging yang berkualitas dan juga halal.

Ada pun tips memilih daging yang baik,,simak cara nya sebagai berikut :

Tips Memilih Daging Yang Baik dan Cara Masak Daging Sapi Giling

Cara masak daging giling sapi

1. Pertimbangkan Tempat Daging Dijual

Hal pertama yang perlu kamu perhatikan sebelum membeli daging tentu adalah tempat dimana daging tersebut dijual atau ditempatkan. Pastikan tempat kamu membeli daging sapi bersih dan tidak berbau menyengat. Kemudian, sebaiknya pilih daging sapi yang juga diletakkan di tempat yang bersih dan bersuhu dingin. Hindari membeli daging sapi yang sudah dihinggapi lalat atau diletakkan di tempat yang kotor.

2. Perhatikan Warna Daging Sebelum Membeli

Selanjutnya, cara memilih daging yang baik yaitu bisa kamu lihat dari warnanya. Perhatikan dulu warna daging sebelum membeli. Daging sapi yang memiliki kualitas baik adalah daging yang masih berwarna kemerahan dan tampak segar. Cara ini bisa dibilang adalah cara paling mudah untuk melihat kualitas daging. Sebaiknya jangan pilih daging yang warnanya Sudah terlihat pucat atau kotor.

3. Pegang Tekstur Daging

Setelah melihat warnanya, kamu juga harus memastikan kualitas danging sapi dengan cara memegang daging tersebut. Cara ini berguna untuk mengetahui tekstur daging sapi. Pilih daging sapi yang memiliki tekstur kenyal. Coba tekan beberapa bagian dari daging yang akan kamu beli, jika daging kembali ke posisi semula setelah ditekan maka artinya daging tersebut masih segar dan baru. Pasalnya, daging yang mulai mengalami pembusukkan biasanya terasa lembek dan tidak kembali ke bentuk semula saat ditekan.

4. Cium Aroma Yang Keluar Dari Daging

Jika sudah mengetaui warna dan tekstur daging sapi, rangkaian cara memilih daging sapi yang baik untuk dikonsumsi pun tidak berhenti di situ. Kamu harus mencium aroma yang keluar dari daging untuk memastikan kualitasnya. Daging sapi yang kualitasnya baik biasanya memiliki aroma yang segar khas sapi. Sedangkan daging yang sudah mulai membusuk biasanya mengeluarkan aroma yang tidak sedap atau tercium sedikit asam.

5. Pastikan Daging Tidak Berair

Selanjutnya, kamu juga harus memastikan daging sapi serasa segar dan tidak berair. Kamu mungkin sering melihat cairan berwarna merah mirip darah di sekitar daging. Cairan tersebut sebenarnya bukan darah melaikan “sari” yang dikeluarkan oleh daging. Untuk itu, jika ingin membeli daging sebaiknya pilih yang tidak berair, karena jika daging sapi mengeluarkan banyak air artinya daging tersebut Sudah cukup lama berada di udara bebas.

6. Cek Sertifikat Halal dari Penjual Daging

Cara memilih daging yang baik selanjutnya yaitu dengan melihat sertifikat Halal dari penjual atau supplier daging sapi. Penjual atau supplier yang profesional masih telah memiliki sertifikasi yang dikeluarkan oleh MUI ini.

Sertifikasi Halal tidak hanya menandakan daging yang dipotong sesuai syariat agama, tetapi juga memastikan bahwa daging tersebut diambil dari hewan yang sehat. Selain itu, hewan ternak yang diambil dagingnya juga dipastikan dirawat dengan baik, terjaga asupan makanannya, hidup ditempat yang bersih, juga diperlakukan dengan layak sesuai dengan peraruran yang berlaku.

Nah,, Setelah mengetahui cara memilih daging,, langsung saja simak cara mengolahnya menjadi berbagai macam menu.

1.Cara Masak Perkedel Bihun Daging Giling Sapi

Cara masak daging sapi giling

Bahan Bahan Yang Di Butuhkan :

  • 150 gram bihun kering
  • 50 gram tepung roti
  • 125 gram daging cincang
  • 1 sdm seledri cincang
  • 1 sdm bawang goreng, haluskan
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm mentega
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 500 ml minyak goreng
  • 1 butir putih telur, kocok lepas (untuk celupan)

Langkah Langkah Membuat Perkedel Bihun Daging Giling Sapi

  1. Seduh bihun hingga lunak, angkat dan potong-potong.
  2. Campur bihun, pala bubuk, merica bubuk, seledri, garam, dan tepung roti. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan telur, aduk hingga rata.
  4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
  5. Celupkan adonan ke putih telur yang telah dikocok kemudian goreng hingga berwarna coklat keemasan.
  6. Perkedel bihun daging giling siap dihidangkan.

 2. Cara Masak Semur Bola Bola Daging Sapi

Cara Masak Daging Giling Sapi

Bahan Bahan Yang Diperlukan

  • 700 gram daging
  • 1500 ml air
  • secukupnya kecap manis
  • 4 lembar daun Salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm Jahe
  • 4 butir cengkeh
  • 1 sdm Gula merah
  • secukupnya garam
  • bumbu daging giling:
  • 1/2 buah bawang bombai, potong2
  • 1 sdt garam
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm Ketumbar
  • 4 buah Kemiri
  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk

Langkah Langkah Membuat Semur Bola Bola Daging Sapi Giling

  1. Giling daging sampai halus menggunakan mesin gilingan daging , tambahkan 1 sdt garam dan bawang bombai. Giling lagi. Sisihkan
  2. Didihkan air lalu buat bulatan2 besarnya tergantung selera ya.
  3. Rebus sampai matang.
  4. Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, cengkeh, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum dan matang.
  5. Masukan bola bola daging dan beri gula garam, kecap dan tuang air sisa rebusan bola daging. Kemudian aduk – aduk sampai air menyusut, cicipi rasa dan angkat.
  6. Sajikan dengan nasi putih hangat.

3. Cara Masak Steak Daging Sapi Giling

Bahan Bahan :

  • 300 gram daging giling 1
  • tepung panir halus 1/2 sdm
  • merica hitam bubuk 1/2 sdt
  • kecap inggris 1/2 sdm
  • 1/4 sdt garam
  • 1 1/2 sdm susu cair
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm margain (untuk menumis)

Bahan Saus Steak :

  • 300 ml air kaldu sapi
  • 1/4 buah bawang bombay, iris panjang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 4 sendok makan saus barbeque siap pakai
  • 1/2 sendok teh merica hitam kasar
  • 2 sdt tepung maizena

Pelengkap Steak

  • Secukupnya french fries
  • Secukupnya mix vegetable (Buncis, Wortel, Brokoli rebus)

Langkah Langkah Membuat Steak Berbeque Daging Sapi Giling

  1. Langkah pertama adalah dengan mengaduk-aduk secara merata daging giling yang dicampur bersama tepung panir, susu cair dan kecap Inggris. Pastikan jika semua bahan menyatu dan merata.
  2. Tambahkan bumbu seperti garam, pala bubuk, merica bubuk dan gula pasir dan lagi aduk-aduk merata.
  3. Ambil Sedikit adonan dan bulat-bulat kemudian tekan dan bentuk hingga membentuk pipih. Kalian dapat melakukan hal yang sama pada semua adonan daging giling yang telah diberikan bumbu dan campuran hingga semuanya terbentuk pipih seukuran sama.
  4. Goreng daging menggunakan alat penggorengan dengan mamasukan sedikit minyak goreng hingga semua adonan menjadi crispy dan menguning. Kemudian angkat.
  5. Kemudian untuk membuat sausnya panaskan 2 sendok makan margarin dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga layu dan tercium bau harum yang menggoda.
  6. Tuangkan kaldu kedalam saus dan masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan saus barbeque, gula pasir, merica bubuk dan garam kemudian aduk-aduk hingga merata kemudian berikan larutan mazeina untuk mengentalkan saus yang dimasak.